麦芯粉做法

1. 麦芯粉怎么做好吃,麦芯粉的吃法

原料：麦心粉1000g、温水500ml、！酵母15g、泡打粉10g。

发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；3、切好的面团加入馅料包成圆花形；4、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有一定的间隔；5、盖上盖，凉水上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火。

6、刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样包子才好看又好吃。

2. 麦芯粉可以做面包吗

可以的。

做法如下：

所需原材料：

1、主料：麦芯粉300克、蛋液40克、牛奶140克、白糖30克。

2、辅料：色拉油35克、盐2克、番茄酱、燕麦片。

第一步：先准备好所需的食材。

第二步：将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动两个和面程序，大约需要40分钟，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟。

第三步：发酵好的面团取出排气。

第四步：均匀的分成12个小面团，盖上保鲜膜静止15分钟。

第五步：取一个小面团擀成薄饼，备好番茄酱。

第六步：取一个小饼，加入适量的番茄酱，包起来捏紧收口，避免漏出汁液。

第七步：所有的早餐包都包好，码入烤盘。

第八步：放入烤箱45度二次发酵40分钟。

第九步：二次发酵完成后取出烤盘，烤箱先160度预热5分钟，预热期间给发酵好的面包表面刷层蛋液，撒上燕麦片。

第十步：再送入预热好的烤箱，中层160度烘烤20分钟左右即可。

第十一步：成品图如下。

3. 能用麦芯粉炸炸肉么

个人认为，炸肉串的方法都差不多，关键是酱料的味道怎么样。介绍几个简单的油炸食品：

1。香炸鸡柳配方：以1斤肉为例：鸡精5克，盐5克，糖5克，油炸粉3.5克，香甜泡打粉3.5克，咖哩粉3.5克，苏打粉2克，

嫩肉粉4.5克，生粉2.5克，（元葱，油，料水适量，料水请按配方1调制）

2。香炸鸡柳皮配方：一个鸡蛋，100克面粉，2克油炸粉，2克泡打粉，1克苏打粉，少许鸡精，如果干可加适量水，搅拌成糊状.

做法：将新鲜鸡胸脯肉刀成2.5厘米方块，切时注意按肉丝的纹理方向切.

将肉块按配方1喂制二十分钟后，用竹签穿串.用手将肉串握实，握成圆柱状.将肉串表面挂上配方3的面粉糊后，再挂上一层生面粉，放在锅里，用油炸熟即可.（油要用色拉油）

3。炸牛肉串：牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油40克，大葱120克，鸡蛋100克，面粉25克，酱油15克，芝麻面2克（焙好），大蒜泥2瓣，白糖6克，胡椒面0。5克，鲜辣椒泥3克，鲜蘑菇185克，大米饭100克，植物油500克。

辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg 混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。

4. 麦芯粉能做蝴蝶面吗

可以，麦芯粉属于高筋面粉，做出来的面包更筋道。

主料：麦芯粉500g 辅料：黄油20g、酵母12g、牛奶300ml、鸡蛋1个、芝麻适量、糖适量、盐适量 步骤 1.将麦芯粉，盐，糖，酵母，鸡蛋（只取蛋黄），黄油，牛奶倒入搅拌碗里 2.搅拌8分钟左右 3.找一个容器抹上面粉，将搅拌好的面团放入其中，揉1分钟左右，拿毛巾盖上发酵1小时左右 4.揪成大小均匀的季子，搓成条，然后打一个结 5.在烤盘上铺上油纸，将打好的“面结”，放在上面刷上油撒上芝麻，盐，放入烤箱，上下烤，180度，35分钟。