经典的腐竹烧肉做法

1. 腐竹烧肉怎么做

材料：

主料：腐竹300克，猪肋条肉（五花肉）300克，

调料：辣椒（红，尖，干）10克，酱油20克，盐7克，料酒10克，大葱30克，姜15克，八角5克，玉米淀粉30克，植物油70克

做法：

1.将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟；

2.葱切小段；

3.姜切片；

4.腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用；

5.锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出；

6.锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香；

7.下五花肉块，清水（以漫过肉为度），调入酱油、精盐、姜片；

8.待开锅后，转微火焖至八成熟；

9.加入腐竹同烧入味，勾芡即成。

腐竹营养分析：

1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；

2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；

4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

2. 腐竹烧肉（简单省事版）怎么做

腐竹烧肉（简单省事版）做法主料五花肉750g腐竹50g辅料生抽50g冰糖20g老抽20g葱花适量生姜10g料酒25g八角2颗步骤1.准备调料，腐竹瓣段后用清水泡软2.五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂3.泡软的腐竹洗净后挤干水分4.五花肉冷水下锅焯水后捞起5.切块后再一次冲洗干净6.不粘锅把肉均匀的加入7.煎出香味后加入料酒8.加入生抽和老抽酱油9.加入开水，水量差不多能浸没食材再把冰糖，八角和姜片加入10.盖上大火煮开后转小火煮40分钟11.之后加入腐竹转大火烧开12.再转中火收汁后熄火出锅13.撒上葱花后上桌。

3. 烧肉的做法,腐竹烧肉怎么做好吃,腐竹烧肉的家常做法

腐竹烧肉的做法步骤11.准备调料，腐竹瓣段后用清水泡软腐竹烧肉的做法步骤22.五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂腐竹烧肉的做法步骤33.泡软的腐竹洗净后挤干水分腐竹烧肉的做法步骤44.五花肉冷水下锅焯水后捞起腐竹烧肉的做法步骤55.切块后再一次冲洗干净腐竹烧肉的做法步骤66.不粘锅把肉均匀的加入腐竹烧肉的做法步骤77.煎出香味后加入料酒腐竹烧肉的做法步骤88.加入生抽和老抽酱油腐竹烧肉的做法步骤99.加入开水，水量差不多能浸没食材再把冰糖，八角和姜片加入腐竹烧肉的做法步骤1010.盖上大火煮开后转小火煮40分钟腐竹烧肉的做法步骤1111.之后加入腐竹转大火烧开腐竹烧肉的做法步骤1212.再转中火收汁后熄火出锅腐竹烧肉的做法步骤1313.撒上葱花后上桌。

4. 腐竹烧肉做法大全家常 腐竹烧肉怎么做

用料

前腿肉 1块

腐竹 几根

红辣椒 1个

蒜苗 3根

姜丝 少许

生抽 少许

白糖 少许

料酒 一勺

蚝油 一小勺

淀粉 少许

盐 少许

腐竹烧肉的做法

先把腐竹用温水泡1个钟

把姜丝，蒜苗，红椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少许，耗油，姜丝，盐，料酒淀粉，花生油腌30分钟，让肉入味~

把肥肉放锅里炸出油，这样可以省不少油呢，然后放蒜头进去炸香

然后把肉入锅炒

再把腐竹，红椒，蒜苗段入锅翻炒，盖上锅盖焖2分钟

最后放点生抽，鸡精调味，就可以起锅了

小贴士

腐竹可以油炸，不过有点上火，而且用油多，泡发的腐竹，炒两三分钟就熟了，红椒最后放，因为煮太久太熟了就没有那么脆了~简单方便~

5. 腐竹烧肉的做法,腐竹烧肉怎么做好吃,腐竹烧肉的家常

用料主料五花肉300克腐竹150克辅料鹌鹑蛋6个调料食盐3克醋2大勺姜2片八角2个花椒6粒生抽1勺老抽1勺香油数滴小葱1棵香叶1片豆豉30克白糖10克腐竹红烧肉的做法1.腐竹清水里侵泡，使它完全发开2.五花肉洗净切块3.锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用4.炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄5.把酱油、醋等调料一起放进去炒匀6.添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟7.把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟8.煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成烹饪技巧1、泡发腐竹要用冷水，热水跑的容易烂，腐竹泡开后非常的容易熟，所以需要后放；2、做这个菜没有放油，煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香，而且这样的五花肉吃起来也不 那么腻。

6. 腐竹烧肉的家常做法 腐竹和青椒怎么做好吃

主料五花肉750克腐竹50克辅料生抽50克冰糖20克老抽20克葱花适量生姜10克料酒25克八角2颗 步骤腐竹烧肉的做法步骤11.准备调料，腐竹瓣段后用清水泡软腐竹烧肉的做法步骤22.五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂腐竹烧肉的做法步骤33.泡软的腐竹洗净后挤干水分腐竹烧肉的做法步骤44.五花肉冷水下锅焯水后捞起腐竹烧肉的做法步骤55.切块后再一次冲洗干净腐竹烧肉的做法步骤66.不粘锅把肉均匀的加入腐竹烧肉的做法步骤77.煎出香味后加入料酒腐竹烧肉的做法步骤88.加入生抽和老抽酱油腐竹烧肉的做法步骤99.加入开水，水量差不多能浸没食材再把冰糖，八角和姜片加入腐竹烧肉的做法步骤1010.盖上大火煮开后转小火煮40分钟腐竹烧肉的做法步骤1111.之后加入腐竹转大火烧开腐竹烧肉的做法步骤1212.再转中火收汁后熄火出锅腐竹烧肉的做法步骤1313.撒上葱花后上桌。

7. 腐竹烧肉怎么做

主料猪肉适量腐竹适量调料食盐适量酱油适量姜适量干辣椒适量料酒适量植物油适量腐竹烧肉的做法1.猪肉买回来洗干净切成片，我是直接叫菜场师傅切的，我买了6块钱的肉。

腐竹放入盆内，加入凉水泡1小时，使之发透，切成小段待2.锅留底油，上火烧热，加入姜片、倒入肉片翻炒发白。然后加料酒，酱油继续翻炒几下3.加水（以漫过肉为度），调入酱油、精盐、放几个干辣椒，加入腐竹一起闷烧。

如果希望腐竹硬点的话，可以晚点放腐竹，因为是肉片，所以烧的时间不要太长营养功效1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。2、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。