1. 橙皮的制作方法是
橙皮毛豆 材料：
毛豆400克橙皮半个，盐，糖适量味精
做法：
毛豆剪去蒂，然后用盐搓一下
橙皮用盐水泡一下，然后可随意切丝或撕成小块
锅中倒入水，下毛豆，水至毛豆3/4处即可，加入盐和糖，放入橙皮，盖盖开大火煮，约5,6分钟后翻炒一下，然后再煮3,4分钟即可关火，加入少许味精
小诀窍：
毛豆煮的程度可根据个人喜欢的生熟度调整时间
没有橙皮也可用橘子皮或芦柑的批来代替
蜜渍橙皮 材料：
橙皮（一个橙子的皮就有很多了），糖少许，盐少许，蜂蜜
做法：
1.将橙皮洗净切成细丝，放入沸水中煮一会儿，去除苦味后捞起放入一个容器中，
2.加入少许糖，盐以及三大勺的蜂蜜，搅拌均匀，静置一阵子，让蜜汁渗入橙皮，就可以食用了~~
小诀窍：
听说橙皮清热去火~最进常吃火锅，吃点橙皮应该不错~~~也可以用来泡水喝~~浓浓的橙皮香~喜欢~~
橙汁排骨 材料：
里肌肉大排骨2片，太白粉水少许，橙皮少许，盐少许，糖少许，橙汁50cc，盐少许，细砂糖少许，橙汁2大匙，酱油1小匙，太白粉少许
做法：
1.排骨洗净擦干水分；橙皮洗净后去掉白色纤维并切丝，备用。
2.取一容器放入作法1的排骨跟橙皮与腌料一起搅拌均匀，备用。
3.起一锅放入适量的油烧热至160℃，将作法2的排骨放入油锅中炸2分钟，捞起备用。
4.另起一锅倒入适量的油后，将调味料放入一起搅拌均匀。
5.放入作法3的排骨煮至入味后，以太白粉水芶薄芡即可。
橙香冻虾 材料：
香菜粉（芫荽粉）11/2茶匙，盐3/4茶匙，中虾672克，去壳，去肠，橙皮丝2茶匙，橙汁480毫升，鲜榨莱姆（青柠）汁3汤匙，cayenne红辣椒粉1/4茶匙，红甜椒1个，切条，红洋葱1/4个，切丁，香菜（芫荽）40克，切末，酪梨1个，去皮后切成1.5厘米见方的小块，烤南瓜籽42克
做法：
1.将1茶匙香菜粉和1/4茶匙盐拌匀，用来腌虾。
2.用大碗将橙皮、橙汁、莱姆汁、剩下的1/2茶匙盐、1/2茶匙香菜粉、红辣椒粉、红甜椒、洋葱和香菜放入并拌匀。
3.预热烤箱。虾离火约15厘米，烤3分钟（其间翻动一次），至完全烤熟。把虾放入大碗中，翻动数次，使调料包裹在虾上，然后至少冷藏2个小时，至完全变冷。
4.上桌前拌入酪梨和南瓜籽。
鲜橙猪排材料：
无骨猪排8块，每块约5厘米厚，罐头橘子1罐（可选），橙皮少许（可选），樽装鲜榨橙汁125毫升，白醋4克，茄汁15克，糖4克，生粉4克，生抽，老抽适量
做法：
1.将猪排用刀背井字形打松猪排两面 （平均每面都要打2次）。
2.用30毫升橙汁，糖，少许生抽，老抽，盐腌20分钟。
3.大火下油起锅，先将猪排两面煎至金黄，转中火煎至猪排全熟，加入汁料煮至浓稠 （如果不够稠可以再加些生粉水），熄火加入橘子或新鲜橙肉炒匀，洒上薄橙皮即成。
橙汁香料糙米沙拉材料：
糙米280克，水750毫升，橙汁150毫升，初榨橄榄油2汤匙，香醋2汤匙，蜂蜜2汤匙，橙皮2茶匙，盐1/2茶匙，菠菜叶150克，大橙子2个，去皮剖开，切成片，紫洋葱半个，切成片
做法：
1.在大平底锅里放米和水，用高火烧开，调小火并盖上锅盖煮45-60分钟，或直到米饭将水份都吸收为止。
2.同时，用小碗将橙汁、油、香醋、蜂蜜、橙皮和盐搅散。将搅好的调料到进热的熟饭里，充分搅拌，然后盖上盖子冷藏到冷。
3.要吃之前，将菠菜叶、橙子和洋葱加进米饭里并搅拌，马上就可以吃了。
橙皮银芽主料：绿豆芽300克
辅料：橙子100克，芹菜50克
调料：盐3克，白砂糖10克
教您橙皮银芽怎么做，如何做橙皮银芽才好吃
1. 将绿豆择洗干净；
2. 芹菜择洗干净，切成丝，与绿豆芽同下入开水锅内焯熟；
3. 橙子剥皮，挤出橙汁备用，外皮洗净切成细丝；
4. 将豆芽、芹菜丝、橙皮丝放入精盐、白糖、橙汁拌匀即可。
小帖士-食物相克：
橙子：橙子忌与槟榔同食。
2. 橙皮的做法,蜜饯橙皮怎么做好吃,蜜饯橙皮的家常做法
蜜饯橙皮的做法步骤
1
先把橙子肉取出，橙子皮准备好；
2
把橙子皮白色部分去掉；
3
用盐水泡10分钟；
4
用牙刷轻轻刷把蜡搓掉；
5
把橙皮放锅子里，加冷水，煮开，转最小火煮8-10分钟；
6
把水倒掉，橙皮用冷水冲洗一下，然后再放回锅子里，加冷水煮开，再倒掉冲洗，重复4-5次；
7
经过几次重复煮后，把橙皮又被切成了条（可按自己喜欢切粗切细），沥干水；
8
锅子里加水；
9
加糖，煮开搅拌至糖融化；
10
倒入橙皮；
11
中小火煮约30分钟（煮时注意观察状态，不能太干，不然凉了变硬）；
12
煮好后放在架子上晾干（底下要放个盘子接住滴下来的糖浆）；
13
自然干的时候不一定，如果你想快点干，可以用烤箱低温烤干，90度烤40分钟即可（喜欢干的可以烤干点，我喜欢带点湿）；
14
弄干后的橙皮放盘子里，撒些粗或细砂糖，让橙皮表面均匀裹上少许，密封保存即可。
3. 橙子皮的做法大全,橙子皮怎么做好吃
主料
橙子皮
2只
辅料
白糖
适量
步骤
1.准备橙子（实际我只用两只）。
2.将橙子切块将肉取出。
3.用小刀将橙子皮的白囊去掉。
4.将出来的橙子皮切丝。
5.将橙子皮丝放入少许的清水煮几分钟。
6.将煮过的橙子皮丝捞起沥干水份。
7.然后将橙皮丝放入不粘锅加入大半碗白糖（具体看用多少橙丝加减白糖）。
8.中火将锅里的橙皮丝和白糖不停的翻炒。
9.直至炒到橙丝干了，白糖像白霜那样粘在橙皮丝上即可。
10.这款“挂霜橙皮丝”味道甘香清甜，做法简单，材料环保，而且橙皮还含有丰富的维生素A。作为甜点小吃，极力推荐给朋友们。因为太好吃了。
4. 糖渍橙皮怎么做
原料：5个橙子皮（实际测量去白壤后约280克），清水200克，盐2克，细砂糖280克，柠檬汁1大勺
其它：外裹用细砂糖100克
制作过程：
1）：橙子清洗干净去掉橙肉后放入锅中加清水没过开火煮制（开锅后转中小火约20分钟）
2）：煮好的橙皮捞出控干晾凉用刀片去表层白壤部分
3）：然后将橙皮切成0.8-1cm左右宽的长条
4）：将橙皮条放入锅中，加入其它配料（糖，盐，柠檬汁，清水）开火煮制
5）：开锅后转中小火熬制，其间用勺子不停搅动以免糊锅
6）：熬至水分消失，橙皮变成透明状后关火（全程大约20分钟左右）
7）：将橙皮捞出摊在案板上用吹风机（冷风）快速吹凉
8）：将吹凉的橙皮裹上一层细砂糖
9）：摊在案板上继续风干约24小时后装罐保存
碎嘴唠叨：
**制作前未打蜡的橙子直接清洗干净，打过蜡的橙子需要用毛巾蘸热水擦拭干净
**之前的煮制可以去掉橙皮部分苦涩味，分解部分农药残余，另外就是便于一会儿切除白壤工作
**桔皮，柚子皮也可按上述方法煮制处理，但是桔皮较薄，要适当缩短煮制时间以避免煮烂
**橙皮的苦涩味道多数来源于白色部分，所以制作时要将其大部分切除，当然，死乞掰咧非要想去火的可以跳过此步骤
**配方中添加的柠檬汁是为了防止糖在加热后晾凉时凝结用的，不可省略
**吹风机吹凉步骤也可以用自然晾干来替代，但时间较长些，大约需要2个小时左右
**裹糖后还要继续晾至约24小时使其完全水分晾干，这样装瓶存储可以保持很长的时间（数月至1年）
5. 秘制橙皮酱怎么做
秘制橙皮酱的做法：
1、橙皮抹上盐用手充分搓揉除去蜡质，再用清水冲洗；用削皮刀取下表皮部分
2、橙子撕掉白膜取出果肉；橙皮切成碎末。
3、将橙肉、白糖、冰糖依次倒入锅中混合，静置半小时之后混合果肉会出水。
4、加入适量水与果肉持平即可，开大火一边煮一边搅拌防止糊锅，煮沸。
5、开始冒出小泡，渐渐泡沫越来越多。
6、转至小火挤入1/3柠檬汁水，继续煮5分钟即可。
7、冷却后放入冰箱冷藏，随吃随取。
6. 陈皮的做法
陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成。陈皮最显著的药效是化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等，是药食同源的宝贵原料之一。九制陈皮意思是在加工中有九道工序，其实没有九道工序那么多。这是一种凉果类，很受大众喜爱的休闲食品。风味是甘、甜、咸、酸，具陈皮芳香，不但能化痰止咳，顺气解渴，口感好，而且加工成本低，经济效益高。加工技术如下：
1、原料处理： 干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。
2、热煮原料： 用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，注意加热时间，约煮4-5分钟，捞起，再加水脱苦。
3、干燥： 入烤房干燥至半干状态，备用。
4、配制料液： 用4-5%甘草液，称取2-2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有10-12.5公斤为止，经过滤取滤液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食盐，1公斤甜蜜素，1公斤食用柠檬酸，50克香兰素，25克山梨酸钾。充分溶解，并加热煮沸，趁热加入50公斤半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。
5、干燥： 吸收了料液的陈皮送去烤房烘烤到半干状态就成制品。
6、包装： 用精美包装，每小包50克或10-20克也可，这是受大众欢迎的具柑桔芳香的休闲食品。
另一种：
（一）工艺流程
原料→切碎→制坯→脱盐→加料浸渍→干燥→连续三次加料并干燥→拌甘草粉→包装→入库
（二）工艺规范
(1)原料：选用黄色甜橙和香橙等品种，剥取其外果皮，并切碎成片状（不规则形），俗称“金钱皮”。将100kg皮加50kg卤，再加0.5kg明矾，浸渍48个小时，再在沸水中烫漂2分钟后立即冷却。
(2)制坯：先洗净桔皮沥干水分，再加盐50%和30%卤水（按果重之比）腌渍20天后捞出干燥后叫皮坯。
(3)脱盐：用净水浸泡，并每4-5小时换水一次；约24-48小时后，使咸味降低。
(4)制料液：用6kg甘草加水30kg煮成25kg甘草水，再加30kg白砂糖和100-150g糖清钠制成原汁，备用。
(5)浸渍加料：把汁煮沸，加入脱盐坯，并闷泡2小时取出，入屉烘干后，再加原汁后烘干，如此反复数次最后烘干备用。
(6)拌加甘草粉：取为总重的1%的甘草粉拌在橙皮的料坯上，使甘草粉均匀粘在每块柑桔皮上 .