1. 在家怎么做酸豆角
食材明细豇豆2斤干红辣椒适量盐稍多花椒适量大料适量酸咸口味腌工艺一天耗时简单难度酸豆角的做法步骤24小时就可吃上的健康酸豆角的做法步骤：1 1新鲜豇豆买来洗净24小时就可吃上的健康酸豆角的做法步骤：2 2锅中烧开水下入豇豆煮2分钟24小时就可吃上的健康酸豆角的做法步骤：3 3捞出过冷水，以便保持翠绿24小时就可吃上的健康酸豆角的做法步骤：4 4煮豇豆的同时，另烧一锅水，并加入盐（稍多）、干红辣椒、花椒、大料，煮开后再煮10分钟关火24小时就可吃上的健康酸豆角的做法步骤：5 5过冷水的豇豆直接泡入调料水中24小时就可吃上的健康酸豆角的做法步骤：6 6并加一个盘子压住豇豆，盖锅盖腌制24小时就可吃上的健康酸豆角的做法步骤：7 724小时候就可以吃了，因为家中没有肉，所以先把他冷藏到冰箱了。
怎么样？色泽还是很好吧！小窍门豇豆是时令应季菜，所以可以做一点调剂一下，苦夏难耐。
2. 泡酸豆角的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料
豆角800克左右
八角10克
开水适量
盐适量
泡酸豆角的做法：
1.把豆角洗净晾干水份
2.把豆角切成小段！准备好花椒和八角
3.提前要把用的瓶子蒸一下消毒，最好要选耐高温的瓶子
4.把切好的豆角装进瓶子里！八分满！上面要留有空隙
5.锅里加适量的水！放入盐！花椒！和八角！烧开！这时可以用筷子尝一下咸味！
6.水烧开后立即倒入豆角中！
7.然后趁热封瓶！用水的温度刺激豆角散发酸味！
3. 快速简单酸豆角怎么做
方法/步骤1首先要清冼酸豆角。
豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。我这回只有几根酸豆角可以拿来腌，因为是前一天做菜时剩下的几根，留着再炒一顿又太少了，扔掉又太可惜了，干脆就拿来腌了以后下饭吃。
腌制酸豆角的家常简易做法2豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。
平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。记得瓶子一定要洗干净，晾干了，一定要保证容器内部无油无水，否则腌东西会坏的，腌制酸豆角的家常简易做法3锅里倒入适量清水（也可以用淘米水，据说用淘米水腌的营养价值会更高，而且速度更快。）
往锅里加一点冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。
同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用。其实本人是不喜欢加花椒的。
我比较喜欢放大蒜，大蒜要提前拍碎，等会儿直接放在豆角里一起腌就可以了。4锅里的水烧开后，就可以关火了。
烧开的水放凉后，就可以开始腌豆角了。5在玻璃瓶里，首先放入豆角。
放一层豆角，就撒一点盐下去，依次这样，让每层豆角上面都铺一点盐巴。放盐的量注意要控制好了，放多了太咸，不利于健康。
放少了也不行，腌东西容易坏。本人因为这次腌的豆角很少，所以就随便下一点盐巴都可以。
放入的豆角要压实了，这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌，同样具有杀菌消毒的作用。6加一点白酒，利于发酵。
如果家中之前就有做过泡菜类的，那之前的泡菜卤可就派上用场了。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌，效果更好。
看，下面图里大罐的就是我以前做酸豆角留下的泡菜卤。泡菜卤保存得好的话，时间越长越好，可以连续使用N久N年呢。
7所有材料都放好了，最后倒入原先晾凉好的开水，盖好盖子，放在阴凉通风处就可以了。最好在瓶口加盖一层塑料袋，密封效果更好。
腌制酸豆角的家常简易做法8最后，可以在瓶子上面贴上标签，写上制作的日期，便于查看。一般夏天天热的话，腌一星期左右就可以食用了。
天冷的话，要半个月左右了。
4. 最简单的腌制酸豆角怎么做如何做好吃
食材明细豆角适量水适量青椒适量白糖适量盐适量咸鲜口味腌工艺一小时耗时简单难度自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤1妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。
2准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。3取一小把豆角，用棉线扎起。
一把豆角的量炒了大概一盘的量。4准备腌菜的坛子，洗净。
5把豆角依次放入坛子。6码放好，轻轻按压。
7把准备好的盐水倒入坛子。8盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。
9盖上内盖。10盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。
11放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。
12取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。13锅热入油，倒入酸豆角翻炒。
14加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。
15出锅装盘，可以开吃啦。
5. 自己腌制的酸豆角怎么做
酸豆角制作方法绝招步骤1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。
（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记！切记！）步骤2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。
切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。
步骤3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。步骤4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。
然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。步骤5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。
存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。）
备注：如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。
记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。
这个方法除了可以泡豆角之外，同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜（不是红薯哦）、莲藕片等等！！！！简单快速制作酸豆角方法 二1、先将长豆角洗净凉干。2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。
盐量只需放平时做菜的用量就行。5、将盖子盖好，放起来就可以了。
一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。
把盐的份量说清楚些行吗？食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可就是你平时做菜放多少盐，按5倍左右来就可以了哈。
6. 农村的酸豆角怎么做好吃
1.用料
酸豆角 200g
肉沫 适量
干辣椒 5 6颗
大蒜 两个
生抽 适量
红薯淀粉 适量
菜籽油 适量
盐 适量
2.酸豆角肉沫的做法
酸豆角洗干净切丁，准备瘦肉一块，干辣椒和大蒜适量。
大蒜切沫，干辣椒切段，肉剁成肉沫。
肉沫里放入少许的生抽，红薯粉。
肉沫抓匀后腌制5分钟左右。
锅烧热，放入菜籽油，下干辣椒和大蒜沫烧香。
下肉沫炒开，炒干肉沫的水分。
然后倒入酸豆角炒制大概3分钟左右，加入几滴生抽调味，因为酸豆角已经有盐味了，所以不用加盐，在出锅前加入少许的水焖一会。
上一张成品图，简简单单的酸豆角肉末就做好了。
7. 简单到爆的酸豆角的做法步骤图,怎么做好吃
用料 豇豆 一把 饮料瓶 一个 干红椒 适量 简单到爆的酸豆角的做法 新鲜豇豆洗净，晾干，备用。
喝完的饮料瓶洗干净晾干。将晾干的豆角切成1cm的小段，放入已经晾干的塑料瓶里，拧紧盖子。
常温放置室内，夏天大约2天，观察豆角变色（由绿色变黄）就可以了。慢慢打开瓶盖（一定要慢喔，因为豆角发酵会产生大量的气体），将豆角连同出现的汁水一同倒入干净的容器备用。
锅内下油适量，放入切丝的干辣椒，翻炒，然后倒入发酵后的豆角，大火快速翻炒半分钟就好了。喜欢的可以放适量味精，不放也行。
盛出，放凉，放冰箱，随吃随取。