1. 胖头鱼清炖怎么做好吃
食材
主料花鲢鱼600克腐竹100克豆腐皮100克蘑菇100克辅料油适量盐适量小葱100克料酒3克鸡精3克枸杞5克香菜5克
步骤
1.材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精
2.做法：1. 鱼去掉鱼身，
2. 小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的
3.锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖
4.大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右
放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右
5.至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的
2. 的做法,炖胖头鱼尾怎么做好吃,炖胖头鱼尾的家常做法
主料
胖头鱼尾
915g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
姜
适量
五香粉
少许
酒酿
少许
鲜桔皮
少许
大料
少许
白糖
少许
蒜
适量
葱
适量
步骤
1.胖头鱼一条去鳞、去内脏、去腹膜，剪去鱼齐，切去鱼头（鱼头占三分之一）鱼尾留三分之二）
2.切成三段，淋上料酒，撒少许精盐、五香粉、姜丝
用手均匀涂抹鱼段的内外，腌制1小时
3.大葱切段，姜蒜切片备用
4.将腌制好的鱼段表面扑上面粉
5.热锅倒入适量调和油，估计可煎制三段鱼的量即可
6.热锅热油，将鱼段下锅煎至两面金黄色
7.碗中倒入酱油、醋、加入葱段、姜蒜后再加入2勺洒酿调汁
8.将煎制好的鱼段全部倒入锅中
调好的汁淋在上面
加大料2粒
鲜桔皮切粗丝撒入
加适量的盐和水，水量以鱼块平齐即可
中火炖煮20分钟后大火略收汁
9.胖头鱼尾就做好了
装盘
3. 垮炖胖头鱼怎么做好吃,垮炖胖头鱼的家常做
主料胖头鱼1条猪肉100g辅料葱适量姜适量蒜适量花椒适量大料适量白芷适量红辣椒适量香叶适量老抽适量盐适量糖适量料酒适量白酒适量醋适量蚝油适量
步骤
垮炖胖头鱼的做法步骤11.鱼洗净，改刀。
垮炖胖头鱼的做法步骤22.我用的不粘的多用锅，锅里放油，炒香葱姜蒜。
垮炖胖头鱼的做法步骤33.放入猪肉煸炒
垮炖胖头鱼的做法步骤44.放入干调料翻炒
垮炖胖头鱼的做法步骤55.把肉里的有基本炒出来
垮炖胖头鱼的做法步骤66.放入鱼头煎香两面
垮炖胖头鱼的做法步骤77.放入鱼身煎制
垮炖胖头鱼的做法步骤88.把煎好的鱼码放在锅里
垮炖胖头鱼的做法步骤99.倒入白酒烹制
垮炖胖头鱼的做法步骤1010.加入其余调料烧2分钟
垮炖胖头鱼的做法步骤1111.加开水，大火烧开，中火炖制。
垮炖胖头鱼的做法步骤1212.炖到汤汁粘稠就可以了。
4. 清炖鱼头的做法,清炖鱼头怎么做好吃,清炖鱼头的家常
1.材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。
香菜，枸杞，鸡精2.做法：1. 鱼去掉鱼身，2. 小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的3.锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖4.大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右5.至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的。