传统玉米馍馍的做法大全

1. 玉米馍怎么做

玉米馒头的做法； 1.玉米面粉与白面粉放盆中混合均匀。

干酵母放水中溶解 2.所有原料混合，揉成光滑面团 3.盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大 4.发酵好的面团，放案板上再次揉匀，完全排气，搓成长粗棒 5.均分成四份，再次揉圆成馒头生坯。蒸锅中放冷水，蒸屉上铺好打湿后拧干的屉布 6.将馒头生坯放在锅中，盖上盖再次发酵20分钟，大火加热，上汽后调中小火15分钟。

关火后3分钟揭盖拿出馒头放盖帘上冷却即可 烹饪技巧； 1、添加的水量根据具体情况调整。 2、关火后不要急着打开锅盖，否则会因内外压力不同引起馒头突然遇冷回缩。

2. 玉米面馍馍的做法步骤图,玉米面馍馍怎么做

用料 玉米面 200克 面粉 200克 白糖20 克 酵母 5克 牛奶 500 ml

玉米面馍馍的做法

将面粉和玉米粉搅拌均匀

温牛奶白糖酵母混合搅拌

加入盆里搅拌

盖上保鲜膜放在太阳底下发酵一小时，温度低可以延长时间

然后就是这样啦

这么多的小苏打，加一点水化开，加入面糊中

就是这个状态啦

锅里放湿布 湿布 湿布，重要的事情说三遍

倒入面糊，用刮刀抹平表面

放上你喜欢吃的各种水果干或者坚果，醒10分钟

上锅蒸20分钟

然后切成你喜欢的各种形状

开吃

3. 玉米面的馍馍怎么做

我给你说一下小时候吃的做法啊，第一步和面，面不要太软，里面只加入适量的碱就行了，大概一公斤面加入三钱左右，（换算是十公斤面3两碱）用温水把碱化开和面，第二步揪面团，适量大用手团圆然后压扁，不要太厚最好薄一点，大概10个毫米厚就可以了，做好后放置15分钟左右，这个过程叫醒面，这时可以开始进行第三步了，蒸 小时候在家是烧火做饭的，一个大铁锅，现在城市是找不到了可以用厚的抄菜锅代用了，锅里放入水不要太多，三分之一处，等水烧开后反面饼一个个的帖到锅里没水的地方，注意是贴到锅上不是放到水里，也不是蒸，先大火几分钟然后小火二十分钟左右就熟了，然后打开锅盖用铲反饼铲下下就可以了，注意不要掉到水里哦，我样出来的饼一面是脆的一面是软的很好吃的，我们家叫《贴锅饼》。

不过这个要说一句啊，这也要技术的，不要小看简单哦，唉说说我也想吃了。

4. 玉米面馍馍怎么做步骤

一 制作方法：1 把面粉和玉米面按3:1的比例配好，（如果总共需要三份的面粉，那么放两份的白面，一份的玉米面） 在面粉中加入一点点的白糖，（主要是提味的，增加馒头的甜度，如果不想加也可以）。

所有的材料搅拌均匀，2 把酵母用温水化开，（一般500g面粉放5g酵母，量不用仔细的去称量，有个大概的量就行，放少了发酵时间长一些，放多了发酵时间短一些，）我这次和的面粉比较多，所以放到也多一些，如果只是蒸一锅馒头的话，有这个的一半就差不多了。成型3 把面和好，发酵.等发酵好了以后把面团放到案板上揉匀，搓成长条，切成剂子，把每个剂子揉成圆形的生胚，放到篦子上（篦子上要么放湿的屉布要么抹点油防止沾锅）稍醒一会也可以做一些豆沙卷，当做早餐。

4 团一样大小的片，擀的时候要放布面，否则就粘在案板上了，把豆沙片放在面片上之前要在面团上抹一点水，放好后再在豆沙上面抹一点水，为的是有粘性，能很好的粘在一起，（因为擀豆沙时放了面粉，如果不抹点水的话卷起来容易散）还有一个擀豆沙的方法是把豆沙放在塑料薄膜中间再覆盖住豆沙，这样隔着塑料擀就不用放面粉了。如果怕粘可以放一点点油，这个工作要经常做才会做的好，要不然就用我上面的方法放面粉擀比较好操作。

把放好豆沙的面卷成卷，切段即可。5 蒸的过程放到锅上蒸20分钟。

关火以后，不要急着打开锅盖，等一会再揭开如果是上班族没时间经常蒸馒头，也可以一次蒸两锅，和面时一下和两锅馒头的面，这样蒸第一锅时，我们就可以做第二锅的馒头生胚，正好醒一会，第一锅也就蒸好了。蒸好的馒头晾凉，放在保鲜袋里，冷藏或冷冻都行。

两三天之内吃完的话冷藏，如果吃的时间更长最后冷冻，吃的时候拿出来热一下，和刚蒸好的一样好吃哦！豆沙卷就可以当早餐了二，家庭简单做法食物原料玉米面500克、面粉适量。酵母粉、碱水各适量。

制作方法1、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟。2、将饧好的面团搓至表面光滑，平均分成12等块，做成馒头生坯。

3、蒸锅置火上，将馒头生坯摆入，以大火蒸15-20分钟即可。

5. 玉米馍怎么做好吃

我们这里的路边摊、市场、超市里都有卖各种主食的，发面的玉米饼是很受欢迎的，不过卖的玉米饼一般会选用粗一点的玉米粉，只加或不加白面，吃起来有些粗糙，用发酵速度很快的泡打粉（当然不会用无铝的那种泡打粉）来制作，并且一大盆子面糊就那样暴露在灰尘飞舞的空气中，看着都让人没了胃口~~还是选择自己制作会更卫生一些，而且可以不计成本的放入好一些的细玉米面，用牛奶来提香，也可以做的更漂亮，让人吃的时候也会心情愉悦，这样做出来的玉米饼香糯绵软奶香浓郁，非常的好吃~~奶香玉米饼步骤1奶香玉米饼的做法大全将玉米面（东北称苞米面）和白面放入盆中拌匀步骤2将酵母粉放入碗中倒入温牛奶（带点温乎气即可，不能太热，以免酵母被烫死。

也可以用温水）化开步骤3奶香玉米饼的做法图解将酵母（酵母粉多点也没关系，可以加速发酵的速度）、牛奶液倒入面盆中拌匀，再放入白糖25克（微甜，可以根据自己的喜好添加）拌匀步骤4拌匀的面糊为稍具流动性的稠面糊，将拌匀的面糊盖上放到温暖处静置发酵，时间根据温度来决定，我放到了窗台的阳光下，大约半小时就发酵好了步骤5等到面糊表面有气泡产生，而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了步骤6奶香玉米饼的家常做法用勺子搅一下面糊可以看到有大量的气泡，如图所示，这样的状态刚刚好，如果忘记了发酵的时间太长，闻起来有酸味了，可以用手指捏一小捏食用碱放少许水化开拌入面糊中能中和面糊的酸味步骤7将平底锅烧热放薄薄一层食用油，发酵好的面糊用吃饭用的小勺子舀一勺倒入锅中并用勺子背轻轻地向四周推一下就会成一个圆的小饼，一次可以做好几个，但是饼与饼之间一定要留有空隙以免粘连，也可以一次多放些面糊做成和锅一样大的饼，熟后切成块食用，更简单步骤8奶香玉米饼的简单做法用中火或中小火（根据自己家炉具的情况决定，不能用大火，以免煎糊了）将两面都用少许油煎成金黄色即可，饼的内部有气孔非常的暄软。做早餐的时候可以抹上奶酪或者果酱吃，非常好吃（可以做一大盘，直径6~7厘米左右的玉米饼大约15~18个）奶香玉米饼成品图。

6. 玉米馍的做法,玉米馍怎么做好吃,玉米馍的家常做法

1. 用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。

2. 酵母水倒入面粉搅拌雪花状。（水要慢慢倒，别一下子倒太多）

3. 用手揉成光滑面，至少要揉20分钟。盖上保鲜膜，把锅里的水烧热，大概70度左右，放一个架子，把面盘放上面，盖上盖子发酵。水凉了，如果还没发到2陪大，就把面盘拿起来，把水烧热关火，再把面盘放下去。注意，面盘不能碰到锅里的水。（天气冷这个方法很好用，也比较快大起来）

4. 发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。

5. 把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。（揉久一点，面皮更光滑）

6. 分成等份面团。

7. 反复揉搓，揉得越久越光滑，揉不够蒸出来就不好看。

8. 醒发20分钟。

9. 冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。