自制糖姜片的家常做法

1. 的做法,自制糖姜片怎么做好吃,自制糖姜片的家常做法

主料

子姜

500g

白糖

350g

辅料

水

50g

步骤

1.本来应该买子姜的，但是子姜现在还没上市，我们这里买不到，只能买了些姜芽了。

2.把姜芽清洗干净

3.切2毫米厚的片

4.把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可

5.按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两。

6.加少许的水，目的是糖溶化时不至于糊锅，不要加多

7.小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。关火

8.熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示

9.熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，不锈钢的或者不粘锅都可以

10.趁热快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行

11.一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以啦。做法正宗，口感纯正的传统糖姜片就做好了。

小贴士

1、做糖姜片最好是用子姜，我是等不及子姜上市了，马上子姜就该上市了，上市后用子姜做。一般是不用老姜做的，因为老姜实在是太辣啦。

2、熬好姜片时，锅中会留有糖浆，千万不要浪费哦，冬天用它治咳嗽，效果是相当的好哦

2. 自制糖姜片的做法,自制糖姜片怎么做好吃,自制

1 把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可。

2 按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两，腌制一小时，4 待糖溶化后，开火中火煮开，转小火熬煮，5 熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示。

6 熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示。

7 把姜里面的水分都熬出来。关火8 熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，不锈钢的或者不粘锅都可以，快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行，9 一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上10 成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以啦。

3. 糖姜片的自制方法 糖姜片怎么做

主料子姜500g白砂糖450g辅料水200g

步骤

自制糖姜片的做法步骤11.买回来的子姜，切去尖芽，洗干净。

自制糖姜片的做法步骤22.准备一盘清水，子姜切成3毫米左右的薄片。

自制糖姜片的做法步骤33.切好的姜片直接泡到水里。泡3、4个小时途中多次换水减少姜的辣味。

自制糖姜片的做法步骤44.稍微沥干水分。

自制糖姜片的做法步骤55.姜片倒入锅里，加入200克清水，450克白砂糖。

自制糖姜片的做法步骤66.用筷子搅拌均匀。

自制糖姜片的做法步骤77.坐锅点火中火烧开，转小火。

自制糖姜片的做法步骤88.熬制糖姜水充满小细泡，姜片变得略透明。用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可。

自制糖姜片的做法步骤99.准备一个干净的不粘锅，用筷子捞起姜片。

自制糖姜片的做法步骤1010.小火加热2分钟左右，不停的搅拌，直到锅底出现白色的糖浆，关火，利用余温不停的翻炒。

自制糖姜片的做法步骤1111.锅里会迅速出现反沙想象，快速翻炒让姜片降温即可。

自制糖姜片的做法步骤1212.自制的糖姜片，吃起来，辣度刚好，彻底放凉后密封保存。

剩下的姜糖浆用干净的容器密封，每天早上泡温开水喝很棒的。

4. 糖姜片怎么做

选择纤维尚未硬化而又具备生姜辣味的嫩姜。

将生姜表面的薄皮剥去，切成厚0.5cm薄片，清水洗净，投人沸水中煮至半熟，稍呈透明时取出，放进冷水中冷却。捞出，沥干，装入缸中，按每 1m0kg生姜用白糖35kg，分层糖渍24小时。

然后将姜片连同糖液一并倒人铜锅中，加白糖30kg，加热熬煮1小时，将姜片连同糖浆倒人缸中冷却24小时。冷渍毕，将姜片与糖浆倒人锅中，再加白糖30kg，煮沸浓缩至糖浆可以拉成丝状为止。

捞出姜片，沥去糖浆，晾干，放人木盆中，另将白砂糖烘干，碾碎成粉。取此白糖粉10kg拌进姜片中，再用竹筛筛去多余糖粉，制出的成品表面有一层白色糖粉，再将成品摊开晒1天，干燥后密封贮藏。

5. 糖姜片的家常做法大全怎么做好吃视频

糖姜片（新版）的做法 嫩姜买回来洗掉泥土，姜皮刮干净。

姜切成片，放盆里用清水反复浸泡，冲洗几遍，其目的是祛除姜的辛辣味。挤干水分，再用一点点盐揉一下。

盐揉好后再放清水里泡30分钟。再用清水搓洗冲洗几遍。

锅里放入清水烧开后再放姜片烧开。（姜片煮开目的是减少辣味，喜欢辣味的可以不用开水烫）。

煮过后再放入清水里冲洗几遍（就是要换两次清水）。搓洗过后挤干水分放入不粘平底锅里炒3分钟（为了是让姜收干些水分）。

然后放入大碗里用250g白砂糖揉搓让姜水出来，用糖揉出的姜汁倒入大杯子里不要倒掉，可以烧开喝，挺好喝的，姜汁倒出后，姜片腌制一个小时。也是让姜片更多的出姜汁（目的是让姜片更干些，少些水分，熬的更快）。

这就是用糖腌制出来的姜汁。放入锅里烧开可以喝的。

姜片用糖腌制一个小时后挤干水分放到锅里再放250g（最好是分开几次往锅里加糖）白砂糖开始熬，大火一边熬一边把熬出的姜汁倒出来。姜片熬的有些干了再倒出锅。

把锅洗干净，再把姜片放入锅里不停的炒着烘干（注意火候不要把生姜片烘老了，中火比较好）。好吃的糖姜片做好了。

6. 做糖生姜怎么做才好吃

糖生姜（嫩姜）口味：姜汁味 难度：初级 烹饪时间：25分钟我做的糖生姜片，很诱人吧。

第一次做我就用了2斤嫩姜，心里还担心不会成功呢，还行。但是仍没达到我想要的效果，这是我挑的好点的拍照的呢——嫩姜大面积上市。

看着很诱人，让我想起七十年代的童年在安徽陈村那几毛钱一小袋的糖生姜片特别好吃，当时觉得特别的贵不舍得买。糖生姜片里总有一些老姜好辣不太好吃我就挑嫩姜吃。

现在依然清晰的记得童年很多有趣的往事。其实我也不太爱吃生姜就爱吃这糖嫩姜片。

过程是挺麻烦的。做糖生姜一定要有耐心用料 嫩生姜1000g冰糖200g白砂糖500g盐少许步骤 1把买回来的嫩姜（2斤）洗干净刮干净，切成片。

步骤 2刮干净的嫩姜晾干水分切成片。片稍微切大些厚点。

（我这次切的就有点小）。步骤 3切好的姜片放到水里搓洗几遍，不太喜欢姜辣的就多搓洗几遍。

步骤 4锅里水烧开放搓洗几遍后的嫩姜烫一下再放到凉水里漂洗（我做的这次是锅里水烧开等姜与水再次烧开后才放凉水里在搓洗几遍的）（也可以烫一下就倒进凉水里搓洗）。挤干水分。

晾晒。步骤 5处理过的姜片放在外边太阳略晒干些水分。

这样不会熬的时候水太多难熬。步骤 6晒干些的姜片倒进锅里先放冰糖中火熬，放点点盐让糖更甜。

锅里的嫩姜熬的有姜水再熬干些再放白砂糖。步骤 7用中火熬呀熬。

熬成没有水分比较干的时候再用小火慢慢的煸炒。不要煸炒的太干（略微干，能看到起砂就好）。

因放凉后还会更干些。

7. 糖姜片的家常做法大全怎么做好吃视频

糖姜片（新版）的做法

嫩姜买回来洗掉泥土，姜皮刮干净。

姜切成片，放盆里用清水反复浸泡，冲洗几遍，其目的是祛除姜的辛辣味。挤干水分，再用一点点盐揉一下。

盐揉好后再放清水里泡30分钟。再用清水搓洗冲洗几遍。

锅里放入清水烧开后再放姜片烧开。（姜片煮开目的是减少辣味，喜欢辣味的可以不用开水烫）。

煮过后再放入清水里冲洗几遍（就是要换两次清水）。

搓洗过后挤干水分放入不粘平底锅里炒3分钟（为了是让姜收干些水分）。

然后放入大碗里用250g白砂糖揉搓让姜水出来，用糖揉出的姜汁倒入大杯子里不要倒掉，可以烧开喝，挺好喝的，姜汁倒出后，姜片腌制一个小时。也是让姜片更多的出姜汁（目的是让姜片更干些，少些水分，熬的更快）。

这就是用糖腌制出来的姜汁。放入锅里烧开可以喝的。

姜片用糖腌制一个小时后挤干水分放到锅里再放250g（最好是分开几次往锅里加糖）白砂糖开始熬，大火一边熬一边把熬出的姜汁倒出来。

姜片熬的有些干了再倒出锅。把锅洗干净，再把姜片放入锅里不停的炒着烘干（注意火候不要把生姜片烘老了，中火比较好）。

好吃的糖姜片做好了