肉段烧茄子怎么做法

1. 段烧茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细猪肉适量茄子适量葱适量姜适量蒜适量尖椒适量鸡蛋清适量糖适量醋适量淀粉适量酱油适量酸辣口味炸工艺半小时耗时普通难度肉段烧茄子的做法步骤1茄子切成滚刀块。

肉切块。2鸡蛋清加淀粉搅拌好，吧肉均匀抓好3烧好油，一块块下入锅中。

4变颜色之后，捞出后控油。炸好一遍后，再一起过油更好。

外酥里嫰。5肉段炸好后，用剩下的有炸茄子。

6茄子变软后。就可以捞出控油啦。

7留点底油。用葱姜蒜煲锅。

8调好料后。把肉段和茄子还有尖椒倒入锅中翻炒。

9倒入调好的酸甜口汁。或者根据自己的口味调汁。

10收汁后就可以出锅了···。

2. 肉段烧茄子怎么做

肉段烧茄子

主料

茄子、猪肉

辅料

辣椒（青，尖）

原料

茄子两根，尖椒两个、瘦肉切小块。

调料

食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、淀粉适量、花椒粉适量、植物油适量、白糖适量

编辑本段

肉段烧茄子的做法

1、茄子2根，尖椒2个 肉段烧茄子2、瘦肉切小块

3、猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊

4、茄子切滚刀块

5、肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸

6、用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉

7、切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁

8、炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆

9、锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味

10、把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅

3. 肉段烧茄子的做法步骤图,肉段烧茄子怎么做

主料茄子两根 尖椒两个 瘦肉

辅料料酒 花椒 盐 酱油 盐 糖 料酒 醋 葱姜蒜

肉段烧茄子的做法步骤

1. 瘦肉切小块。茄子切滚刀块。

2. 肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊。

3. 肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸。用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉。炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆。

4. 切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁。

5. 锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味。

6. 把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅！

4. 饭店的肉段茄子怎么做

主料茄子700克精肉400克辅料油适量bai盐适量花椒面适量鸡蛋2枚青椒适量酱油适量葱适量蒜适量淀粉适量 步骤肉段烧茄子的做法步骤11.茄子洗净备用du肉段烧茄子的做法步骤22.青椒备用肉段烧茄子的做zhi法步骤33.蛋液备用肉段烧茄子的做法步骤44.青椒切块肉段烧茄子的做法步骤55.蒜、葱备用肉段烧dao茄子的做法步骤66.肉片备用肉段烧茄子的做法步骤77.肉片加入蛋液肉段烧茄子的做法步骤88.加入淀粉肉段烧茄子的做法步骤99.搅拌均匀肉段烧茄子的做法步骤1010.茄子切块肉段烧茄子的做法步骤1111.锅内热油肉段烧茄子的做法步骤1212.油热后加入肉段炸至金黄出锅肉段烧茄子的做法步骤1313.青椒过下油肉段烧茄子的做法步骤1414.肉段控油备用内肉段烧茄子的做法步骤1515.茄子过油，熟后控油备用肉段烧茄子的做法步骤1616.锅内加油，待油热后放入葱蒜炒香肉段烧茄子的做法步骤1717.加入肉段翻炒肉段烧茄子的做法步骤1818.加入酱油。

茄子、青椒加盐翻炒出锅即可。容。

5. 肉段烧茄子的做法

肉段烧茄子目录

简介主料

辅料

原料

调料

肉段烧茄子的做法简介 主料

辅料

原料

调料

肉段烧茄子的做法

展开 编辑本段简介

主料

茄子、猪肉

辅料

辣椒（青，尖）

原料

茄子两根，尖椒两个、瘦肉切小块。

调料

食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、淀粉适量、花椒粉适量、植物油适量、白糖适量

编辑本段肉段烧茄子的做法

1、茄子2根，尖椒2个 肉段烧茄子

2、瘦肉切小块 3、猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊 4、茄子切滚刀块 5、肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸 6、用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉 7、切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁 8、炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆 9、锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味 10、把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅

6. 肉段烧茄子的做法步骤图,肉段烧茄子怎么做好吃

肉段烧茄子的做法 食材： 做法/步骤： 1.土豆淀粉完全泡入水中30分钟左右，淀粉会完全沉在碗底，上面是清澈的水，备用 2.茄子青红辣椒洗净，去蒂 3.蔬菜切成滚刀块 4.猪肉切成3cm左右的块，加入少许盐抓腌下 5.泡好的淀粉把上面的一层水倒掉，把湿润的淀粉放入装肉块的容器中 6.抓匀让肉块表面蘸匀 7.油温190度左右下入裹满湿淀粉的肉块 8.炸至金黄色捞出控油 9.油锅不关火，大火再下入茄子炸制 10.当茄子炸制周围的气泡变小，下入切好的青红椒，炸5-8秒 11.把蔬菜全部捞出，控油 12.锅内的油都倒出放入炸好的蔬菜 13.加入大蒜碎，翻炒均匀 14.加入少许酱油、盐、五香粉调味 15.用水淀粉勾芡 16.放入炸好的肉段，边翻炒边收汁即可 小贴士 1、一定要用土豆淀粉，并且使用之前先浸泡过 2、肉段可以选择梅花肉或者五花肉 3、一定高温炸制茄子，这样茄子才不会太吸油 4、青红辣椒不宜炸制时间过久，以免水份丧失过多口感不好。

7. 段烧茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

猪肉适量

茄子适量

葱适量

姜适量

蒜适量

尖椒适量

鸡蛋清适量

糖适量

醋适量

淀粉适量

酱油适量

酸辣口味

炸工艺

半小时耗时

普通难度

肉段烧茄子的做法步骤

1

茄子切成滚刀块。肉切块。

2

鸡蛋清加淀粉搅拌好，吧肉均匀抓好

3

烧好油，一块块下入锅中。

4

变颜色之后，捞出后控油。炸好一遍后，再一起过油更好。外酥里嫰。

5

肉段炸好后，用剩下的有炸茄子。

6

茄子变软后。就可以捞出控油啦。

7

留点底油。用葱姜蒜煲锅。

8

调好料后。把肉段和茄子还有尖椒倒入锅中翻炒。

9

倒入调好的酸甜口汁。或者根据自己的口味调汁。

10

收汁后就可以出锅了···

8. 东北菜肉段烧茄子怎么做

东北菜肉段烧茄子的做法 肉切成小块，茄子切滚刀块淀粉一碗，加一碗水，搅拌开，加面粉适量，搅拌成粘稠的糊糊（可挂在肉上）锅中倒油，油热后，先炸肉（一定要等油够热，不然会粘锅），肉炸好后，把茄子也倒入面糊中，抓匀后炸茄子。

把炸好的肉和茄子放在吸油纸上吸油调汁：葱花少许，姜丝少许 ，蒜末少许放入碗中，加两勺酱油，一点糖，适量盐，加一碗水。青椒切段，胡萝卜切片，锅中放油，放入胡萝卜和青椒，炒出香味后倒入调好的汁，熬开后加入水淀粉，汁变浓稠后加入炸好的肉和茄子，翻炒，出锅~~~。