1. 人参炖鸡我有两支高力参,但不知道怎么烧,请知道的朋友教教我 爱问
人参炖鸡 材料：鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米100克、蒜瓣5个。
烹调方法： 1、鸡只去掉肥膏后，放入冷水中洗净。水参刮去外皮，切去发芽部位，洗净备用； 2、糯米沥干水后放入鸡腹内，放入一棵水参； 3、鸡只放入煲内，加水至全覆盖，加入水参、栗子、大枣、蒜瓣，以中火炖约三小时； 4、最后以盐及胡椒粉调味即可。
疗效：人参具补气作用，大枣、鸡能补血，栗子则可补肾。糯米性温，有暖胃功效，不过消化力较弱的人不宜多吃。
鲜人参炖鸡 材料：鲜人参二至三支，鲜光鸡一只、姜、盐、白糖适量。 做法：把光鸡洗净沥干水份，另起锅把姜片爆香，放上汤加鲜人参和调味品煮开水，然后把光鸡原只放到上汤中一起炖一小时，注意汤汁会不会干涸，然后切件上碗即成。
天门冬人参炖鸡 特点 补益气血 材料 乌鸡1只，人参15克，天门冬20克，鹌鹑蛋10只，白酒少许。 制法：将鹌鹑蛋煮熟，去壳待用。
将人参和天门冬切成薄片，待用。乌鸡洗净，鸡头鸡脚全纳入鸡体内，将鸡放入炖盅，把人参和天门冬放在鸡上，倒适量清水，隔水大火炖2小时，加入白酒和鹌鹑蛋，再炖40分钟就行。
功效：补益气血。 用法：佐餐食用，每日1--2次。
应用：适用于气血不足之面色无华、乏力者。 人参炖鸡 【特点】 参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身。
【原料】鲜活母鸡1只（约1。5公斤），人参1 根（约10克），蘑菇50克，青豆20克，红枣10个，生姜20克，盐10克，白糖5克，味精3克。
【制作过程】 1、鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。 2、将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。
3、蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。 4、瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。
上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。 5、食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。
人参炖鸡 [用料]鸡肉60克人参10克 [制作] （1）鸡去毛净，取鸡腿肉和鸡胸肉，去皮、骨。 （2）人参切片，与鸡肉一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味热服。
[功效]大补元气，因脱摄血。 [适应症]元气大亏，身体虚赢，或出血不止，气随血脱，或心气虚弱，动则心悸，汗出气喘。
[配伍意义]元气乃人体生命活动的源泉，其来源于先天之肾，又要靠后天之脾不断的充养，如大病伤及元气，或血脱及气，此时有形之血不能速生，开形之气宜当急固，以达到峻补元气、益气固脱之目的。 汤中人参为峻补元气之要药，凡一切重病，如大失血、大吐泻而到气虚欲脱之症，用之均有大补元气、挽救虚脱之效，并能补益脾肺，益智安神；《本草经疏》载：“人参能回阳气于垂绝，却虚邪于俄倾，其主治也则补五脏……”。
其主要成分是人参皂甙、挥发油、人参醇、各种氨基酸、肽类、葡萄糖、果糖、麦牙糖、蔗糖、维生素（B1、B2）、烟酸、泛酸等，营养成分极其丰富；药理研究表明，本品能调节大脑皮层的兴奋过程和抑制过程，改病况善神经活动过程的灵活性，又可抗疲劳、降血糖。 配伍鸡肉调味健胃。
合而为汤，补而不燥烈，具峻补元气、健脾强身、却病延年、健脑益智之效。 [注意] （1）本汤为一人之剂量，出血性休克、心力衰竭等亦可用；如作一般体虚调补之用，用量可酌情减少。
（2）人参以野山参力最峻，但价钱较贵，一般可用高丽参或边条参。 （3）实症、热症者不宜；服食该汤时，不宜喝茶和吃萝卜，以免影响药力。
2. 求人参和鹿茸的膳食食用方法
红枣人参汤
原料：红枣20枚、人参9克、海米、鸡蛋1个、香油各10克、植物油、盐、葱、香菜各少许。
做法：
1、将红枣去核，洗净；人参洗净，切成薄片，待用。
2、锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，锅加盖煮2小时即成。
人参胡桃汤
原料：人参3克，胡桃肉3枚。
做法：
1、取人参3克，胡桃肉3枚，煎汤服之。
2、每日一次。连用5~7天。
莲参粥
原料：人参10克，莲子15克，粳米50克，白糖适量。
做法：
1、人参用水浸润，切成薄片；莲子水发，去心；粳米淘洗干净。
2、锅置火上，加适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参片，改用文火煮熟，加入白糖调味即成。
人参鹿茸鸡肉汤
材料：鸡肉120克，红参12克，鹿茸32克
制作方法
1、将鸡肉洗净，去皮，切粒。
2、人参切片，以备用。
3、将全部备好的材料一起放入炖盅内，加开水适量的清水，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成即可供饮用。
鹿茸烧甲鱼
材料：甲鱼750克，鹿茸片10克，香菜、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量
制作方法
1、将甲鱼洗净，用酱油浸泡入味。
2、油锅烧热，将甲鱼炸成金黄色。
3、锅内留油，将葱、姜、花椒制成调味油。
4、把甲鱼置碗内，加适量的调味油、料酒、味精、酱油、白糖、鸡汤、鹿茸片，上笼蒸熟。
5、将原汤沥出，再用少许原汤烧开，用湿淀粉勾芡，最后撒上香菜末，装盘即可。
3. 鹿茸能和人参一起泡酒吗
鹿茸可以和人参一起泡酒。
鹿茸人参酒制作方法： 材料准备：20克鹿茸片，15克枸杞，50克人参，4斤粮食酒（50度~60度），密封容器。 第一步：将所有材料放置铁盘中备用。
第二步：往容器中倒入15克枸杞。 第三步：接着加入30克鹿茸片。
第四步：将50克人参放入密封容器中。 第五步：往密封容器中倒入4斤粮食酒。
第六步：对密封容器进行封口，鹿茸人参酒制作完成。 密封容器封口： 鹿茸人参酒制作完成： 扩展资料： 人参鹿茸酒的功效： 人参鹿茸酒是采用人参、鹿茸、白酒和冰糖等原料泡制而成的一种药酒，味纯而香飘逸，长期服用人参鹿茸酒有生精益血、壮阳健骨之功效，渐补下元，生精益血，壮阳健骨的功效。
参考资料来源：百度百科-人参鹿茸酒。
4. 鹿茸与什么相克
鹿茸能与很多药材或食物搭配食用，提升药效。
但是鹿茸也有搭配的禁忌，如果没有搭配得当不仅会浪费鹿茸的丰富营养，还可能会对身体健康不利。下面列出几样相克的食物：1、补品。
鹿茸是大补之物，所以不要与有相同功效的食物同食，这样肠胃难以消化，身体也会吃不消，反而还会使身体因为过补而发生其他状况。 2、热性食物。
由于鹿茸本身是偏热性的食物，所以，如果还和其他热性食物同食，可能会导致身体燥热，腹泻，上火等症状发生。热性食物如豆制品、地瓜、白菜、萝卜、酱油等。
3、忌烟酒。不只在食用鹿茸时不能抽烟喝酒，在食用鹿茸之后也要忌烟酒，因为这两样严重影响了鹿茸的营养价值。
4、寒性药物。药性寒凉的药物如石膏、生地、泻下药、破血药、清热药都不能与鹿茸同食。
5、牛羊肉。羊肉、牛肉、狗肉以及各种内脏都不能与鹿茸一起吃，因为都属于高热量食物，身体会难以承受。
6、含鞣酸的瓜果蔬菜茶叶。 鞣酸会跟鹿茸中的有效成分发生反应而破坏鹿茸的营养价值，所以不能和含鞣酸的水果蔬菜还有茶叶搭配食用。
如柚子、葡萄、橘子、桃子、苹果、野梨、山楂、柿子、李子、石榴、山核桃、芋杆、芋头、茄子等。
5. 鹿茸怎么做才补
明代李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳，生精益血，补髓健骨”。
鹿茸内除了含有大量的骨胶质，还含有脑素、氨基葡萄糖、半乳糖胺、酸性粘多糖及脂肪酸、核糖核酸、去氧核糖核酸、维生素a、蛋白质、钙、磷、镁等。 鹿茸作为中药，其药性甘、咸、温、入肝、肾经，能增强免疫力，抗疾病抗衰老。
鹿茸这么滋补，但也不是所有人都能受补。有五种情况不宜服用鹿茸： 一、有“五心烦热”症状，阴虚的人； 二、小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人； 三、经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人； 四、正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人； 五、有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人。
鹿茸食用方式 一. 泡制？酒法 依？？人需求调配？引（中？材），以新鲜鹿茸切片一起泡制，泡制？r间至少三？？月后方可？用；一般常用之容器？？： 8公升瓶约加新鲜鹿茸15~20?? 10公升瓶约加新鲜鹿茸20~30?? 15公升瓶约加新鲜鹿茸30~40？？ ？用方式 ： 每日？用30CC~50CC，且每日持续？用效果较佳 二. 研磨制粉法 ？⑿迈r鹿茸切片后，以烘培方式乾燥之，再研磨制粉食用。 ？σ话阒？夤苓^敏者及降低疲？谡吆？？化骨骼者以此方式食用效果较佳。
食用方式 ： 可每日一匙或？沙字苯邮秤茫蚩杉尤？Ö小⒅嘀械绕匠2惋？中食用。 三. ？踔蠓？ 以新鲜鹿茸切片后，分？e以2？芍？？裳b袋，食用？r？⒁淮颗c白萝菠一起以文火？踔蟀诵？r以上，如此食用以调整血？海寡？赫U咝в米罴选？ ？用方式 ： 每星期？踔？~3次食用之。
补血鹿茸枸杞鲍鱼汤 [效益] 益精明目 强身健体 男女适用 [配方] 鹿茸片20克，杞子40克，新鲜鲍鱼1只，红枣4枚。 [制作] 大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净；切成片状。
鹿茸片和杞子用水漂洗。生姜和红枣用水洗净。
生姜去皮，切2片；红枣去核 。将全部材料放入炖盅内，加入凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入细盐调味，即可饮用。
[功效] 此炖品补血强身 、益精明目。日常用此炖品佐膳，可补益身体 ，且补而不燥，可以防止视力早衰 。
如患血气不足，肝肾亏损，头晕眼花，精神疲乏，妇女月经不调，都可用此炖品作食疗。 补气人参鹿茸鸡肉汤 [效益] 大补元气 温肾壮阳 补气人参鹿茸鸡肉汤 [配方] 鸡肉120克，人参（高丽参）12克，鹿茸32克。
[制作] 取鸡胸肉或鸡腿肉洗净 ，去皮，切粒；人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。
[功效] 此汤大补元气 ，温肾壮阳，用于元气虚极，体虚欲脱；或肾阳虚衰 ，精血亏虚 ，畏寒肢冷，阳痿早泄，宫冷不孕，小便频繁 ，腰膝酸痛 ，头晕耳聋，精神疲乏等。如大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳。
此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。鹿茸可补肾阳 、益精血 、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。
鹿茸能提高机体的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的 疲劳，又具有性激素的作用。
6. 人参鸡汤的做法是什么
食材明细 童子鸡1000克 人参5克 黄芪1克 甘草1克 枸杞子2克 糯米50克 枣（干）5克 栗子（鲜）15克 白果（干）10克 洋葱（红皮）25克 大蒜（白皮）8克 姜10克 盐4克 胡椒粉2克 教您人参鸡汤怎么做，如何做人参鸡汤才好吃 1。
糯米洗净，浸泡一夜，备用； 2。 栗子仁剖半； 3。
红枣去核； 4。 银杏在滚水中煮熟，去外皮，所有药材洗净备用； 5。
童子鸡的内脏掏空，洗净； 6。 在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏，用细葱捆好； 7。
同时将两条鸡腿交叉绑好，以免糯米流出； 8。 把鸡放入砂锅内，加水烧开后，放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时； 9。
待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后，捞出药材和生姜、洋葱，放入盐、胡椒粉调味即可。 人参鸡汤的做法小贴士 制作要诀： 砂锅炖鸡，一次加入足量的水，如将8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影响汤的鲜度。
健康提示： 1。 补血益气，益寿延年，适用于气血两虚、抵抗力低下者； 2。
感冒患者禁食人参。 食物相克： 人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英， 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。