1. 剁椒牛肉的做法,剁椒牛肉怎么做好吃,剁椒牛肉
用料
主料牛肉250克
辅料油少许盐一撮鸡蛋一个黑胡椒粉一撮红葡萄酒2勺生抽一勺白芝麻一勺小葱两根料酒少许剁辣椒两勺
剁椒牛肉的做法
1.
牛肉洗净后切成0.5厘米的片，蒜去皮洗净切薄片，小葱切成细末备用
2.
在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀
3.
倒入水淀粉拌匀
4.
再加入食用油，腌制15分钟
5.
白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至，让芝麻散发出香味
6.
锅中放油烧至六成熟，放入牛肉用中火炒至牛肉变色时，捞出沥干油备用
7.
炒牛肉的锅留一点底油，放入蒜片用小火进行煸炒，炒到表皮呈轻微的叫黄色，加入姜丝和剁辣椒继续翻炒，直到闻到香味
8.
此时改用大火，将事先炒好的牛肉加入，倒入料酒进行翻炒，让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中
9.
最后加入生抽、白糖调味，翻炒至牛肉收汁，均匀撒上炒香的白芝麻即可
2. 超简单的剁椒牛肉的做法步骤图,怎么做好吃
剁椒牛肉步骤1
剁椒牛肉的做法大全
牛肉洗净后切成0.5厘米的片，蒜去皮洗净切薄片，小葱切成细末备用
步骤2
剁椒牛肉的做法图解
在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀
步骤3
倒入水淀粉拌匀
步骤4
再加入食用油，腌制15分钟
步骤5
白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至，让芝麻散发出香味
步骤6
锅中放油烧至六成熟，放入牛肉用中火炒至牛肉变色时，捞出沥干油备用
步骤7
炒牛肉的锅留一点底油，放入蒜片用小火进行煸炒，炒到表皮呈轻微的叫黄色，加入姜丝和剁辣椒继续翻炒，直到闻到香味
步骤8
此时改用大火，将事先炒好的牛肉加入，倒入料酒进行翻炒，让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中
步骤9
最后加入生抽、白糖调味，翻炒至牛肉收汁，均匀撒上炒香的白芝麻即可
步骤10
出锅，撒上葱花
剁椒牛肉成品图
烹饪技巧
第一次炒牛肉的时候要多放点油，芝麻需要用小火慢炒避免炒糊，爆香蒜片时不能炒糊，外皮焦黄即可
3. 有谁知道剁椒嫩牛肉怎么做啊
剁椒嫩牛肉 原料：牛腿肉1斤，洋葱半个。
调料：剁椒1大勺，白糖半勺，盐适量。 做法需要一点点功夫： 1、洋葱洗净切碎末；牛肉洗净、擦干水分、切薄片，然后加糖、一点点盐、洋葱末和1勺油，反复揉搓5分钟入味，然后腌3分钟。
2、炒菜锅烧热、加2勺油，旺火剁椒炒香，然后加腌好的牛肉翻炒，看到所有的肉片都已经彻底变色断生，即可起锅。 如果很喜欢吃辣椒，可以多加糟辣椒。
这个菜的关键是要选用高品质的剁椒，剁椒又叫糟辣椒，贵州出的剁椒辣酸鲜香而且少盐，是最好吃的一种，湖南出的普遍太咸，能不能就尽量少用。 如果买不到好吃的糟辣椒，也可以自己做： 用半斤红辣椒（切碎）+3头大蒜（切片）+2两嫩姜（切片）+1勺糖+少许盐+1瓶盖白酒，然后放入消毒的瓶子之后密闭3天。
4. 牛肉片的家常做法大全怎么做好吃视频
材料
火锅牛肉片1盒小黄瓜1条辣椒1根香菜1株米酒酌量砂糖1/2匙盐1/2匙香油1大匙
做法
1
首先准备一锅汆烫牛肉片的水：葱1根.八角1粒.姜2片.米酒1大匙.水800CC煮5分钟后.捞除里面所有的材料.放入牛肉片汆烫至熟后捞出沥干备用.
2
小黄瓜洗净切丝后.先摆入盘中.另外将香菜.葱.辣椒切末放置一旁备用.
3
先将调味料：盐.砂糖.香油.米酒.搅拌均匀后.倒入烫熟的牛肉片中拌匀.最后放置于步骤2的小黄瓜丝上.即可上桌罗.
5. 牛肉片的做法,牛肉片怎么做好吃,牛肉片的家常
番茄牛肉片
材料
主料：牛肉（瘦）250克，
辅料：番茄，鸡蛋150克，
调料：大葱10克，酱油5克，味精，料酒3克，淀粉（豌豆），花生油50克，香油4克，
番茄酱40克
做法
牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片，鸡蛋、水淀粉、盐上浆备用。
锅内放花生油烧至七成熟，下肉片炸至深黄色捞出。
锅内留少许底油，下葱末、黄酒、酱油及肉片同炒。再下西红柿片、番茄酱翻炒，待西红柿熟软，即可淋上麻油出锅装盘。
6. 岳阳剁椒香辣牛肉的做法
材料：牛肉150克 蒜苗20克 红辣椒4个 生姜1小块 大蒜6瓣 淀粉适量 食用油30克 香油1小匙 料酒2小匙 胡椒粉少许 豆瓣酱适量 精盐1小匙 味精0.5小匙做法：1.牛肉洗净切片，红辣椒洗净切成斜片；姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段；2.牛肉里加盐、味精、料酒腌约5 分钟待用；3.锅里倒入适量油，烧热，把牛肉片炒至八成熟时盛起；4.锅里重新加油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛肉片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
注意香辣味浓，肉嫩可口。做这道菜时最好选用牛里脊，因为里脊肉嫩，口感更好。
7. 剁椒羊肉的做法步骤图,剁椒羊肉怎么做好吃
剁椒羊肉步骤1剁椒羊肉的做法大全羊肉洗净后切成0.5厘米的片，蒜去皮洗净切薄片，小葱切成细末备用步骤2剁椒羊肉的做法图解在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀步骤3倒入水淀粉拌匀步骤4再加入食用油，腌制15分钟步骤5白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至，让芝麻散发出香味步骤6锅中放油烧至六成熟，放入羊肉用中火炒至羊肉变色时，捞出沥干油备用步骤7炒羊肉的锅留一点底油，放入蒜片用小火进行煸炒，炒到表皮呈轻微的叫黄色，加入姜丝和剁辣椒继续翻炒，直到闻到香味步骤8此时改用大火，将事先炒好的羊肉加入，倒入料酒进行翻炒，让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入羊肉中步骤9最后加入生抽、白糖调味，翻炒至羊肉收汁，均匀撒上炒香的白芝麻即可步骤10出锅，撒上葱花烹饪技巧第一次炒羊肉的时候要多放点油，芝麻需要用小火慢炒避免炒糊，爆香蒜片时不能炒糊，外皮焦黄即可。
8. 牛肉片的做法,牛肉片怎么做好吃,牛肉片的家常做法
用料
主料
酱牛肉100克
辅料
蒜苔
2根
红尖椒
2个
朝天椒
2个
调料
色拉油
适量
食盐
少许
鸡精
2克
蒜
2瓣
小炒牛肉片的做法
材料集合图：
1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段
2.锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒
3.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片
4.翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒
5.继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐
6.加少许鸡精提味，翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、蒜苔喜欢吃绵软口感的，可以先焯水再炒。
2、卤牛肉可换作鲜牛肉，注意调整炒至的时间。
3、盐和鸡精视自己的口味而定。
9. 剁椒炒肉的做法,剁椒炒肉怎么做好吃,剁椒炒肉
家常炒肉好吃的制作方法：
1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。
2、青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。
3、锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。
4、小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。
5、锅里留底油，放入姜丝，蒜片、豆豉爆香。
6、倒入青椒段，稍微翻炒，倒入1/2汤匙味极鲜酱油。
7、锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。
8、倒入适量的料酒，翻炒，加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。