肉沫拌乌冬面的做法大全

1. 香菇肉酱拌乌冬面 乌冬面的酱怎么做

主料 2人份

鸡腿1个、乌冬面1袋

辅料

香菇1把、梅菜1把、生菜20克

调料

姜适量、葱适量、八角适量、甜面酱适量、色拉油适量、生抽适量、白糖适量、水适量、食盐适量、鸡精适量、小葱适量

香菇肉酱拌乌冬面的做法大全

材料集合

一、煮肉酱

原料：鸡腿、香菇、甜梅菜；姜丝，葱末，八角，甜面酱

准备：

香菇肉酱拌乌冬面步骤1

甜梅菜用清水浸泡后，洗净切粒；（梅菜有甜的和咸的，我选择甜梅菜）

锅里热油，中小火爆香姜、葱、八角

步骤2

香菇温水泡发后，洗净切粒

加入鸡丁翻炒至变色，用适量生抽、糖调味，翻炒均匀

步骤3

香菇肉酱拌乌冬面的做法图解

鸡腿去骨去皮切成小丁

做法：

加入香菇和梅菜粒，加适量甜面酱，翻炒均匀

步骤4

香菇肉酱拌乌冬面的家常做法

倒入适量开水，盖上锅盖小火焖煮30分钟左右

步骤5

最后试下味道，用盐鸡精调好味道

烹饪技巧

也可以加开水的时候，放一个浓汤宝，味道即成~~~

汤汁较多的话，可以用水淀粉勾个茨

二、煮面条

原料：乌冬面（或者粉面条）、生菜（或者你喜欢的蔬菜）、肉酱

烧一锅水，生菜洗干净备用

水开后放入乌冬面，再把生菜烫熟后，捞起放盘中

淋上肉酱，即可！喜欢的话撒一点葱花更香哦

2. 干拌乌冬面怎么做

1.胡萝卜切丝，香菇泡发切丝，青椒切丝备用。

2.番茄切小丁，将番茄酱、耗油、水、鸡精、糖混合均匀待用

3.水烧开，下入乌冬面，用筷子搅拌煮散即可捞出待用，煮大概2分钟左右

4.锅烧热，放入适量的油，倒入番茄丁超微炒出汁水，开小火，再放入之前调好的调料翻炒一阵。

5.加入胡萝卜丝、香菇丝和青椒丝翻炒至软，再加入煮熟的乌冬面翻炒，让酱汁均匀的裹在乌冬面上即可出锅。

6.另起锅，倒入油，打一个蛋，煎至半熟即可。放入面中。

7.用叉子或筷子把蛋黄划破，让蛋黄和面拌匀就可以开吃了！！

这道菜的关键就是那个半熟的溏心蛋！！！ 蛋黄拌面可以让面的口感更加的爽滑！！！

3. 肉酱乌冬面怎么做

步骤 1

点击查看大图焖烧杯食谱：肉酱乌冬面的做法 步骤1

准备材料，然后进行焖烧杯预热操作：将乌冬面放入焖烧杯中，倒入没过面的开水，盖紧盖子，两分钟后倒掉开水.

步骤 2

预热后，因为预热时面已经有熟一些了，所以第二次再倒入开水只需再焖个六分钟就ok了. 怕不够熟的可以多焖两三分钟.一般最多十分钟都熟了.

步骤 3

点击查看大图

焖烧乌冬面后把水都掉到后，把面倒入小碗中或者直接在焖烧杯中，放入适量的肉酱，辣椒酱.

步骤 4

点击查看大图焖烧杯食谱：肉酱乌冬面的做法 步骤4

然后将面拌匀.

步骤 5

点击查看大图焖烧杯食谱：肉酱乌冬面的做法 步骤5

愉快的开吃~. ps：老实说实在家里没有肉酱的，可以拿泡面的酱包替代. 最后安利下这款辣椒酱，辣，好吃！不是特别能吃辣的别放太多.

4. 干拌乌冬面的做法步骤图,干拌乌冬面怎么做

用料 乌冬面（方便面） 1包 橄榄油 少许 花生 少许 泡姜 少许 蒜末 少许 芝士 1片 干拌乌冬面的做法 超市买的农心乌冬面，大概用其他面也是可以代替的，因为这个没有油包，感觉比较适合做淋油的乾拌面，先煮两次水然后水倒掉（个人喜好，感觉健康些）煮第三次水的时候加入芝士片在表面，稍微融化就关火，不要弄散，不然不好捞出来，面的软硬根据自己口感调整，我煮的比较软泡姜、花生、大蒜切末拌在一起，花生是用的之前自己油酥的，其实随便什麽花生都可以，没花生也可以~泡姜同理~蒜得要，不然就没淋油的意义了面自带的佐料（调味和蔬菜各一包）打底，面捞出沥乾，在上面放上各种末，橄榄油加热淋上自己觉得很好吃，面融融的裹著芝士，还顺便裹著花生粒和蒜末姜末，一吃一口脆香浓腻，吃完还不油。

5. 乌冬面的做法大全

创意吃法1：水果沙拉乌冬面，将伊田面馆乌冬面过开水焯一下捞出备用，加入自己喜欢的沙拉酱搅拌均匀后即可享用，也可依个人口味加上喜欢的水果。

创意吃法2：鲜汁蘸乌冬面，将伊田面馆乌冬面放入微波加热两分钟备用，准备2勺日式酱油加上几滴香油和陈醋，用微波好的乌冬面直接蘸食即可。同时备几块草原牛肉干，一根小香肠搭配着吃更美味哦。

创意吃法3：肉酱焗乌冬，将乌冬面入沸水泡1分钟，滤掉水，撒上炸好的肉酱，加上洋葱丁、胡萝卜丁拌匀，撒上少许干奶酪丝，放入微波炉高火微波5分钟左右，即可享用。

创意吃法4：浓汤乌冬面，将乌冬面放入自制的白鸡汤或排骨汤中（也可用超市售美味浓汤宝代替），微波炉高火加热2-3分钟，稍晾凉后即可食用。

创意吃法5：酱拌乌冬，自制肉丁黄酱（买大罐装黄酱或豆酱，取适量加油及肉丁翻炒，装小瓶备用），乌冬面撕小口微波加热2分钟，加入肉酱拌匀即可食用，加上少许黄瓜丝，效果更佳。

创意吃法6：打卤乌冬面：自带炒菜（如西红柿炒鸡蛋），乌冬面撕一小口微波2分钟，和菜拌匀即可食用。

创意吃法7：柚子茶乌冬面，把乌冬面放微波里热3分钟，加入蜂蜜柚子茶，梨少许。清香可口的柚子茶乌冬面不仅清热去火，而且有消除疲劳，养颜美容之功效。

创意吃法8：萝卜块泡菜乌冬面，把乌冬面放微波里热3分钟，加入从超市里买的韩国泡菜萝卜搅拌均匀即可.

创意吃法9：辣白菜乌冬面，热锅放油，先把五花肉片煸炒至微黄，再把辣白菜放入锅中一起炒。把稀释过的韩国辣酱倒入锅中，稍微炒一下，然后就可以把热好的伊田面馆乌冬面放入锅中，充分拌炒，和辣酱炒拌均匀。最后把韭菜苔放入锅中，略微翻炒就可以出锅。

创意吃法10：芝麻乌冬面：首先取了一包伊田面馆乌冬面放入微波炉加热放入碗内备用，然后把葱，荷兰豆，绿柿椒、红柿椒和黄柿椒放入微波碗内加热但还脆时备用，最后把菜加入乌冬面碗后再浇上由大蒜末、姜末、酱油、米醋、花生油、芝麻油、辣椒汁调成的汁，充分拌匀后撒上烤芝麻即可。

创意吃法11：花生酱乌冬面，首先将伊田面馆乌冬面在微波炉或沸水里加热3分钟备用，然后将鸡汤、姜、酱油、花生酱、蜂蜜、辣酱和蒜放到一个小锅里，用中火将花生酱化开热透，最后把乌冬面加入汤汁内即可。

创意吃法12:1、将伊田面馆乌冬面微波加热或在沸水中加热3分钟，2、坐锅热油爆香姜粒，然后放入西红柿炒碎，直到炒出香味，然后加入冷水煮开后，入海鲜菇，再煮开以后就加入盐和鸡精3、将热好的伊男面馆乌冬面放入汤内，然后撒上葱花、放入香油即可

创意吃法13：什锦乌东面，1、将伊田面馆的乌冬面放微波炉或在沸水中加热3分钟取出备用2、锅热油炒鸡蛋盛出3、用余油炒胡萝卜丝和包心菜丝，炒软后加乌东面一起翻炒片刻，再加入刚炒好的鸡蛋，放少许蚝油翻炒均匀即可出锅

创意吃法14：香肠炒乌东，1、将伊田面馆乌冬面微波加热或沸水加热3分钟取出备用2、炒锅热油爆香葱花后加入香肠炒再加入青菜炒，3、青菜变色后加入热好的乌冬面一起炒，而后加入少许老抽，盐，糖和鸡精，翻炒均匀即可

创意吃法15：日式乌冬面1、将伊田面馆乌冬面微波加热或沸水加热3分钟放碗内备用2、牛肉切片用盐和料酒腌10分钟，锅烧热放入腌制好的牛肉翻炒熟起锅备用。3、小青菜水里烫熟捞起，虾煮熟捞起去壳。4、清水内加日式酱油煮开放盐和鸡精关火，将汤倒入乌冬面碗内后再放入牛肉片、虾 、小青菜、小葱即可

创意吃法16：蘑菇洋葱烩乌冬面，1.白蘑菇和香菇去蒂，切片待用；洋葱去皮切小条；瘦肉切片加入淀粉和料酒拌匀；2.将伊田面馆乌冬面加热3分钟备用3、油热，将洋葱放入炒出香味，再把肉片放入炒至9分熟，加入白菇和香菇转小火炒软后加入豆鼓辣酱炒匀后放入乌冬面炒3分钟，最后加少许盐再撒上碎芹菜叶即可

创意吃法17：豆豉牛肉酱拌乌冬面，1、锅中倒油烧至4成热时放入麻辣牛肉丁翻炒均匀，加入辣豆瓣酱、米酒、蚝油、干豆豉、蒜蓉、细砂糖、少许高汤继续熬煮，待酱汁变得粘稠熄火。2、将伊田面馆乌冬面微波加热或沸水加热放碗内，加入刚做好的豆豉牛肉酱与黄豆芽、油菜心拌匀即可

创意吃法18：番茄肉酱拌乌冬面，1、用葱、姜、干辣椒炝锅，倒入小肉丁，炒变色；加入北方豆酱两匙、芝麻酱一匙、老抽一匙、生抽两匙、清水两匙，混合均匀与肉丁翻炒，转成小火慢煨三十分钟以上，再加入切成小块的番茄一起煨收汁，时间可根据自己的喜好2、将伊田面馆乌冬面微波加热或沸水加热3分钟取出，拌上番茄肉酱即可

6. 肉香茄子乌冬面怎么做

用料

乌冬面 1包（200g）

小葱 1根

面汁：

昆布鲣出汁 1/2又1/4茶匙

浓口酱油 1茶匙（没有浓口酱油可以替换成老抽）

味醂 1茶匙（没有味醂可以替换成料酒）

凉白开 70ml

浇头：

淡口酱油 1汤匙（没有淡口酱油可以替换为生抽）

味醂 1/2汤匙

豆豉 1茶匙（或者非辣豆瓣酱）

肉沫 1汤匙

茄子 70g左右

姜 1片

蒜 1瓣

肉香茄子乌冬面的做法

把面汁材料混合均匀。

茄子切小块，大概1.5cm左右大小，泡水备用

姜蒜切碎末，小葱切花

热锅下油，油五分热加入姜蒜末，炒香后加入解冻后的肉沫，加入味醂，中火

肉沫炒散变色后，加入沥干水的茄子，加入淡口酱油和豆豉（我家因为没有淡口酱油，所以此处加的是生抽），翻炒出香，炒至图上这样出水出油的状态就可以了，关火冷却

沸水煮乌冬2分钟左右，捞起来尝尝只要面软、咬开无粉芯即可

碗底加入面汁，捞起乌冬放入，顶上浇盖茄子浇头，撒葱花

小贴士

①肉沫家里可以常备，放冰箱冷冻室就好，平常没事做点肉沫类的菜很方便

②昆布鲣出汁最好当天制备当天用完，但是有剩比较多的情况可以下一顿做个味增汤或者加点盐提鲜当作光汤喝掉都是不错的选择

③昆布买超市最贵那种，肉厚料实，不会煮烂