羊棒骨的做法

1. 羊棒骨做法的绝密配方

材料主料：羊棒骨1000g辅料：生抽20ml，老抽20ml，耗油20ml，姜末15g，葱末15g，孜然粉、孜然粒、辣椒粉、花椒粉、盐、白芝麻各适量做法1、羊棒骨泡去血水，洗干净。

2、放入花椒粉、孜然粉、辣椒面、孜然粒、生抽、老抽、姜末、葱末，蚝油、料酒、盐。戴上一次性手套，抓均匀，然后盖上保鲜膜放冰箱腌制4小时以上，俺制的久了更入味哈。

3、放入烤网上。4、放入预热好220度的烤箱烤制30分钟。

下面接上烤盘，滴落下来的水可以滴到烤盘上。5、烤到25分钟时拿出来刷一层油，再散上白芝麻、孜然粉和辣椒粉混合的调料。

6、再放烤箱烤5分钟即可。

2. 鄂尔多斯羊棒骨的做法

烤羊棒骨

主料：羊棒骨3根

配料：洋葱100克 香菜50克

调味料： 花椒30粒左右 水60ml 辣椒粉1克 孜然粉1克 孜然粒1克 橄榄油15ml盐5克 糖2克

做法：

1.羊棒骨洗净，擦干表面水分，用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。

2.用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔，方便入味。

3.花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水，放凉后使用。

4.羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部，并且在肉孔中填入花椒粒，腌制1小时。

5.洋葱和香菜切末放入小碗，然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。

6.将多余的花椒水倒出，撕三张锡纸，大小要能讲整个棒骨包裹，烤箱预热250度。

7.将调好的洋葱香菜调味料浇上，用手将料和棒骨揉搓一会，也可以将料塞入到扎的肉孔里，再用锡纸包裹好腌一会儿（时间短也得10-20分钟，长了可以放在冰箱里个把小时或者隔夜都行）。

8.放入烤盘，放烤箱中层，250度烤约25分钟。

9.再将烤盘取出，将锡纸撕开，再烘烤大约25分钟，中途需翻面，烤至汤汁收干，两面颜色变深褐色即可取出。

10.取出的羊棒骨可以直接啃着吃，也可以用刀将肉剔下来装盘食用。

3. 羊棒骨,羊棒骨的做法,羊棒骨怎么做

给你介绍一道很适合冬季喝的羊骨山药红枣汤做法：原料：羊棒骨150g、山药100g。

辅料：红枣10颗。调料：葱段少许、姜片少许、蒜4瓣、鸡精3g、白胡椒粉2g、盐适量。

做法：1、山药洗净削皮切成滚刀段。削皮的时候注意戴一次性手套，防止山药中的粘液造成皮肤过敏2、将羊棒骨在购买的时候请商贩剁成段。

回家用温水洗净后放入砂锅中，加入红枣、山药段、葱段、姜片蒜瓣和清水大火煮开后，撇去上面浮沫后小火炖煮2个小时3、汤熟后根据家人口味需要，加入白胡椒、鸡精、和少许盐根调味即可烹饪小技巧：1、山药皮时，如果不小心将山药的粘液沾在手上，把手放在火上烤烤就可以去除骚痒感。也可以用生姜涂抹。

2、煲汤讲解小火慢炖，并不是一件复杂的事情，如果您不着急的话，就让这上好的原材料经过一圈文火的洗礼，把它的营养和好味道都慢慢融入这一锅好汤中吧。营养功效：羊骨汤能帮助促进宝宝的血液循环，红枣也是益气补血的佳品。

4. 河南许昌羊棒骨的制作方法

羊棒骨的制作方法

主料

羊棒骨

1000g

辅料

生抽

20ml

老抽

20ml

蚝油

20ml

孜然粉

适量

孜然粒

适量

辣椒粉

适量

花椒粉

适量

盐

适量

姜末

15g

葱末

15g

白芝麻

适量

料酒

20ml

步骤

1.羊棒骨泡去血水，洗干净。

2.放入花椒粉、孜然粉、辣椒面、孜然粒、生抽、老抽、姜末、葱末，蚝油、料酒、盐。

3.戴上一次性手套，抓均匀，然后盖上保鲜膜放冰箱腌制4小时以上，俺制的久了更入味哈。

4.放入烤网上。

5.放入预热好220度的烤箱烤制30分钟。

6.把白芝麻、孜然粉、辣椒粉混合放入一小盘中。

7.烤到25分钟时拿出来刷一层油，再散上白芝麻、孜然粉和辣椒粉混合的调料。

8.再放烤箱烤5分钟即可。

5. 怎么炖羊棒骨好吃

原料：羊腿棒骨1斤、羊蝎骨2斤。

调料：盐（多放一点，不然汤咸，肉没味）、味素、干辣椒1个、姜、葱、花椒粒、干橘皮、炖肉料一袋（没有可以更换成八角、桂皮或不放）、料酒、所有调料各少许。做法：1、羊棒骨用刀背敲成两截，羊蝎骨剁成10公分的大小；2、所有骨头放在大一点的盆内，加入凉水浸泡1小时，并且每20分钟换一次水（祛除血腥）；3、找一干净无油的锅，加水，烧开，焯一下；4、焯完后，捞出冲洗干净；5、将所有棒骨取出，放在锅底，然后再放入羊蝎骨，最后添凉水，没过骨头即可；6、加入调料，除味素以外都放锅里7、电子高压锅定时60分钟就OK了，不用看着。

没有高压锅的朋友可以使用电饭锅或煤气灶，开锅后小火炖煮2小时才可以，盐要在骨头8分熟时加入，味素关火前再放。主要，加料和火候是关键。

6. 如何炖羊棒骨

准备食材：姜块、红椒末、蒜、羊棒骨、葱段、花椒、大料、青辣椒、孜然、小茴香、料酒。

1，首先加入冷水没过羊棒骨，泡1小时把水倒掉，冲洗一下沥干。 2，把葱切段，姜蒜切段，青椒去籽备用。

3，锅烧热，放少许油，先放入花椒大料小火炸香。 4，再放入姜和蒜，小火炒香，再放小茴香、孜然、肉蔻、丁香、香叶，小火炒香。

5，羊棒骨下锅后，转中高火，同时倒入料酒。 6，翻炒几下，待料酒味道挥发出来后，转大火倒水，水没过羊棒骨，然后放入青辣椒和葱段。

7， 水开后慢慢打捞出血沫，然后再加上一些水。 8，再次沸腾后，转小火盖好盖子慢慢炖1个小时后，加入盐再炖1.5小时即可 。

9，最后调整一下味道，就可以出锅食用了。 。

7. 羊棒骨家常做法,正宗烤羊棒骨怎么做

主料羊棒骨羊架子3斤方法/步骤先把羊棒骨，羊架子洗干净。

用凉水泡泡。弄干净血水。

羊棒骨的做法用凉水泡泡。泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡。

其实稍微用水冲冲就行了。别泡太久啊羊棒骨的做法起锅了哈！注意：必须是凉水哈，最好是往里加矿泉水。

因为到时候炖好了咱还要喝汤，所以往里加矿泉水那是最好不过了。羊棒骨的做法现在开始准备葱和姜。

别放蒜啊！放上两根大葱，一大块姜。在准备点花椒和干辣椒。

羊棒骨的做法对了，一开始的时候不能盖锅盖啊，先开着锅煮开了以后撇撇沫子。羊棒骨的做法这时候就加准备好的葱姜放在锅里，在加上花椒和干辣椒。

这个时候就可以盖上锅盖吧。大火开始煮吧！羊棒骨的做法这个时候已经煮了一个多小时。

这个时候就开始放咸盐吧。我家这一锅肉，我妈妈放了10勺子盐。

差不多了。就在顿着吧！羊棒骨的做法放上咸盐在煮个半个小时。

就差不多了哈！准备吃了啊！羊棒骨的做法得了啊！放点香菜出锅了啊！开动吃吧。

8. 红烧羊棒骨的做法,红烧羊棒骨怎么做好吃,红烧

食材主料羊棒骨1000g 辅料油适量盐适量花椒5克八角1个桂皮1段生姜1块草果1个香叶4片冰糖5块豆瓣酱1勺番茄酱1勺清水适量料酒适量 步骤红烧羊棒骨的做法步骤11.准备养棒骨；红烧羊棒骨的做法步骤22.锅中水烧开，放入养棒骨煮2分钟，撇去浮沫；红烧羊棒骨的做法步骤33.捞出养棒骨；红烧羊棒骨的做法步骤44.准备调味料；红烧羊棒骨的做法步骤55.热锅热油，用小火炒郫县豆瓣酱，炒出红油；红烧羊棒骨的做法步骤66.放入番茄酱翻炒；红烧羊棒骨的做法步骤77.放入冰糖炒出糖色；红烧羊棒骨的做法步骤88.放入养棒骨大火煸炒，淋少许料酒；红烧羊棒骨的做法步骤99.炒至成绛红色；红烧羊棒骨的做法步骤1010.加入足量水，盖锅盖小火慢炖1小时；红烧羊棒骨的做法步骤1111.待汤汁收干，筷子轻松插进肉里判断肉已酥烂，调味撒少许盐；红烧羊棒骨的做法步骤1212.装盘。

9. 羊棒骨怎么做

原料：羊棒骨4根，金属锡纸4小张、八角5克、桂皮5克、大茴香5克、干辣椒10克、甘草5克、罗汉果1个、老姜5克、蒜头5克、清水500克、精盐5克、味精2克、白糖5克、香油10克、色拉油500克、十三香粉20克。

制法： 1、先把羊棒骨表面湿润，然后与嫩肉粉拌匀后10分钟左右。 2、炒锅上火加入清水烧开，放入八角、桂皮、大茴香、干辣椒、甘草、罗汉果、老姜、蒜头，用小火熬至半小时后，再加入精盐、味精、白糖、香油以及10克十三香粉调好味道待用。

3、将羊棒骨用开水过捞，清洗干净后放入2里熬出的白卤汁里浸泡两三个小时，待腌制入味后捞出待用。 4、炒锅重上火加入色拉油500克烧至五成熟大约90℃后，放进羊棒骨炸透，然后撒上香喷喷的十三香粉，再用锡纸包住骨头部分即可。

注意： A.腌制羊棒骨一定要入味，味道尽量偏重一点。 B.炸羊棒骨时油温要适中，否则将影响它的色、香、型。