鸡蛋粽的做法

1. 蛋黄肉粽家常做法,正宗蛋黄肉粽怎么做

蛋黄肉粽的做法

准备五花肉和葱姜

五花肉切成小块

放入葱姜

加入适量生抽

再加入适量老抽

加入适量食盐

加入少许鸡精

加入两勺白糖

所有材料拌匀后

放入密封袋

冷藏过夜

糯米洗净用清水浸泡个两个小时

糯米用老抽和少许食盐拌匀（别放多了，蛋黄和肉都是咸滴），备用。

包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡。

粽叶清洗干净

放入锅内煮约八分钟取出

用凉水浸泡控干，备用。

棕绳也如法炮制

蛋黄对半切，整个蛋黄太腻了

腌制好的五花肉

三角粽的包法，取2张粽叶剪取尾部硬杆

叶子正反相贴毛面相对

在三分之一处折成漏斗状

在漏斗中舀入糯米，拿筷子捅实

放入腌好的五花肉块和咸蛋黄

装满糯米用勺子压实

接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去

接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去

顺着三角的边将所有的粽叶都折好

用绳子在粽腰处扎紧打结

手法熟练后一会就包一大盆

将包好的粽子码放在锅内，记得加几个鸡蛋，加入足量清水

旺火煮开中火煮约2小时后，再焖一个小时，（时间充裕焖2—3个小时更好，如果用高压锅大火烧开，小火一个半小时，关火焖两个小时），即可食用。

2. 蛋粽子的做法,蛋粽子怎么做好吃,蛋粽子的家常

食材

主料

粽子叶

350g

咸蛋黄

20g

糯米

500g

辅料

棉线绳

适量

步骤

1.粽子叶提前净泡一晚上，洗净晾干备用

2.糯米洗净后浸泡2小时晾干备用

3.咸蛋黄，糯米！

4.取两片大小一样的粽子叶重叠！折出一个三角形

5.放入一勺糯米

6.放入咸蛋黄居中

7.再次放入一大勺糯米，覆盖满，用手压一下

8.粽叶从上往下折成三角形

9.用棉线绳绑结实！

10.全部包好啦，婆婆可厉害啦！

11.妈妈说这是稻草灰，，煮粽子用，这样煮出来的粽子不仅香而且好吃！！地方特色哦

12.由于粽子量大，需用大锅煮！等待中。

13.哇哦，全部煮好啦，扑鼻而来呢

3. 鸡蛋煎粽子的做法,鸡蛋煎粽子怎么做好吃,鸡蛋

主料粽子2个鸡蛋1个辅料油15克

步骤

鸡蛋煎粽子的做法步骤11.备好主材：粽子和鸡蛋

鸡蛋煎粽子的做法步骤22.将粽子切厚片。

注：直接在粽叶上切，不会粘到案上。

鸡蛋煎粽子的做法步骤33.鸡蛋打散。

鸡蛋煎粽子的做法步骤44.取一片粽子放入蛋液中沾满蛋液。

鸡蛋煎粽子的做法步骤55.取一煎锅，倒些油（约1汤匙），油烧温热，将沾满蛋液的粽子放入煎锅中煎至两面黄。

注：要及时翻面，煎好的就要取出，全程保持中火。

鸡蛋煎粽子的做法步骤66.改刀装盘，搭配杂粮粥上桌。

4. 鸡蛋黄粽子怎么做好吃

主料糯米500克五花肉250克辅料蛋黄150克香菇100克盐适量生抽适量粽叶适量糖适量耗油适量步骤1.干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净2.糯米淘干净后，用水浸泡几个小时3.五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天4.香菇洗净，切小块，5.和五花肉一起腌制6.咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半7.包粽子：先挑两片完整的粽子叶，把前端硬的蒂部剪掉，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣，再填一把糯米8.放几块肉和香菇9.放入半个蛋黄10.再放入一些米，盖上肉和蛋黄11.把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒12.用绳子捆起即可13.高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子，煮一个小时关火焖几个小时。

5. 广东鸡蛋肉粽子怎么做

广东鸡蛋肉粽的做法主料猪肉200克 鸡蛋15个 糯米500克辅料花椒适量 大料适量 香叶适量 干辣椒1个 酱肉料包1个 精盐适量 味精适量 老抽适量 白糖适量 陈醋适量 料酒适量 粽子叶15张步骤1.准备好猪肉块2.放入冷水锅中焯水3.大约煮五分钟左右，撇去浮沫。

捞出用冷水冲凉4.高压锅中放入酱肉料包（可以在市场购买，也可以自己根据个人口味调配——放入葱，花椒，大料，桂皮，草果，肉蔻，白芷等香料）5.放入猪肉块6.高压锅压制20分钟。可以直接使用，也可以浸泡一宿，肉会更加入味儿7.酱好的肉块8.切成需要的大小块9.购买的鸡蛋10.清洗干净后放入锅中11.加入花椒大料，香叶和干辣椒12.焖煮20分钟左右13.用勺子敲碎表皮，浸泡2小时或提前一天晚上煮好14.拔去外壳备用15.糯米提前浸泡4小时，准备好原料16.粽子叶可以提前浸泡一宿，也可以用之前用水煮5分钟。

折叠成漏斗状17.底部放入少量糯米，放入猪肉块18.再放入一层糯米，放入一个鸡蛋19.把上面的叶子压下来，覆盖住糯米，多余的叶子折叠缠绕住粽子。用马莲捆绑结实。

可以用剪子剪掉多余的马莲20.全部包好21.放回到酱肉汤中煮制22.大概需要煮3小时左右。用水冲凉后即可使用。

6. 蛋黄粽子的做法 怎么做蛋黄粽子才好吃

蛋黄粽子的做法

1.材料：糯米，红豆，五花肉，叉烧，虾米，咸蛋黄，棕叶，粽篾。

2.首先提前一天浸泡粽叶和粽篾，泡软了，在用之前洗净。

3.咸蛋黄用线一开二，切开。

这是自家提22天腌制的咸蛋黄，又香又油，我们是一个粽子半个咸蛋黄，可按个人喜好切分。

4.叉烧切块，备用。

5.红豆隔天晚上浸泡，用之前洗净。

6.糯米提前1小时左右浸泡，洗净。

7.浸泡洗净的糯米。

8.洗净的糯米和红豆

9.糯米，红豆放点油和适量盐和生抽，调味 拌匀。

10.五花肉切块

11.红葱头剁碎

12.调料：料酒，胡椒粉，四季酱，南乳，鸡精，盐。生抽。

13.热油锅爆香红葱蓉，放点盐一起爆香

14.放入五花肉，放南乳。。

15.放四季酱，料酒，胡椒粉，南乳，鸡精。生抽。翻炒

16.不停翻炒

17.翻炒到五花肉均匀沾上酱汁 翻炒至变色即可。

18.放了调料翻炒过多五花肉，很香的

19.虾米放锅里炒香 盛出备用。

20.都准备好了 要开始包粽子啦

21.2-3片粽叶先对弯成漏斗形，抓一把糯米，然后依次放近五花肉、叉烧，虾米，半个咸蛋黄，再抓一把糯米红豆覆盖在上面，把上面的粽叶往下覆盖，捻紧折向一边，包成一个四角的粽子，然后用泡软洗净的粽篾帮紧，OK.

22.包好的粽子 4个不对称的角组成。

23.粽子

24.包好的粽子 开水下锅，

25.大火煲1.5小时关火 虚火3-5分钟