家常生汆丸子的做法

1. 生汆丸子怎么做好吃,生汆丸子的家常做法

用料

主料

猪肉馅200g

调料

食盐

适量

酱油

适量

料酒

适量

香油

适量

虾皮

适量

乐惠紫菜汤（海鲜味）

适量

香菇

适量

小白菜

适量

胡椒粉

适量

玉米粒（黄、干）

适量

青豆

适量

生汆丸子的做法

1.肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐和芝麻油，用筷子沿同一方向搅拌出劲儿，腌制十分钟备用。

2.买来的虾仁玉米的配料里有玉米粒、青豆、胡萝卜丁，水焯熟备用。

3.水烧开后，用手捏肉馅成圆球形状，下入锅中。

4.等全部飘起来。

5.下葱花、姜丝。

6.放虾皮。

7.放玉米青豆粒。

8.加生抽。

9.加盐。

10.加芝麻油。

11.加紫菜。

12.加胡椒粉。

13.加青菜，出锅。

2. 家常生汆丸子的做法 如何配料

生汆丸子的做法

材料

猪肉馅（要有肥有瘦的），冬瓜，淀粉，生抽，绍兴酒，葱末，蒜片，姜片，盐，鸡精

做法

1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。

2、加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。

3、加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里。

4、中火煮10分钟，下切好的冬瓜片。

5、煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎，味道真是不错！

3. 美味的生汆丸子怎么做好吃又简单,做法图解分享,月儿

主料 猪肉 ：250辅料蛋清 ：1个盐 ：2黄酒 ：20姜 ：10水 ：30具体步骤 第一步 1.猪肉剁成馅，剁好后最好用刀背再砸一遍 第二步 2.姜擦成蓉 第三步 3.黄酒倒入一个方向搅打均匀，我喜欢用黄酒，用料酒也可以。

然后将水分次加入，每次加完充分搅拌均匀后再加下一次 第四步 4.蛋清分离出来 第五步 5.最后将盐和蛋清加入依然一个方向搅拌均匀。经过充分搅打后，肉馅有很好的弹性，这样就可以备用了 第六步 6.锅中放水五成热时，将肉馅用手从虎口处挤成丸子 第七步 7.用小勺舀起来轻轻的倒入锅中 第八步 8.逐一做好放入锅中。

做丸子的过程中 第九步 9.锅中的水不可以烧沸，一直要处于不开的状态。做完一批后等水即将滚开，丸子都漂浮起来 第十步 10.丸子浮起后捞出后迅速倒入冷水中，过冷河后的丸子即有弹性又不失软嫩 第十一步 11.完冷水的丸子很有弹性，看我用手捏一下看看，基本捏扁了，丸子依然没有烂开 至此生汆丸子就做好了，可以配面或做菜都可以了 第十二步 12.捏扁的丸子还是好好的烹饪技巧 1、肉馅调好后一定要搅拌上劲。

2、一定要过冷水。

4. 生汆丸子汤家常做法,正宗生汆丸子汤怎么做

用料

主料

猪里脊肉300克

水适量

调料

食盐

1茶匙

鸡精

1/2茶匙

葱

1根

姜

3块

糖

1茶匙

白胡椒

1/2茶匙

鸡蛋清

1个

生汆丸子的做法

1.肉剁碎，用肉锤敲打

2.葱切丝提前泡水备用

3.剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀

4.先加入2只蛋清（我用了一斤半肉）搅拌至完全吸收，再把姜丝沥出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都顺着一个方向搅拌，直至完全吸收，加到不能再加为止

5.水煮至微沸，关小火，一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅

6.全部丸子做好后，开大火把水煮沸，煮至丸子成熟后，捞出沥水

5. 汆肉丸汤的家常做法大全怎么做好吃视频

汆丸子汤的做法菜系及功效：家常菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱工艺：汆汆丸子汤的制作材料：主料：猪肉（肥瘦）350克辅料：油菜心10克，鸡蛋50克调料：盐8克，味精3克，料酒5克，淀粉（玉米）10克，大葱5克，姜5克汆丸子汤的特色：肉丸鲜嫩，汤汁味鲜。

汆丸子汤的做法：1. 猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内；2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用；3. 沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热；4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟；5. 撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛入汤碗内即成。

6. 汆肉丸汤的家常做法大全怎么做好吃视频

汆丸子汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

工艺：汆

汆丸子汤的制作材料：

主料：猪肉（肥瘦）350克

辅料：油菜心10克，鸡蛋50克

调料：盐8克，味精3克，料酒5克，淀粉（玉米）10克，大葱5克，姜5克

汆丸子汤的特色：

肉丸鲜嫩，汤汁味鲜。

汆丸子汤的做法：

1. 猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内；

2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用；

3. 沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热；

4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟；

5. 撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛入汤碗内即成

7. 生汆丸子汤的做法

食材主料猪里脊肉500g辅料姜10g香菜25g精盐适量味精少许鸡精少许胡椒粉少许芝麻油少许步骤1.里脊肉剁成肉馅（越碎越好），可加几小块肥肉（丸子做成后口感不至于太柴）。

2.胡椒粉3.香菜洗净切碎，姜剁成姜末。4.肉馅内加姜末、蛋清一个、盐、鸡精、胡椒粉少许、芝麻油少许。

5.顺时针方向将肉馅打上劲。6.水烧至快要沸时，关小火。

7.一手握肉馅由虎口处均匀挤出，另一手拇指按丸子大小切断下入热水锅中（速度要快，不然先下锅的丸子就老了）；完工后待锅内水小滚时撇去浮沫，准备装盆。8.汤盆内提前加香菜末、芝麻油、味精，盛入生汆丸子。

一盆汤味鲜美，丸子筋弹嫩滑的生汆丸子汤上桌了！小贴士1、由于肉中含的动物蛋白呈链状结构，一个方向的搅拌，动物蛋白的链状结构被拉长，作出的丸子更加筋弹嫩滑。2、汆丸子时火要关小，锅内水不能起滚，不然的话汆出的丸子口感就柴了。