清蒸猪大肠的做法大全

1. 清蒸肥肠怎么做

主料： 猪大肠 250克 辅料： 胡萝卜 50克 蘑菇（鲜蘑） 50克 调料： 大葱 5克 姜 4克 八角 2克 味精 3克 醋 3克 盐 4克 香菜 5克 各适量 清蒸肥肠的做法： 1. 将猪肥肠放锅内煮熟后切成马蹄块，用开水氽一下，捞出，装入大碗内；2. 将胡萝卜切成菱形小片；3. 蘑菇洗净切成条；4. 将葱切段，姜切片备用；5. 香菜洗净，切成段；6. 将胡萝卜片、蘑菇条放入肥肠块碗内，倒入高汤（300克），上屉用旺火蒸10分钟；7. 将肥肠块取出，放入另一大碗内，拣出葱段、姜片、大料（八角）不用；8. 将蒸肥肠块的汤滗入锅内，烧开后撇净浮沫，加入味精和醋，撒上香菜段，浇在肥肠上即可。

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2. 清蒸肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频

主料：猪大肠（250克）

辅料：胡萝卜（50克） 蘑菇（鲜蘑）（50克）

调料：大葱（5克） 姜（4克） 八角（2克） 味精（3克） 醋（3克） 盐（4克） 香菜（5克）

类别：家常菜 滋阴调理 止血调理 痔疮调理 便秘调理

折叠编辑本段制作工艺

1. 将猪肥肠放锅内煮熟后切成马蹄块，用开水氽一下，捞出，装入大碗内；

2. 将胡萝卜切成菱形小片；

3. 蘑菇洗净切成条；

4. 将葱切段，姜切片备用；

5. 香菜洗净，切成段；

6. 将胡萝卜片、蘑菇条放入肥肠块碗内，倒入高汤（300克），上屉用旺火蒸10分钟；

7. 将肥肠块取出，放入另一大碗内，拣出葱段、姜片、大料（八角）不用；

8. 将蒸肥肠块的汤滗入锅内，烧开后撇净浮沫，加入味精和醋，撒上香菜段，浇在肥肠上即可。

3. 蒸肥肠有几种怎么做

【菜名】 粉蒸肥肠 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 猪大肠头500克，蕃薯50克，酱油25克，干米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，盐、味精各适量，花生油25克，水25克。

【制作过程】 1、先将猪肠清洗，去除污物和肥脂，洗过，加下盐、生粉各一汤匙拌擦，再用清水冲洗。将其切成1寸长的条；蕃薯切成小方块。

2、用酱油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油、水拌匀猪肠，待用。 3、将蕃薯铺在蒸格的底部，放上拌好的猪肠，把姜铺在上面。

4、将蒸格放在滚水上蒸70分钟即可食用。

4. 粉蒸猪肠子怎么做好

做法如下： 主料：半熟肥肠：400克 蒸肉米粉：70克（将大米和八角三奈一起放入锅中，开中小火炒至米粒微黄，再放入打磨机中磨成粉末即可） 老姜：1块 郫县豆瓣酱：1.5大勺 高度白酒：1大勺腐乳红油：1大勺（泡过腐乳的红油，没有可换成等量橄榄油） 橄榄油：1大勺 花椒末：2小勺 胡椒末：1小勺 香菜末：适量 香葱：适量 辣椒末：适量 步骤： 1、半熟肥肠翻出里面，把多余的油扯掉，清洗干净； 2、切小段，加入豆瓣酱、高度白酒、腐乳红油、橄榄油、花椒末、胡椒末，老姜切片也放入； 3、肥肠加料拌均匀，腌半个小时； 4、倒入米粉，拌均匀； 5、隔水蒸，大火，上汽后，改中火30分钟； 6、依个人情况，加入辣椒末，撒上香葱段和香菜末即可。

小贴士： 肥肠不要太熟，不然蒸过之后会没有嚼劲。