丝瓜的做法菜谱

1. 谁能提供几道丝瓜的食谱

1.烧丝瓜丝瓜800克，水发香菇50克，姜汁适量。

先将水发香菇去蒂洗净，丝瓜去皮洗净切片；锅烧热，加人生油，用姜汁烹，再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精，煮沸至香菇、丝瓜入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，调匀即成。此菜肴具有益气血，通经络的功效。

适用于妇女产后乳汁不下，乳房胀痛等病症。 2.西红柿丝瓜汤丝瓜1根，西红柿2个，香葱花适量。

先将西红柿洗净，切成薄片，丝瓜去皮洗净切片；锅中放人熟猪油烧至六成热，加人鲜汤5OO毫升烧开，放人丝瓜片、西红柿片，待熟时，加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。此汤味美鲜香，具有清解热毒，消除烦热的功效。

暑热烦闷，口渴咽干者服之有效。 3.炒丝瓜丝瓜25O克。

先将丝瓜去皮洗净切片，锅置火上，放油少许，烧至六成热，倒人丝瓜煸炒，待丝瓜熟时加精盐少许即成。此菜肴清淡可口，具有清热利湿，化痰止咳的作用。

尤适应于痰喘咳嗽，热痢，黄疸患者服食。 4.生丝瓜汁生丝瓜1000克，蜂蜜适量。

先将生丝瓜洗净，切丝绞榨取汁，加人蜂蜜（一般10:1比例调制），搅匀即可。此汁具有清热止咳化痰之功效，适用于小儿百日咳患者服食。

2. 请教丝瓜的做法

丝瓜的做法（家常菜谱）（丝瓜金针菇，清炒丝瓜，丝瓜汤，蒜蓉蒸丝瓜，丝瓜炖粉丝，丝瓜蛤蜊，炸丝瓜，鸡蛋炒丝瓜） 各位好，下面我们为大家介绍丝瓜的多种做法。

首先介绍丝瓜及其营养价值。 葫芦科丝瓜属一年生攀援草本植物。

普通丝瓜（上图）的果实短圆柱形或长棒形，长可达20~100厘米或以上，横径3~10厘米，无棱，表面粗糙并有数条墨绿色纵沟。有棱丝瓜（下图）的果实棒形，长25~60厘米，横径5~7厘米，表皮绿色有皱纹，具7棱，绿色或墨绿色。

种子椭圆形，普通丝瓜种皮较薄而平滑，有翅状边缘，黑、白或灰白色；有棱丝瓜种皮厚而有皱纹，黑色。千粒重100~180克。

普通丝瓜与有棱丝瓜味道大不相同。 丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分——皂甙。

秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处。丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均 可入药。

丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。

丝瓜汁有“美容水”之誉。将 生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，有润肌防皱功效；也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。

丝瓜榨汁是最安全的“纯天然”护肤品。 丝瓜的食用注意事项：丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。

丝 瓜清炒则清淡可口，清热利湿；香菇烧丝瓜益气血、通经络；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10:1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。 脾胃虚寒、腹泻不宜服。

-------------------------------------------------- 丝瓜金针菇： 做法： ·丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑。 ·开水，金针菇过下水立即捞出。

·一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。放一点盐 ·水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。

倒入菜中，粘稠，出锅。 清炒丝瓜： 主料]丝瓜两条。

[配料]油，糖，盐，香油，葱，水淀粉。 1.丝瓜去皮切成滚刀块。

2.起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。 提 示：滑，嫩，鲜！跟常去帮衬的一家馆子学来的。

买来的丝瓜是那种菱角的，要把外皮和棱角全部去掉，很不“出数”，要三四条中等大小的才能做出像样的一盘 子。丝瓜切大块才够味好吃。

糖加少少就好。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。

减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。 蒜蓉蒸丝瓜： 丝瓜是口味清淡的蔬菜，适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鲜美。

丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效，对于女性来说，丝瓜还含有防止皮肤老化的维 生素B1和增白皮肤的维生素c，多吃能护肤除斑，使皮肤洁白细嫩…… 烹制材料（四人份）： 丝瓜（2根）、红辣椒（1只）、大蒜（2个） 调料： 油（2汤匙）、盐（1/5汤匙）、白糖（1/3汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、香油（2汤匙） 操作过程： 1.丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。 2.蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。

红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿。 3.炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。

4.烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出。 5.热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。

提示： 1.不要将丝瓜皮全刨光，留少许丝瓜皮，会提升爽脆的口感。在丝瓜块上挖浅坑，可多盛点蒜蓉，使丝瓜入味好吃，但别挖穿底哦！ 2.酿入丝瓜的蒜蓉要下锅兜一下，否则酿入生蒜蓉清蒸，蒜味会很重又呛口，一般人较难接受。

3.丝瓜可炒吃，烧食或做汤；也可切片用开水焯一下，用香油、酱油、醋等凉拌食用。 4.丝瓜清炒可清热利湿；香菇烧丝瓜可益气血、通经络；西红柿丝瓜汤可清解热毒、消除烦热；生丝瓜汁则具有清热止咳化痰的功效。

香菇炒丝瓜： 原料：香菇100克，丝瓜150克，食用盐适量，姜粒10克。 做法： 1、香菇提前2小时用温水泡开，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清备用。

2、泡好的香菇洗净去根，大个的一片二。丝瓜去皮切大薄片。

3、开火，锅热放入适量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入锅内，小火，水炖没有，放入丝瓜，翻炒，放入适量的食盐就ok！香菇的醇香，丝瓜的清香，妙不可言。 此菜还可以做香菇菜心，香菇冬瓜。

提示：天然的素菜千万不要放味素，鸡精。素菜放食盐不要多，多了就品尝不出菜的天然味道了。

灰树花炒丝瓜： 主料：灰树花 辅料：丝瓜、枸杞 调料：盐、味精、高汤、水淀粉 烹制方法： 1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块； 2、丝瓜去皮切滚刀块，加。

3. 怎么做丝瓜,最正宗丝瓜的做法大全,丝瓜的家常做法

用料主料丝瓜2根鸡蛋3个调料食盐5克水适量植物油适量丝瓜炒鸡蛋的做法材料集合图：1.锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了2.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。

如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下3.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒5.大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。

一起混炒也不要太长时间，20-30秒也就可以出锅了。

4. 丝瓜怎么做才好吃

丝瓜金针菇：

做法：

·丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑。

·开水，金针菇过下水立即捞出。

·一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。放一点盐

·水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中，粘稠，出锅。

清炒丝瓜：

主料]丝瓜两条。

[配料]油，糖，盐，香油，葱，水淀粉。

1.丝瓜去皮切成滚刀块。

2.起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。

提 示：滑，嫩，鲜！跟常去帮衬的一家馆子学来的。买来的丝瓜是那种菱角的，要把外皮和棱角全部去掉，很不"出数"，要三四条中等大小的才能做出像样的一盘 子。丝瓜切大块才够味好吃。糖加少少就好。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。

灰树花炒丝瓜： 主料：灰树花 辅料：丝瓜、枸杞 调料：盐、味精、高汤、水淀粉 烹制方法： 1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块； 2、丝瓜去皮切滚刀块，加盐腌制5分钟； 3、坐锅点火倒油，下灰树花、丝瓜翻炒1分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可。 青椒炒丝瓜： 1. 将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝； 2. 丝瓜去皮洗净，切成细条； 3. 姜蒜切片，葱切短段； 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 5. 炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出； 6. 炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。 丝瓜蛤蜊： 材料：丝瓜1条，蛤蜊300克 配料：葱末、姜末各适量 调料：盐、香油、鸡精各1小匙 做法： 1、丝瓜片，过油后捞出沥干；蛤蜊泡水吐沙。 2、热油锅爆香葱、姜，加入丝瓜、蛤蜊、适量高汤及盐、鸡精，改中火煮至蛤蜊壳开，淋入香油即可。

5. 丝瓜怎么做好吃

干贝丝瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 干贝丝瓜的制作材料： 主料：广东丝瓜500克，熟火腿，干贝各适量。

调料：葱，姜，盐，味精，鸡精，色拉油，水淀粉各适量。教您干贝丝瓜怎么做，如何做干贝丝瓜才好吃 1.广东丝瓜表面洗净，剖开切成滚刀块，下油锅滑熟。

2.熟火腿切菱形片。 3.干贝放葱、姜蒸透，搓成丝。

4.丝瓜、火腿加其余调料炒制，出锅装盘后撒上干贝丝。 干贝丝瓜的制作要诀： 丝瓜滑油至断生即可。

丝瓜粉丝汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 丝瓜粉丝汤的制作材料： 主料：粉丝，丝瓜调料：鲜虾仁，姜末 教您丝瓜粉丝汤怎么做，如何做丝瓜粉丝汤才好吃 做法： 1.粉丝提前泡好，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备用； 2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁统统倒进去烧开，加盐调味，最后淋入香油就好了 草菇丝瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮草菇丝瓜汤的制作材料： 主料：草菇20克，豆腐（北）100克，丝瓜480克调料：姜5克，盐3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，鸡粉2克 教您草菇丝瓜汤怎么做，如何做草菇丝瓜汤才好吃 1. 干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水；2. 将板豆腐切成薄片待用；3. 把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水；4. 豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水；5. 放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水；6. 下油爆姜，加水煮开；7. 放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。 小帖士-健康提示：润燥滑肠、利水祛肿、凉血解毒 莲子丝瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效：骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮莲子丝瓜汤的制作材料： 主料：丝瓜300克，猪胫骨500克辅料：莲子30克调料：姜5克，大葱10克，料酒10克，盐5克，鸡精2克，胡椒粉1克，鸡油30克教您莲子丝瓜汤怎么做，如何做莲子丝瓜汤才好吃 1. 将莲子用清水浸泡一夜，切去两端，用牙签捅去莲心；2. 猪胫骨洗净后去血水，并锤破；3. 丝瓜去皮，瓤后洗净并切成片；4. 姜切成片，葱切成段；5. 将莲子、猪胫骨、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内，加入2500毫升清水；6. 用武火烧沸，改用文火炖煮40分钟后，再加入丝瓜煮熟；7. 最后加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。

小帖士-健康提示：本品具有养心安神、补肾固精、抗骨质疏松之功效，适于骨质疏松等症患者食用。 猪瘦肉丝瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效：关节炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧猪瘦肉丝瓜汤的制作材料： 主料：丝瓜500克辅料：白花蛇20克，猪肉（瘦）20克，淀粉（玉米）25克，鸡蛋50克调料：料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，鸡油35克，植物油35克教您猪瘦肉丝瓜汤怎么做，如何做猪瘦肉丝瓜汤才好吃 1. 将猪瘦肉洗净后，切成3厘米见方的薄片；2. 丝瓜去皮后洗净，并切成3厘米见方的薄片；3. 姜切成片，葱切成段；4. 将猪瘦肉放入碗中，加入料酒、姜片、葱段、淀粉、盐、鸡精、蛋清抓匀挂浆；5. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热；6. 放入姜片、葱段爆香，随即加入适量清水煮沸；7. 再加入猪瘦肉片、丝瓜煮熟；8. 最后加入盐、蛇粉、鸡精、鸡油略煮即成。

小帖士-健康提示：本品具有祛风湿、清热化痰之功效，适于风湿疼痛、岙热烦渴等下患者食用。 小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

丝瓜豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧丝瓜豆腐汤的制作材料： 主料：丝瓜250克，豆腐（南）250克调料：盐3克，植物油25克教您丝瓜豆腐汤怎么做，如何做丝瓜豆腐汤才好吃 1. 将丝瓜洗净，切块；2. 嫩豆腐洗净，切块备用；3. 在锅内放入适量植物油，烧热，下丝瓜煸炒片刻加适量清水煮沸；4. 开锅后，下嫩豆腐再煮沸一会儿，调味即可。 小帖士-健康提示：本品具有清热解毒、润燥之功效，适于关节疼痛急性发作期伴轻度红肿者食用。

6. 丝瓜汤怎么做

草菇丝瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮草菇丝瓜汤的制作材料： 主料：草菇20克，豆腐（北）100克，丝瓜480克调料：姜5克，盐3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，鸡粉2克教您草菇丝瓜汤怎么做，如何做草菇丝瓜汤才好吃 1. 干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水；2. 将板豆腐切成薄片待用；3. 把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水；4. 豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水；5. 放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水；6. 下油爆姜，加水煮开；7. 放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。

小帖士-健康提示：润燥滑肠、利水祛肿、凉血解毒 莲子丝瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效：骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮莲子丝瓜汤的制作材料： 主料：丝瓜300克，猪胫骨500克辅料：莲子30克调料：姜5克，大葱10克，料酒10克，盐5克，鸡精2克，胡椒粉1克，鸡油30克教您莲子丝瓜汤怎么做，如何做莲子丝瓜汤才好吃 1. 将莲子用清水浸泡一夜，切去两端，用牙签捅去莲心；2. 猪胫骨洗净后去血水，并锤破；3. 丝瓜去皮，瓤后洗净并切成片；4. 姜切成片，葱切成段；5. 将莲子、猪胫骨、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内，加入2500毫升清水；6. 用武火烧沸，改用文火炖煮40分钟后，再加入丝瓜煮熟；7. 最后加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。小帖士-健康提示：本品具有养心安神、补肾固精、抗骨质疏松之功效，适于骨质疏松等症患者食用。

猪瘦肉丝瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效：关节炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧猪瘦肉丝瓜汤的制作材料： 主料：丝瓜500克辅料：白花蛇20克，猪肉（瘦）20克，淀粉（玉米）25克，鸡蛋50克调料：料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，鸡油35克，植物油35克教您猪瘦肉丝瓜汤怎么做，如何做猪瘦肉丝瓜汤才好吃 1. 将猪瘦肉洗净后，切成3厘米见方的薄片；2. 丝瓜去皮后洗净，并切成3厘米见方的薄片；3. 姜切成片，葱切成段；4. 将猪瘦肉放入碗中，加入料酒、姜片、葱段、淀粉、盐、鸡精、蛋清抓匀挂浆；5. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热；6. 放入姜片、葱段爆香，随即加入适量清水煮沸；7. 再加入猪瘦肉片、丝瓜煮熟；8. 最后加入盐、蛇粉、鸡精、鸡油略煮即成。小帖士-健康提示：本品具有祛风湿、清热化痰之功效，适于风湿疼痛、岙热烦渴等下患者食用。

小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鲤鱼丝瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 通乳食谱 糖尿病食谱 冠心病食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮鲤鱼丝瓜汤的制作材料： 主料：鲤鱼500克辅料：丝瓜100克调料：盐5克，味精2克，大葱5克，姜3克鲤鱼丝瓜汤的特色： 汤鲜味美，丝瓜爽口。

教您鲤鱼丝瓜汤怎么做，如何做鲤鱼丝瓜汤才好吃 1. 鲤鱼洗净；2. 丝瓜去皮切成小片；3. 汤锅放在火上，倒入清水，下入鲤鱼烧沸，煮至鱼肉快烂；4. 加入葱段、姜片、丝瓜、精盐继续煮至肉烂；5. 放入味精，盛入汤盆中即成。 小帖士-食物相克：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

排骨丝瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 滋阴食谱 产后调理食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 排骨丝瓜汤的制作材料：主料：猪排骨（大排）500克辅料：丝瓜200克，枸杞子15克调料：姜10克，大葱15克，盐6克，味精2克 教您排骨丝瓜汤怎么做，如何做排骨丝瓜汤才好吃1. 排骨切寸段，清洗干净；2. 丝瓜去皮、洗净，切菱形块；3. 姜去皮，用菜刀拍松；4. 葱切成2~3寸一段；5. 把准备好的排骨放入锅中，加入适量清水（一般水是肉的2~3倍），上火煮；6. 水沸腾后撇去浮沫，加入丝瓜、葱、姜、枸杞；7. 转小火煮1~2个小时，临关火的时候放入盐、味精，搅拌均匀。 小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

西红柿丝瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 西红柿丝瓜汤的制作材料：主料：西红柿2 个，丝瓜1 根，熟猪油10 克，味精2 克，细盐3 克，胡椒粉0.5 克，香葱花20 克，鲜汤500 克。 西红柿丝瓜汤的特色：特点：青红二色，鲜美可口。

功效。清热解毒。

教您西红柿丝瓜汤怎么做，如何做西红柿丝瓜汤才好吃1.将西红柿洗净，切成薄片；丝瓜刮去粗皮洗净，切成薄片。 2.锅洗净，置于中火上，下熟猪油烧至六成热，掺入鲜汤烧开，放入丝瓜、西红柿余熟时，加胡椒粉、细盐、味精起锅入汤盆内，撒入葱花即成。