1. 脆皮鸡腿的做法,脆皮鸡腿怎么做好吃,脆皮鸡腿的家常
食材
主料
鸡腿
7个
鸡蛋
1个
面包糠
1包
辅料
面粉
适量
五香粉
适量
红椒
1个
姜丝
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量
调和油
适量
步骤
1.鸡腿泡去血水
2.在肉厚地方划两刀（方便腌制时入味且好熟）
3.加入少许盐、白糖、料酒、酱油、五香粉、姜丝和一个小红椒拌匀腌制一会
4.腌制好的鸡腿和面粉、鸡蛋、面包糠一一备齐
5.鸡蛋打入面粉里加入适量清水拌成面浆
6.把腌制入味的鸡腿上面浆
7.裹上面包糠
8.锅里加油烧至七成热，小心放入裹好面包糠的鸡腿，中火炸
9.翻动鸡腿，注意火候，炸至金黄捞出控油
10.复炸一次，鸡腿更加酥脆（整个过程都是中火炸，要不断的翻动，这样炸出的鸡腿不但外酥脆，里面还特鲜嫩多汁）
11.脆皮鸡腿出锅控油后装盘，完成
小贴士
鸡腿先泡去血水、再往肉厚的地方划上两刀，方便入味且好熟；
鸡腿先腌制一会，挂浆再裹上面包糠下油锅炸，这样炸出的脆皮鸡腿特别好吃，外酥里嫩且锁汁
2. 脆皮鸡腿怎么做好吃,香酥脆皮鸡腿的家常做法
香酥脆皮鸡腿的做法步骤1. 鸡肉洗净，在鸡腿肉上用剪刀剪几下，方便一会腌制调料入味放入调料盐.醋.老抽.姜沫.蒜沫.葱沫.黑胡椒粉.自己忙着做饭的话，腌制半小时即可入味可以放置一边先去做其他菜2. 准备好一会炸鸡腿所需的材料按我的步骤腌制好的鸡腿一定要沥干水分裹上一层淀粉放入蛋液中夹入面包糠中滚一滚，这个冬天一定要这样里一次外一层才好吃♥材料可以适当倒一点，不够再往碗里加3. 就是这个样子啦，其实这样的脆皮炸出来刚刚好.4. 准备好油锅 烧热之后把刚刚裹好的鸡腿放入锅中炸至金黄就可以吃啦（平时炒菜锅 一次放入五个炸5到6分钟就可以了）油一定要超过鸡腿高度，这样容易熟5. 平时家里来人或者朋友聚会 小朋友大朋友都爱吃的一一道菜 家里食用油炸着吃好吃卫生 鸡柳也可以按照这个步骤 里面的鸡肉真的很嫩 宝宝老人都可以吃。
3. 脆皮炸鸡腿的家常做法大全怎么做好
1， 在鸡腿上划几道口子，为了进味和易熟.
2， 腌一个晚上.
3， 面粉：淀粉按1:3 比率配制，不能用纯面粉，另不加水，用干粉，即把腌好鸡腿丢到干粉里裹一层再放油锅.
4，或选或不选：炸鸡翅前可以先用水煮一下，这样鸡翅里面的油大部门都会煮出来了，炸的时候油6成热放鸡翅，中小火，煮过的鸡翅在炸的过程中没有那么爱溅出油来了，煮的时候水里放点葱和盐，这样最后炸出来里面也有滋味（腌制的朋友可以不选 因为煮了后就白腌了）
5，可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。
6，怕炸不熟的话可以炸两遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍凉再炸第二遍到金黄.这样里面熟了，外面也不至于焦黑.
你可以用炸试试 或者用煮那种方法也可以。
希望我的经验和建议能给你带来帮助
4. 脆皮鸡腿怎么做
原料：鸡腿10个，鸡蛋一个，面粉适量
腌鸡腿料：姜蓉适量（我用的沙姜），蚝油2勺，生抽2勺，黑胡椒粉小半勺
脆皮料：压碎的薯片半杯，面包糠半杯，糖1小勺，盐1.5小勺，0.5小勺黑胡椒粉
做法：
1、鸡腿洗净后用牙签或者叉子在鸡腿上插N多小洞洞，以便入味
2、3、按腌鸡腿料将鸡腿腌好，冷藏一晚上
4、5、准备好脆皮料：薯片、面包糠、糖、盐、黑胡椒粉混合均匀，同时鸡蛋打散，面粉放在小碗里，
6、取一个鸡腿在面粉里滚一下，抖掉多余的面粉
7、再放蛋液里滚一下
8、最后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些
9、把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上黄油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部。烤箱预热200度，中层，40分钟左右。
小贴士：
1、这些脆皮料当然是不够10个鸡腿的，大概就能做3-4个，因为一次吃不了那么多，如果你要一次做很多脆皮鸡腿，那么脆皮料要加倍哦
2、刷黄油是为了鸡腿更香，后来我没刷黄油，直接在锡纸上刷点色拉油防粘也一样，少了黄油更健康哦。
5. 脆皮烤鸡腿的做法步骤图,脆皮烤鸡腿怎么做好吃
用料 鸡腿 4个 食盐 7g 土豆 1个 红番茄 1个 洋葱 半个 大蒜 10g 老抽 10g 生抽 15g 料酒 5g 黑胡椒 适量 蜂蜜 适量 脆皮烤鸡腿的做法 下面让我们开始吧！ ①将鸡腿泡进冷水里，去血水。
②将泡好的鸡腿用厨房纸巾把水分擦干。一定要把水分擦干，不然会影响鸡腿的脆度。
③用叉子在鸡腿上插几下（利于入味），用食盐将鸡腿涂均匀。静置几分钟。
④将大蒜切成蒜碎。准备一个保鲜袋，放入鸡腿，放入调料中的老抽，生抽，料酒。
摇晃均匀后，把袋子放进冰箱冷藏，腌渍过夜。（可以少加一些生姜碎，不喜欢姜味可以忽略此步骤）⑤准备烤盘，铺上锡箔纸。
⑥将土豆，红番茄，洋葱切块，铺在烤盘上。取出鸡腿，放在烤盘上，撒上黑胡椒。
蔬菜不能与鸡腿一同腌制，那样会使蔬菜出很多水，就不会好吃了。烤制之前再放蔬菜就可以，蔬菜会吸收鸡腿的汤汁。
⑦放入烤箱下层，开上下火200℃，45分钟左右（烤箱需要提前预热）。取出，翻面烤10分钟。
再取出，翻面，在鸡腿表面刷一层蜂蜜，再烤5分钟，就可以吃啦！！！（刷蜂蜜是使鸡腿出现脆皮的关键，如果烤箱具有循环热风的功能，最好用循环热风烤制，更能使鸡腿出现脆皮）小贴士 1，鸡腿腌制之前一定要用纸巾擦干水分。2，所有的蔬菜，特别是红番茄，一定要铺在烤盘底层，以免水分过大影响鸡腿的脆度。
番茄也可以换成圣女62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333365653237果。番茄或者圣女果本身含水量就很大，烘烤时会出水，是正常的现象。
不喜欢可以选择不加。3，洋葱和番茄最好切成稍大的块，以免烤糊烤干。
番茄也可以换成圣女果。番茄或者圣女果本身含水量就很大，烘烤时会出水，是正常的现象。
不喜欢可以选择不加。4，烤箱温度可以根据实际情况调节。
6. 脆皮烤鸡腿的做法步骤图,脆皮烤鸡腿怎么做
材料
活鸡，烤肉料，蜂蜜，白醋
做法
1.活鸡清理干净，沥干水分，用叉子在鸡皮上扎无数小孔，这样更容易入味
2.烤肉料加清水，搅拌均匀，兑成调味汁
3.鸡放进大盆，倒进调味汁，用手把鸡按摩几遍，然后连鸡带调味汁装进保鲜袋，放冰箱腌24个小时，中间取出，隔着保鲜袋把按摩几次，让鸡充分吸收调味汁
4.把腌入味的鸡取出，平摊在烤网上
5.铺了锡纸的烤盘放进烤箱下层（用来接油、汁，方便清洗烤箱），装了鸡的烤网放在中层，190度，上下火，定时40分钟
6.烤了20分钟，取出，翻面
7.烤20分钟，取出，再翻回鸡皮向上，涂1次蜂蜜+白醋兑成的脆皮汁
8.放至上层，调到250度，烤5分钟，再涂一次脆皮汁后烤5分钟，即可