超小厨美食1. 葱烧大虾做法
油爆虾的做法 - 油爆虾是最常见的家常菜之一，那么油爆虾怎么做呢？油爆虾的做法有很多种，在这里介绍最常用的油爆虾做法，详细的做法如下：教你三种油爆虾的做法：第一种油爆虾的做法： 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。
倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）； 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
第二种油爆虾的做法： 油爆虾可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要--别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。
接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后--上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅。
第三种油爆虾的做法： 白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！） 调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！） 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些 上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~ 水开后，将火放小炖着就可以了！ 等水剩不多了，放盐，大火收汁即可。
2. 葱烧大虾怎么做
材料：大草虾500克，葱2根，姜1小块，蒜3瓣，生抽1大匙，盐1/2茶匙，料酒1大匙，油2大匙。
做法：
1. 大虾洗干净，剪去虾须和虾脚，在背部剪开，挑出虾肠。
2. 葱切葱花备用。
3. 姜蒜剁碎。
4. 热油锅，把姜蒜，葱白爆香。
5. 把虾倒入炒至微微变色。
6. 放盐，生抽，料酒炒匀，焖煮至虾熟透。
7. 最后放入剩余的葱花炒匀就可。
3. 葱烧大虾做法
油爆虾的做法 - 油爆虾是最常见的家常菜之一，那么油爆虾怎么做呢？油爆虾的做法有很多种，在这里介绍最常用的油爆虾做法，详细的做法如下：
教你三种油爆虾的做法：
第一种油爆虾的做法： 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）； 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
第二种油爆虾的做法： 油爆虾可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要--别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后--上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅。
第三种油爆虾的做法： 白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！） 调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！） 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些 上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~ 水开后，将火放小炖着就可以了！ 等水剩不多了，放盐，大火收汁即可
4. 姜葱炒龙虾的做法步骤图,姜葱炒龙虾怎么做
主料
龙虾4000g
辅料
葱 生姜
调料
菜油 盐 料酒
目录
1菜名
2制作步骤
折叠编辑本段菜名
姜葱炒龙虾
折叠编辑本段制作步骤
1、买回来的三只龙虾清洗干净。
2、将龙虾的头壳取下，用厨房剪刀将龙虾的腮毛剪掉。
3、将处理好的龙虾斩件。
4、炒锅热油将姜葱放入炒锅爆香。
5、然后将斩件龙虾放入炒锅一起翻炒。
6、加少许生抽调味和少许料酒拌炒均匀。炒至龙虾熟透即可。
7、将炒好的姜葱龙虾上碟，香喷喷，爽口的龙虾肉，极度诱惑我们的胃口。
5. 好吃的油爆龙虾怎么做好吃又简单,做法图
材料
用量
龙虾 500G
紫苏 适量
菜籽油 多放点
大蒜 适量
生姜 适量
酱油 适量
干辣椒 适量
做法
1. 龙虾去头上的壳和尾巴后，用白醋加水浸泡一会。辣椒、大蒜、生姜切片或丝。
2. 用刷子刷去龙虾身上的粘液和赃物。
3. 放油下锅，多放些油，最好是菜籽油，很香。爆香辣椒、大蒜、生姜后捞出。
4. 放入龙虾爆炒。不需要加水。龙虾本身有水。待龙虾收汁快熟时加入辣椒、大蒜、生姜、紫苏。加盐和酱油调味。
5. 忍不住口水了，出锅！
6. 烧龙虾的做法,烧龙虾怎么做好吃,烧龙虾的家常做法
龙虾 1.8斤
红辣椒干 1个
生姜 5片
葱 适量
盐 适量
大蒜 4瓣
鸡精 少许
烧龙虾的做法
碗里放入水
将龙虾黄甩入有水的碗里
用手将龙虾黄捞出来放置另一个有水的碗里
注意：不能搓，黄要整个的
一直重复步骤2，直至龙虾黄洗净
龙虾黄洗净、备用
把龙虾摘干净，留下需要的部分
撒一点盐在摘好的龙虾上，来回搓搓干净（此步骤3遍）
将搓好的龙虾放在水里洗
多洗几遍（洗至水清）
热锅、放油、放一个辣椒干炸一下
立即放入龙虾，炒至变色（红色）
放入生姜、葱、盐（不知道多少盐可以先少放一点）炒几下
放水（水和龙虾平齐）盖上锅盖烧
大火烧一段时间，看咸淡（淡了就再放点盐）再盖上锅盖烧
大蒜备用
汤少了的时候放入大蒜，炒几下
将龙虾中间拨个坑，放入龙虾黄（不炒）
盖上锅盖煮1分多钟
放入鸡精炒几下，装盘
小贴士
龙虾黄放进去千万不能炒，不然就碎了
: )
7. 烧龙虾的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤/方法
开小火，放油，加入葱、姜、蒜。
放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。
放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多。
开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾熟的程度不一致。
加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。
倒入水，大概半锅即可。
盖上锅盖煮30-40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。
时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。
8. 葱烧啤酒虾怎么做
用料 大虾 10余只大葱 1根姜 3片蒜 4~5瓣啤酒 半听白胡椒粉 花椒 盐 料酒 生抽 冰糖 4~5颗葱烧啤酒虾的做法 大虾洗干净，剪掉虾枪虾须，背部剖开一个小口挑出虾线。
将虾用2大勺料酒、1小勺盐和少许白胡椒粉拌匀，腌20分钟左右。（可放一小把花椒去腥）大葱切大段，姜切片，蒜切小粒。
锅烧热后放油，油热后放入葱、姜、蒜快速翻炒出味。放入大虾轻轻翻炒（动作不要太大，否则虾的形状不好看了），可用锅铲稍微按压虾头出油，直到大虾两面都成桔红色。
加入半听啤酒、2勺生抽、4~5颗冰糖，盖上锅盖焖煮一会儿。煮开后揭掉锅盖，继续煮至汤浓收汁。
出锅！洒上葱花点缀一下。
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