1.腌茄子的做法 生腌茄子怎么做生腌茄子的做法及制作方法腌茄子的做法
食材
长条茄子，蒜，葱
盐，香菜
方法/步骤
1
将茄子放入锅内蒸熟，直至茄子变软
2
将茄子从中间切开，晾晒半天到和水干掉，茄子里外完全变凉。
腌茄子的做法
3
将蒜瓣捣碎，加入块盐一起捣。
腌茄子的做法
4
将葱切小段，可在茄子腌如缸内时把葱段和香菜撒入，调和处更好的味道。
腌茄子的做法
5
将蒜末涂抹在切开的茄子逢间，摆好放入腌缸中即可，且要放在阴凉出，3~5日即可食用。
腌茄子的做法
END
注意事项
茄子一定要晾干，否则腌制出来会变酸
蒜可根据自己的喜欢程度，适量的放入
捣蒜时加入粗盐，防止蒜末四溅
2.腌酱茄子的做法大全都有哪些
酱腌茄子的做法步骤
酱腌茄子的做法图解11. 把茄子洗干净，切成拇指粗细长条
酱腌茄子的做法图解22. 把酱油用干净的锅烧开，开锅就可以关火了，倒出来晾凉！
酱腌茄子的做法图解33. 把葱，姜，蒜，香菜，青红辣椒（可不放）切碎，姜和蒜切小点。切好后拌匀。
酱腌茄子的做法图解44. 油热后开始炸茄条，用筷子扎一下，软烂了就可以了。不能炸焦。
酱腌茄子的做法图解55. 待茄子条炸好后晾凉，找一个容器，放一层茄子。
酱腌茄子的做法图解66. 放一层茄子放一层拌匀的葱姜蒜香菜辣椒，一直反复如此到材料用没。
酱腌茄子的做法图解77. 把剩下的葱姜蒜香菜辣椒全部倒进容器，倒入晾凉的酱油，没过茄子和葱姜蒜香菜辣椒就可以了。盖好盖子！其他的什么都不用放，几天以后就可以吃了！
3.腌茄子的做法,腌茄子怎么做好吃,腌茄子的家常做法
食材用料：
茄子[图]茄子十来个相克食物
蒜[图]蒜2股
盐30克
醋[图]醋20克相克食物
菜谱做法：
1.茄子，蒜洗干净切骰子状备用
腌茄子的做法图解22.烧热水，茄子在热水里煮上5分钟，捞出来过下凉水摊在桌上晒干
3.准本好干净无水的盆子，茄子放里面，蒜切碎，撒上盐，醋烧热放凉浇上面
腌茄子的做法图解44.搅拌均匀，盖上盖，放干燥阴凉处腌上两三天就如图
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
爱吃醋的多放点，一定要烧热放凉，我用的是柿子醋
4.酱腌茄子怎么做好吃
主料 茄子，葱姜蒜，香菜，青红椒，酱油 酱腌茄子的做法步骤1. 把茄子洗干净，切成拇指粗细长条2. 把酱油用干净的锅烧开，开锅就可以关火了，倒出来晾凉！3. 把葱，姜，蒜，香菜，青红辣椒（可不放）切碎，姜和蒜切小点。
切好后拌匀。4. 油热后开始炸茄条，用筷子扎一下，软烂了就可以了。
不能炸焦。5. 待茄子条炸好后晾凉，找一个容器，放一层茄子。
6. 放一层茄子放一层拌匀的葱姜蒜香菜辣椒，一直反复如此到材料用没。7. 把剩下的葱姜蒜香菜辣椒全部倒进容器，倒入晾凉的酱油，没过茄子和葱姜蒜香菜辣椒就可以了。
5.生腌茄子怎么做
主料： 茄子（紫皮、长） 500克
调料： 盐 3克 醋 10克 酱油 10克 味精 2克 香油 10克 甜面酱 20克 各适量
生腌茄子的做法：
1.茄了子洗净，去皮，切成丝或片，放入大碗内，用盐、醋、酱油腌半小时，腌好后，放上味精、香油，拌匀即成。
2.食用时，甜面酱同茄子一同上桌，蘸食即可。
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6.腌茄子怎么做好吃
茄子酱菜的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：酱香味 工艺：酱茄子酱菜的制作材料： 主料：茄子（紫皮，长）700克
调料：盐5克，酱油75克，辣椒粉5克，大葱5克，大蒜（白皮）3克，芝麻3克教您茄子酱菜怎么做，如何做茄子酱菜才好吃1.在尽月份选出细长鲜嫩无籽的长茄子洗净擦干水分后切成3厘米长的段，然后再把每段竖着劈成4份，将大蒜，大葱均切成末。
2.在切好的茄子上撒点盐腌上一夜，然后用纱布包好压上石头。
3.把茄子的水分压挤干后，将它放在通风处，将其表皮开始发干。然后再按比例制好的调料酱一层一层地洒到茄子上，装入坛子中，盖上盖储存起来。
4.3-4天后即可取出食用，上桌时最好点1-2滴香油，这样味道更佳。
茄子酱菜的制作要诀： 调料酱主要成分包括酱油，辣椒粉，葱末，蒜末，芝麻。