肉末凉拌面做法

1. 肉末凉面的做法步骤图,肉末凉面怎么做好吃

主料猪肉200g辣椒3个蒜瓣5颗西红柿2个姜1块辅料生抽2勺耗油1勺盐2勺料酒2勺步骤1.冷水下锅加适量盐，大煮开。

2.等待水开期间，可以吧西红柿、辣椒、蒜瓣、姜，切碎末待用。3.锅里水煮沸腾后下面条4.下好面条，可以把肉切碎末，也可以用绞肉机打比较快速。

切好装碗里待用5.1~2分钟的时间面条就煮好了，准备一个大盆装冷水，把煮好的面条捞出放入装冷水的盆里泡。降温防面糊！6.面条捞出后，顺着这锅把蔬菜叶烫熟。

7.菜叶烫熟后捞出，放入碗里加入少许食用油搅拌。8.热锅下油9.待油烧热后，放入切好的配菜，小火翻炒。

10.翻炒出汁后放入肉末。11.放入生抽、耗油、料酒，一同翻炒肉末。

12.肉末炒变色时加入半碗清水，煮汁。13.清水煮开后加入一点点淀粉水收汁。

14.两分钟的时间拌面料就煮好了。15.吃的时候就把面条捞出沥水，加入拌面料和蔬菜叶搅拌均匀。

一碗肉末凉拌面就做好了。

2. 肉末凉拌面怎么做

1、准备配菜用的蔬菜，西芹3枝，黄瓜半个，蒜2-3瓣儿切碎末。煮熟的2个鸡蛋，还有酱牛肉几片（没有的话，就省略也行），鸡蛋和酱牛肉我忘记拍入照片里了。

2、西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分。

3、西芹里放切碎的蒜末，一点糖，一点醋，一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用。

4、找一个小锅，锅里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，开火煮，用铲子铲碎肉末，不要结成大块儿。

5、往锅里倒入料酒，生抽酱油，糖一点点，大蒜碎末一小把。浮沫多的话，就用汤勺小心地撇去。

6、在煮肉末的同时，准备凉面的调料，图里几个小碗里分别装的是葱花和熟芝麻，泡菜汁几匙，韩国辣酱一大匙，生抽酱油，芝麻油，糖，蒜末，醋。

7、锅里的肉末，水分都煮干了以后，关火，把刚才准备的调味料放入，搅匀。

8、煮熟面条，过冷水，拌入刚刚调好的肉末酱。

3. 肉酱凉拌面的做法步骤图,肉酱凉拌面怎么做

用料 粗实心手工面条 200克 猪肉末 100克 花生 50克 白芝麻 25克 大蒜 2瓣 豆瓣酱 一大勺 生抽 适量 绵白糖 适量 香醋 适量 麻油 适量 肉酱凉拌面的做法 花生放到锅里用小火干炒（不放油），等到花生发出轻微的爆裂声时，起锅，这时花生的表皮很容易脱落，用手把皮搓掉，再把花生仁碾压成花生碎蒜瓣拍扁，剁成蒜蓉（越细越好），备用白芝麻放进锅里用小火干炒至微微发黄，盛起备用面条下入开水锅中大火煮熟，放入冷水中降温，控干水装入碗中起油锅，下蒜蓉煸香，倒入猪肉末用中火翻炒，加入花生、生抽、豆瓣酱、绵白糖、香醋，翻炒至酱汁沸腾起泡，盛起倒在面上在加了酱汁的面上撒入炒香的白芝麻，淋入香油，拌匀，即可食用小贴士 1、豆瓣酱的味道比较咸，所以不用加盐也可，生抽的量也要适当； 2、个人爱吃筋道的面，所以选择手工面条，朋友们可以根据自己的喜好采用别的面条； 3、煮好的面过冷水这道工序必不可少，这样做出的面条筋道爽口，不会粘连在一起。

4. 拌面条肉末怎么做好吃

步骤肉末凉拌面的做法步骤11.冷水下锅加适量盐，大煮开。

肉末凉拌面的做法步骤22.等待水开期间，可以吧西红柿、辣椒、蒜瓣、姜，切碎末待用。肉末凉拌面的做法步骤33.锅里水煮沸腾后下面条肉末凉拌面的做法步骤44.下好面条，可以把肉切碎末，也可以用绞肉机打比较快速。

切好装碗里待用肉末凉拌面的做法步骤55.1~2分钟的时间面条就煮好了，准备一个大盆装冷水，把煮好的面条捞出放入装冷水的盆里泡。降温防面糊！肉末凉拌面的做法步骤66.面条捞出后，顺着这锅把蔬菜叶烫熟。

肉末凉拌面的做法步骤77.菜叶烫熟后捞出，放入碗里加入少许食用油搅拌。肉末凉拌面的做法步骤88.热锅下油肉末凉拌面的做法步骤99.待油烧热后，放入切好的配菜，小火翻炒。

肉末凉拌面的做法步骤1010.翻炒出汁后放入肉末。肉末凉拌面的做法步骤1111.放入生抽、耗油、料酒，一同翻炒肉末。

肉末凉拌面的做法步骤1212.肉末炒变色时加入半碗清水，煮汁。肉末凉拌面的做法步骤1313.清水煮开后加入一点点淀粉水收汁。

肉末凉拌面的做法步骤1414.两分钟的时间拌面料就煮好了。肉末凉拌面的做法步骤1515.吃的时候就把面条捞出沥水，加入拌面料和蔬菜叶搅拌均匀。

一碗肉末凉拌面就做好了。