葡萄酥做法

1. 葡萄酥怎么做

葡萄奶酥的做法步骤1配料：低筋面粉、蛋黄、奶粉、黄油、细砂糖、葡萄干、蛋黄半个（刷表面）。

2黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉。3用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。

4依次加入3个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。5每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

6第三次加入蛋黄和黄油完全搅均和。7搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

8低筋面粉过筛后倒入打发好的黄油中。9把面粉和黄油混合均匀。

10倒入葡萄干。11倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

12把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1厘米的面片。13用刀切去四周不规整的部分，将面片修正成长方形，并且用刀切成大小约为4.5cm*3cm的小长方形。

14将小长方形面片排入烤盘。15将小长方形面片排入烤盘，近拍。

16准备好半个蛋液17在面片表面均匀刷上蛋液18刷上蛋黄液的面片，放入预热好的烤箱，上下火，180℃，烤15分钟左右，直到表面金黄色。19烤好的奶酥。

20烤好奶酥的近拍。21非常酥松并且奶香味十足的口感。

22烤好的奶酥。23别有一番浓郁风味的奶酥。

2. 葡萄酥的做法,葡萄酥怎么做好吃,葡萄酥的家常做法

葡萄酥的做法 黄油与白砂糖搅拌一起，体积打膨胀，不用打发，颜色发白放入蛋黄（分次加入，避免蛋黄卸掉）奶粉与面粉放一起放入面粉用网筛，减少颗粒葡萄干切丁块揉面粉（由下往上揉）倒入葡萄干用剩余得蛋黄刷饼干上烤箱180度，烤15分钟（冷却后再品尝）小贴士1、葡萄干泡软（葡萄干用可以用朗姆酒泡）；2、烘烤盘刷油，再放吸油纸（不容易沾锅）；3、黄油需要解冻；4、白砂糖与黄油体积打膨胀，不用打发，颜色发白；5、放入蛋黄（分次加入，避免黄油卸）；6、放入面粉，用网筛，减少颗粒；7、葡萄干切丁块；8、揉面团由下网上揉。

3. 的做法,猪油葡萄酥怎么做好吃,猪油葡萄酥的家常做法

食材

主料

低筋面粉

130g

葡萄干

35g

辅料

猪油

50g

盐

2g

蛋液

40g

奶粉

30g

白糖

20g

步骤

1.所有的食材称量准备好

2.猪油打发，分三次加入蛋液

3.加入白糖和盐，继续打发

4.筛入面粉

5.加入奶粉

6.加入葡萄干

7.用手抓成均匀的面团

8.裹上保鲜膜，滚成圆柱形，放入冰箱冷藏2小时至凝固

9.切成0.8mm左右的薄片

10.烤箱内铺锡纸，将薄片摆放整齐

11.烤箱内铺锡纸，将薄片摆放整齐

12.烤箱预热，170度，上下火，中层，20分钟左右，观察上色熟透即可

小贴士

面团不要冻的过硬，否则葡萄干会很难切动。也可以提前将葡萄干切碎后再放入。

4. 朗姆葡萄酥怎么做

别具风味的小茶点——朗姆葡萄酥

这阵子饼干类的小点心做的比较多，一是想把淘宝上的品种再丰富一下，二是为了把之前的欠债赶紧做完寄出去。这种小点心做为下午茶或间食非常不错，酥酥脆脆的，饿了吃上几粒，配点牛奶或咖啡都很好。

这个朗姆葡萄酥是用朗姆酒浸泡了切碎的葡萄干以后做成的，更增加了成品的风味。话说这次买的是一大瓶朗姆酒，750ML装的，跟我以前买的50ML分装的不同，原瓶的瓶口机关重重，打开后总是感觉倒出不畅，前几次好歹在我的左摇右晃之下还勉强倒得出来，这次就一点都倒不出了，隔了两天，终于是把瓶口让我拆个七七八八然后把酒倒出来了，为了这1小匙酒可是没少折腾。不过经过我重新复原后，以后再用就会方便很多了。

葡萄酥是昨晚做的，做好都已经十点多了，光线不好没有拍照，早上起来天气也不是太晴，还是开了日光灯照的，所以颜色还是不够漂亮，有些泛白，不过为了早点把日志发上来也就凑合了吧。今天还有一大堆的事要做。

朗姆葡萄酥

材料：葡萄干40克，朗姆酒1匙，无盐黄油70克，糖粉35克，低筋面粉100克，泡打粉1/4匙，杏仁粉10克

朗姆葡萄酥做法

1.葡萄干切碎，加入朗姆酒泡约10分钟成朗姆葡萄干备用；

2.无盐黄油室温软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用电动打蛋器打发成均匀的奶油糊状；

3.筛入低粉和泡打粉，再加入杏仁粉，用橡皮刮刀稍拌和一下，加入做法1的朗姆葡萄干，用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团；

4.将面团放入保鲜袋，入冰箱内冷藏松驰30分钟左右；

5.取面团约10克，用手揉成圆球状；

6.烤箱预热，上下火160度，中层，烘烤25分钟左右，熄火后用余温焖10分钟左右。

葡萄的作用

葡萄别名菩提子、蒲桃、蒲萄、山葫芦、草龙珠，为葡萄科植物葡萄的果实。全世界有葡萄品种8000余种，我国有1000多个品种。我国葡萄主要产区有新疆吐鲁番、和田，山东烟台，河北张家口、宣化、昌黎，辽宁沈阳、鞍山、辽阳、营口、大连及河南民

5. 葡萄干酥的做法,葡萄干酥怎么做好吃,葡萄干酥

用料： 千层酥皮面团：半份 全蛋液：适量 葡萄干：100克 黄油：8克 白醋：适量 盐：1/8小勺 玉米淀粉：6克 糖：20克 水：140ML收起步骤：1葡萄干馅制作方法： 葡萄干和120ML水放入锅内，煮开后，用小火继续煮5分钟。

把6克玉米淀粉溶解在20ML水里，倒入煮好的葡萄干液里，继续用小火煮并不断搅拌，直到变得粘稠。关火，在煮好的葡萄干里加入20克糖、1/8小勺盐，白醋几滴，8克黄油。

搅拌到黄油完全融化，糖完全溶解。冷却后就可以使用了。

2葡萄干酥皮派的制作方法：把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成4个长宽为8CM*15CM的长方形（或切成你所希望的大小）。每两片可以制作一个派。

先取其中两片。3用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。

4在面皮中央填上1/4份葡萄干馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。

5在面皮周围刷上一层全蛋液。6盖上另外一层面皮。

7用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。8在面皮表面刷上一层全蛋液。

9用薄而且锋利的刀片（如干净的刮胡刀片）在面皮上斜划四道刀口，划穿面皮，深及馅料。松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。

6. 椰味葡萄酥怎么做呢

配方：奶油150克，砂糖100 克，小苏打2克，泡打粉3克， 臭粉2克，全蛋30克，椰蓉80 克，低筋面粉120克，椰香粉3 克，葡萄干70克。

制作指导：葡萄干洗干净后， 加少许果酒浸泡，风味更浓。 制作时间：约70分钟 [做法]1把奶油、砂糖、小苏打、泡打粉、臭粉混合，完全拌匀。

2分次加入含蛋拌匀，再加入椰蓉、低筋面粉、椰香粉、葡萄干拌匀至无干粉。3取出，搓成光滑的面团。

4搓成长条状，分切成均匀的小份。5排入烤盘，用手轻压一下，静置30分钟。

6入炉，以150℃的炉温烘烤。约烤25分钟，完全熟透即可。

7. 朗姆酒葡萄酥怎么做

用料 葡萄干 40g 朗姆酒 1大勺（15ml） 无盐黄油 70g 糖粉 20g 低筋面粉 100g 泡打粉 1/4小勺（1.25g） 杏仁粉 10g 朗姆酒葡萄酥的做法 葡萄干加朗姆酒浸泡1天（原方是葡萄干切碎泡10分钟，我泡了1天，没有切碎葡萄干，保留了完整的颗粒，感觉大颗粒吃着更爽）。

无盐黄油室温软化，加入糖粉，橡皮刮刀搅拌聚云，电动搅拌机快速打发蓬松，成奶油糊状。低筋面粉、泡打粉、杏仁粉混合过筛，加入奶油糊中，稍加混合，加入步骤1中的朗姆葡萄干，橡皮刮刀伴成均匀的面团。

保鲜膜包住面团，如冰箱松弛30分钟（我试过不如冰箱，区别不是很大）。取出面团，将面团揉成10g每个的小球。

烤箱预热后，上后170，下火150烘烤25分钟，熄火余温焖10分钟（温度和时间就靠你们自己掌握了，按照平时烤曲奇的时间烤就差不多，注意观察就是了。）。

8. 红糖葡萄酥怎么做呢

配方：奶油63克，红糖粉63 克，泡打粉2克，全蛋25克， 低筋面粉80克，高筋面粉30克， 葡萄干40克，核桃碎15克。

制作指导：红糖与砂糖可自由 选择，果碎多少亦可自由调节。 制作时间：约50分钟 [做法]1把奶油、红糖粉、泡打粉混合，完全拌匀。

2分次加入全蛋，搅拌均匀。3 加入低筋面粉、高筋面粉、葡萄干、核桃碎，先慢后快，拌至无粉粒，拌透。

4 取出，堆叠搓成长条状。5 分切成小份，用手压扁，摆入烤盘。

6 入炉，以150℃的炉温烤约25分钟，完全熟透，出炉，冷却即可。

9. 提子酥怎么做

用料 低筋面粉 110g 黄油 80g 糖 35g 奶粉 50g 葡萄干 若干 蛋黄 3个 奶香提子酥的做法 准备好所有食材，黄油室温软化。

软化好的黄油用手动打蛋器打发，白糖分3次加入。直到完全融合，黄油变白。

逐步加入蛋黄，共加入两个蛋黄。依次打到混合状态。

筛入低筋面粉和奶粉，并搅拌均匀。加入提前泡会的葡萄干，尽量把葡萄干水分吸干。

最好切半。将搅拌好的面粉分成10g一个大小的圆球手指轻轻按扁一些。

用剩余的鸡蛋黄给小饼刷上蛋液，烤箱预热180度。上下火180度烘烤15分钟。

出炉啦。