葱米糕的做法大全

1. 民间咸葱糕做法

口味：咸鲜味

工艺：冻猪头肉

糕的制作材料：

主料：猪头5000克，猪蹄500克，猪尾500克

调料：八角15克，盐200克，大蒜（白皮）150克，大葱200克，醋200克，姜80克，酱油80克，花椒25克，香油50克

1. 花椒、八角浸煮30 分钟，捞出备用；

2. 猪头、蹄、尾去毛洗净，浸泡2小时；

3. 猪头切去猪耳，把猪头劈成两半；

4. 猪蹄去蹄甲；

5. 将去耳的猪头、去甲的猪蹄放入沸水内煮10 分钟，取出放入冷水内；

6. 再将猪头去掉鼻，刮净舌头污物；

7. 猪蹄去掉爪底、爪心；

8. 猪头、蹄各划一道长口至骨；

9. 把猪头、蹄、尾入沸水煮2 小时，取出去骨；

10. 再把骨头放入原锅内浸煮，煮至无筋、光滑时，捞出骨头留汤；

11. 将煮熟的肉，切成长7 厘米的扁条，放入原汤锅内，加食盐和花椒、八角，水煮沸10 分钟左右，放入葱末、姜末搅匀，分层次放入容器内使其凝固；

12. 将蒜捣成泥，加醋、酱油调成稀糊状，加入香油；

13. 把凝固的肉切成片，蘸蒜泥佐酒最佳。

猪头肉糕的制作要诀：以骨头吊汤，肉皮胶汁成冻，晶莹透明，味醇可口。

2. 葱香酥饼的家常做法大全怎么做好吃视频

葱香酥饼的做法步骤

1

面皮制作：面粉120克 温水66克，里面加2克酵母，面里面加5克白糖，和好面醒30分钟

2

油酥：面粉和猪油各30克 葱适量，盐，花椒粉，胡椒粉适量

3

和好的油酥特软

4

分成4份

5

如图包

6

如图

7

包好按扁

8

擀成长条，卷起

9

然后立起来按扁

10

再次擀开

11

三折叠

12

再擀开

13

表面刷点清水，粘芝麻

14

烤箱预热200度 20分钟

15

出炉

3. 最简单的香米糕的做法大全,最简单的香米糕怎么做

香甜米糕的做法步骤

香甜米糕的做法步骤：1 1这是材料，糯米、粳米，芝麻、糖，糯米和粳米事先泡一宿，阴干

香甜米糕的做法步骤：2 2芝麻用搅拌机打碎

香甜米糕的做法步骤：3 3红枣同样打碎

香甜米糕的做法步骤：4 4将米用搅拌机打碎（我的糯米里加了点杂粮）

香甜米糕的做法步骤：5 5磨好的米粉哦

香甜米糕的做法步骤：6 6容器底部铺好一层米粉

香甜米糕的做法步骤：7 7铺上一层芝麻

香甜米糕的做法步骤：8 8再铺上一层米粉，压平

香甜米糕的做法步骤：9 9最后入锅蒸喽（没洒水，大家一定得记住多洒点水哦）

香甜米糕的做法步骤：10 10嘻嘻嘻，成品

4. 米糕怎么做

推荐几种双色米糕 原料配方 籼米750克 籼米饭150克 酵母浆25克 白糖100克 苏打5克 食红少许 制作方法 1.制浆：籼米淘洗干净，用清水浸泡10小时沥干水分，与籼米饭、清水和匀，用石磨磨成米浆，再加入酵母浆，搅匀发酵（夏季10小时，冬季20小时）。

待发酵后，加入苏打、白糖和匀即为糕浆。 2.蒸制：笼内安放一正方形木框，垫上一张湿纱布，把糕浆的一半倒入其中，用旺火蒸15分钟，揭开笼盖，把剩下糕浆加食红染成粉红色，也倒入木框中，用旺火再蒸20分钟即可。

出笼后稍晾凉，切成菱形块即成。 产品特点 香甜、松泡、绵韧。

2 红蟹米糕 原米配方 糯米750克 猪肉200克 香菇20克 虾米20克 红萝卜1小条 绿豌豆60克 葱半棵红蟹2尾 腌肉汁（盐5克、姜汁10克、料酒15克）30克 油75克 酱油75克 胡椒少许 制作方法 1.糯米洗净，用水浸泡一晚，沥去水分。 2.猪肉先切成薄片，再切成1厘米大的小方块。

香菇泡软后，切成1厘米大的小方块。 3.虾米用水冲洗后，沥去水分备用。

红萝卜去皮切成1厘米大的小方块，用盐腌着。绿豌豆用盐水烫煮一下，沥去水分，葱切成葱花。

4.除去蟹壳，灰白色部分不能吃，也除去蟹脚，切成适当大小，将腌肉汁调拌好，把蟹泡在淹肉汁里面。 5.炒锅加入油37.5克烧热后，改用比中火稍弱的火，倒入糯米翻炒一下，现全部糯米都已沾上油光，再把37.5克酱油沿着锅边倒进，拌炒至颜色均匀。

6.把湿布铺在蒸笼内，见已冒出蒸汽，把糯米放进笼内，用强火蒸约1小时。偶尔可将盖子打开一些，使空气流入，如此会使糯米快熟。

须经常注意蒸锅内的水分是否充足。 7.炒锅内加入37.5克的油，待热后倒入香菇，用弱火慢慢地炒出香味，再推倒锅内一角。

8.虾米也入锅炒香，推至锅内一角落，再把葱也炒一下，然后把香菇、虾米和葱一同拌炒。加入猪肉，炒至肉已变色，再把红萝卜、绿豌豆也加入同炒，撒下胡椒。

9.糯米蒸好后倒在大碗内，与已炒好的各种原料混合，再盛在大盘子上。把蟹放在最上面，整理装饰好，再用强火蒸10分钟左右即成。

椰汁粟米糕 材料： 罐头粟米茸1罐，鲜椰汁11/2杯，花奶1/2杯，大菜1安士（约30克），粟粉2安士（约60克），砂糖4-6安士（约115-170克），清水2杯。 做法： （1）先将椰汁和花奶混合，开匀粟粉，调成椰汁浆料，待用。

（2）大菜浸软，冲净，抹干，略剪段，留用。 （3）烧滚2杯清水后，加入大菜和砂糖同煮至溶，加入粟米茸，再拌煮至滚超。

（4）将椰汁料撞入，快手搅拌成糊状，即可盛於糕模内，待冷。 （5）冷却1-2小时至凝固及冰冻，盛出切件，上碟即成。

5. 米糕怎么做的

推荐几种

双色米糕

原料配方 籼米750克 籼米饭150克 酵母浆25克 白糖100克 苏打5克 食红少许

制作方法 1.制浆：籼米淘洗干净，用清水浸泡10小时沥干水分，与籼米饭、清水和匀，用石磨磨成米浆，再加入酵母浆，搅匀发酵（夏季10小时，冬季20小时）。待发酵后，加入苏打、白糖和匀即为糕浆。

2.蒸制：笼内安放一正方形木框，垫上一张湿纱布，把糕浆的一半倒入其中，用旺火蒸15分钟，揭开笼盖，把剩下糕浆加食红染成粉红色，也倒入木框中，用旺火再蒸20分钟即可。出笼后稍晾凉，切成菱形块即成。

产品特点 香甜、松泡、绵韧。

2 红蟹米糕

原米配方 糯米750克 猪肉200克 香菇20克 虾米20克 红萝卜1小条 绿豌豆60克 葱半棵红蟹2尾 腌肉汁（盐5克、姜汁10克、料酒15克）30克 油75克 酱油75克 胡椒少许

制作方法

1.糯米洗净，用水浸泡一晚，沥去水分。

2.猪肉先切成薄片，再切成1厘米大的小方块。香菇泡软后，切成1厘米大的小方块。

3.虾米用水冲洗后，沥去水分备用。红萝卜去皮切成1厘米大的小方块，用盐腌着。绿豌豆用盐水烫煮一下，沥去水分，葱切成葱花。

4.除去蟹壳，灰白色部分不能吃，也除去蟹脚，切成适当大小，将腌肉汁调拌好，把蟹泡在淹肉汁里面。

5.炒锅加入油37.5克烧热后，改用比中火稍弱的火，倒入糯米翻炒一下，现全部糯米都已沾上油光，再把37.5克酱油沿着锅边倒进，拌炒至颜色均匀。

6.把湿布铺在蒸笼内，见已冒出蒸汽，把糯米放进笼内，用强火蒸约1小时。偶尔可将盖子打开一些，使空气流入，如此会使糯米快熟。须经常注意蒸锅内的水分是否充足。

7.炒锅内加入37.5克的油，待热后倒入香菇，用弱火慢慢地炒出香味，再推倒锅内一角。

8.虾米也入锅炒香，推至锅内一角落，再把葱也炒一下，然后把香菇、虾米和葱一同拌炒。加入猪肉，炒至肉已变色，再把红萝卜、绿豌豆也加入同炒，撒下胡椒。

9.糯米蒸好后倒在大碗内，与已炒好的各种原料混合，再盛在大盘子上。把蟹放在最上面，整理装饰好，再用强火蒸10分钟左右即成。

椰汁粟米糕

材料：

罐头粟米茸1罐，鲜椰汁11/2杯，花奶1/2杯，大菜1安士（约30克），粟粉2安士（约60克），砂糖4-6安士（约115-170克），清水2杯。

做法：

(1)先将椰汁和花奶混合，开匀粟粉，调成椰汁浆料，待用。

(2)大菜浸软，冲净，抹干，略剪段，留用。

(3)烧滚2杯清水后，加入大菜和砂糖同煮至溶，加入粟米茸，再拌煮至滚超。

(4)将椰汁料撞入，快手搅拌成糊状，即可盛於糕模内，待冷。

(5)冷却1-2小时至凝固及冰冻，盛出切件，上碟即成。

6. 大米糕的做法

大概是这样做的，请务必认真记哦！~

≮美食原料≯

原 料：大米500克，鸡蛋清250克，芝麻50克。

调 料：白糖、白蜂蜜、桃仁、花生仁等适量。

≮美食做法≯

1、蒸。大米淘洗干净，加水磨成米浆，加入鸡蛋清、白糖，用筷子顺一个方向用力搅，搅至白糖溶化时再加蜂蜜调匀；

2、白纸用油浸透垫在蒸笼底，放上木方格子把搅好的米浆分别倒入木方格内，在表面撒上炒熟的芝麻、桃仁、花生仁、用旺火蒸18分钟至熟后取出，用刀切成菱形块状，装盘即成。

≮美食特色≯

洁白如霜，松泡甜香，富有弹性，系安龙、紫云一带的民间甜品小吃。

≮烹饪关键≯

大米夏天浸泡12个小时，冬天24个小时；搅米浆时必须顺一个方向

红蟹米糕<br><br>；原米配方 糯米750克 猪肉200克 香菇20克 虾米20克 红萝卜1小条 绿豌豆60克葱半棵红蟹2尾 腌肉汁（盐5克、姜汁10克、料酒15克）30克 油75克 酱油75克胡椒少许

制作方法

1.糯米洗净，用水浸泡一晚，沥去水分。< br><br>2.猪肉先切成薄片，再切成1厘米大的小方块。香菇泡软后，切成1厘米大的小方块。

3.虾米用水冲洗后，沥去水分备用。红萝卜去皮切成1厘米大的小方块，用盐腌着。绿豌豆用盐水烫煮一下，沥去水分，葱切成葱花。

4.除去蟹壳，灰白色部分不能吃，也除去蟹脚，切成适当大小，将腌肉汁调拌好，把蟹泡在淹肉汁里面。

5.炒锅加入油37.5克烧热后，改用比中火稍弱的火，倒入糯米翻炒一下，现全部糯米都已沾上油光，再把37.5克酱油沿着锅边倒进，拌炒至颜色均匀。

6.把湿布铺在蒸笼内，见已冒出蒸汽，把糯米放进笼内，用强火蒸约1小时。偶尔可将盖子打开一些，使空气流入，如此会使糯米快熟。须经常注意蒸锅内的水分是否充足。

7.炒锅内加入37.5克的油，待热后倒入香菇，用弱火慢慢地炒出香味，再推倒锅内一角。

8.虾米也入锅炒香，推至锅内一角落，再把葱也炒一下，然后把香菇、虾米和葱一同拌炒。加入猪肉，炒至肉已变色，再把红萝卜、绿豌豆也加入同炒，撒下胡椒。

9.糯米蒸好后倒在大碗内，与已炒好的各种原料混合，再盛在大盘子上。把蟹放在最上面，整理装饰好，再用强火蒸10分钟左右即成。

~~~~~~~做好了吗~~~~~~~~~~~~~好吃吗~~~~~~~~~~~不好吃就再做一次嘛~第一次嘛再来一次肯定会好的，相信自己~~加油！