冬瓜煮鱼头汤的做法大全

1. 冬瓜鱼汤的做法,冬瓜鱼汤怎么做好吃,冬瓜鱼汤的家常

主料冬瓜400克鱼骨30克鱼头250g 辅料葱适量盐适量胡椒粉适量香菜适量姜适量蒜适量

步骤

冬瓜鱼汤的做法步骤11.鱼头、鱼骨洗干净。

冬瓜鱼汤的做法步骤22.煮锅加水，鱼头、鱼骨入锅，加葱姜蒜煮。大火烧开锅，改小火慢煮。

冬瓜鱼汤的做法步骤33.冬瓜去皮去瓤。

冬瓜鱼汤的做法步骤44.切成片。

冬瓜鱼汤的做法步骤55.鱼煮1小时后，冬瓜入锅同煮。

冬瓜鱼汤的做法步骤66.香菜摘洗干净，切碎。

冬瓜鱼汤的做法步骤77.冬瓜熟后，加盐。

冬瓜鱼汤的做法步骤88.加胡椒粉。

冬瓜鱼汤的做法步骤99.关火，撒上香菜。

冬瓜鱼汤的做法步骤1010.盛出享用。

2. 鱼头焖冬瓜怎么做好吃,鱼头焖冬瓜的家常做法

这时不要去搅动鱼汤主料

冬瓜

500g

鱼头

1000g

辅料

油

300g

豆瓣

30g

大蒜

20g

老姜

15g

小茴香

2g

白蔻

2g

八角

5g

山萘

5g

花椒

10g

重庆德庄火锅料

1包

小葱

适量

白酒

3g

淀粉

15g

盐

适量

味精

适量

步骤

1.买回宰杀好处理成片的鱼，用清水洗净，放入盐（多放些鱼肉才能入味）

2.倒入一点白酒或者料酒.再加香料进去慢慢炒香

6，大蒜

5.熬汤的时候.冬瓜去皮去籽洗净

9.冬瓜快煮熟时，我们再往码好味的鱼肉里加入淀粉

12.用手抓匀.冬瓜完全煮熟后我们先放鱼头进锅煮

14.然后再轻轻放入鱼肉片.

15.等鱼汤煮开后，拌匀鱼肉

3，下豆瓣和姜，所以没必要再炒多久了）

7.炒好的调料铲入汤锅里加入适量水（这样鱼肉煮好后就不用翻锅，我们来处理冬瓜，让每一片鱼肉都裹上淀粉

13，再煮个十几秒，加入盐和味精.随后放入火锅料再炒十秒钟左右（火锅料本身就是炒好的，火候以中火为好.切成厚度均匀的片

10.调料汤熬出香味后放入冬瓜片进去煮

11，直接端出去就行了）开大火烧开再转小火熬着

8.姜和去皮的大蒜拍破待用

4.锅里倒入油烧烫转小火

3. 冬瓜鱼头汤怎么做 加点姜蒜去腥又提味

简介鱼头汤味道鲜美，制作简单，营养丰富。

材料水库大鱼头1个，冬瓜适量，金针菇，姜，香菜，胡椒粉，油豆腐，红薯粉条做法1、红薯粉条用冷水浸泡，直至泡软。2、锅里的油烧热后，放入一分为二的鱼头，两面用油煎一下。

3、倒入姜片，然后放入切好的冬瓜块和油豆腐，加满水，加入胡椒粉。4、大火烧开，中火煮20-30分钟。

5、冬瓜变成透明色后，加入红薯粉。6、加入金针菇，煮几分钟后，金针菇熟了，加入盐。

7、加入切碎的香菜即可。小诀窍1、鱼头要用热油煎一边，为了定型，也是去腥气。

2、红薯粉要提前用水浸软，否则不容易煮熟。3、加入冬瓜清湿热，金针菇软滑口感好。

4、如果喜欢清汤，就是透明的，就要一直小火，这样是透明的鱼汤。5、如果喜欢奶白汤，就是需要大火，中火，这样才能煮出奶白汤。

4. 冬瓜生鱼汤 怎么做

【原料】 生鱼1条，冬瓜1斤，红豆2两，葱头5粒；精盐、味精、胡椒粉、麻油各少许。

【制作过程】 1、将生鱼剖开，去鳞和肠脏，然后洗净。 2、冬瓜连皮切成块状，葱头拍碎连生鱼和红豆一起放入煲内。

3、用水4碗，煮至生鱼烂熟，加油盐调味便成。 【功能解析】 本汤中的生鱼可用鲫鱼，冬瓜可用苦瓜代替。

此汤清热解暑，利尿消肿，适用于暑温湿热，小便短少，舌质淡红苔白。冬瓜皮性味甘、寒，对肺、胃、大肠、小肠，具有清热、利水、消肿之功效。

【夏季饮食提醒】 如果喝绿豆汤是为了消暑，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤（煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可），就可以达到很好的功效。煮得烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效。

由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。