斑马蛋糕做法

1. 斑马海绵蛋糕怎么做

用料 鸡蛋（带壳60克左右一个） 4个 黄蔗糖（或者细砂糖） 65克 低筋粉 70克 原味面糊 黄油（Meggle） 25克 牛奶（我不小心加了50克） 35克 白兰地（或者朗姆酒） 5克 巧克力面糊 黄油（Meggle） 15克 黑巧克力 25克 可可粉（法芙娜） 10克 牛奶 20克 白兰地（或者朗姆酒） 10克 斑马海绵蛋糕的做法 准备18厘米7寸圆模一个，底部和四周垫油纸，四周的油纸可以沾点黄油再贴在模具上。

称取黄油25克，牛奶35克，隔水小火加热，一边加热一边搅拌黄油融化。稍凉放入5克白兰地搅拌均匀，盖保鲜膜备用。

巧克力面糊同样操作（忘记拍了），15克黄油，巧克力25克，可可粉10克，牛奶20克，隔水小火加热，一边加热一边搅拌至巧克力和黄油融化。稍凉放入10克白兰地搅拌均匀，盖保鲜膜备用，如果天气寒冷，就坐温水备用，以免巧克力凝固。

称取65克糖，分离4个蛋白蛋黄。ps，黄蔗糖不够了，一部分用的白砂糖，全部白砂糖也可以的。

将蛋白打至粗泡，分3次加入细砂糖，打到偏硬性发泡。加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右。

如图，非常缓慢的流淌，滴落面糊痕迹不会很快消失。筛入70克低筋粉。

兜底搅拌，大概搅拌20~30下，达到无干粉状态。各取一刮刀面糊加入原味面糊和巧克力面糊搅拌均匀。

拌匀的样子，可以用手动打蛋器转圈搅拌。接着各倒入剩下的一半蛋糕面糊。

大致一半就可以了，不用很精确。分别翻拌均匀。

准备两个同样大小的勺子，一勺巧克力面糊，一勺原味面糊，从模具中间开始倒。直到全部倒完。

轻震一下，震掉大气泡。入预热烤箱170度中下层28分钟。

火力时间根据自己烤箱，一般香味飘出，蛋糕鼓起来就要注意观察了，如果稍稍回落就是熟了，不确定可以用牙签戳一下，不沾面糊就可以了。出炉马上脱模，撕掉四周油纸，放烤网冷却。

冷却后有点皱皮，不过基本不会回缩。

2. 斑马纹戚风蛋糕怎么做

斑马纹戚风蛋糕的做法步骤1. 准备好材料2. 将蛋清和蛋黄装在两个容器中 蛋清容器要无水无油3. 将牛奶和玉米油加入蛋黄中 搅打均匀4. 加入过筛后的低粉和泡打粉5. 用刮刀翻拌均匀 切忌不要打圈搅拌 以免消泡6. 将糖粉分三次加入蛋白中 蛋白打出粗泡时第一次加7. 打至比较细腻时加第二次8. 打至能看到纹路时将剩余的糖粉加入9. 打至拉起打蛋头能看到尖立的直角且将打蛋盆倒过来蛋白不会流动即可10. 取将三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀11. 再分两次将蛋白拌入蛋黄糊中 然后取一半的蛋糕糊在一个容器中12. 倒入过筛后的可可粉13. 翻拌均匀14. 用汤勺取一勺原味蛋糕糊在在六寸圆模中 然后用另一个汤勺取一勺可可糊在原味蛋糕糊上15. 两种面糊交替循环放进模具中 然后两手端起模具将气泡震出来16. 送入预热好的烤箱 160度烤25到30分钟 用牙签扎进蛋糕体 牙签上没有残留物就代表蛋糕熟了17. 取出倒扣在烤网上 烤网需倒放18. 温度高了点 有点点裂开了 用脱模刀取出19. 成品图 虽然有点点开口笑 可是炒鸡喜欢这个纹路20. 味道也很好 满足了 做出来的成品也没有回缩 还是不错哒。

3. 斑马芝士蛋糕的做法

材料：

18-20cm模具

Cream Cheese - 250克

黄油 - 30克

牛奶 - 80ml （我用了豆奶， 没问题）

低筋面粉 - 70克

柠檬汁 - 1汤匙

砂糖 - 110克

蛋 - 4只 （分开蛋白和蛋黄）

可可粉 - 2汤匙

做法：

烤箱预热 160度. 准备热水.

1. 把Cream Cheese， 黄油及 牛奶放一大碗内， 然后座於滚水上 （碗底不能碰到水） 溶化.

拌匀至软滑状， 无小粒的.

再座冰水上放凉.

2. 把低筋面粉， 4只蛋黄， 柠檬汁顺序加入面糊中， 拌匀.

3. 蛋白和砂糖打至soft peak 的状态

4. 先把1/3的蛋白糖霜和面糊混合， 再把馀下的和面糊拌匀.

5. 把面糊分成两等分. 其中一份筛入可可粉， 拌匀.

巧克力面糊和原味面糊就做好了.

然后把3汤匙的原味面糊放在模具的中间， 然后立即把3汤匙的巧克力面糊放在原味面糊的中间， 不用移动模具， 让面粉自然流就是了. 如此类推， 直至把所有面糊用完.

可以入烤箱了.

加热水后用160度蒸烤45分钟.

4. 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料 鸡蛋 4个 低筋面粉 80克 糖 80克 牛奶 70克 色拉油 50克 塔塔粉 1小匙 泡打粉 1小匙 香草精 1匙 可可粉 25克 斑马纹戚风蛋糕的做法 先准备好原料 将鸡蛋磕在干净无油无水的盆里，然后将蛋黄分离出来 蛋白先放一边。

将牛奶、色拉油倒入蛋黄盆里，再筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀 在蛋白盆里加入塔塔粉和白糖，打至湿性发泡 将打发好的蛋白和蛋黄糊混合，上下翻拌均匀。不要划圈搅拌 将搅拌均匀的面糊划出一半加入可可粉，搅拌均匀 接着取过一个蛋糕模，一大勺白面糊倒在模具中间，然后再在白面糊中间倒上一太勺可可面糊，这样依次重叠. 把倒好的面糊送入烤箱，上下火360华氏度，摄氏度175~180度烤约25分钟 烤好的蛋糕拿出来，待冷却脱模 切件~~享用 小贴士 1、混合面糊的时候，动作要干脆利落！用翻拌的手法搅拌均匀，以免蛋白消泡 2、没有塔塔粉可用适量白醋代替 3、在倒入面糊时，不用刻意去把面糊摊开，它自己会顺着上面的面糊的添加而扩展开 4、蛋糕体可以用海绵蛋糕、奶酪蛋糕、戚风都可~~。

5. 斑马杯子蛋糕怎么做

斑马杯子蛋糕用料 低筋面粉 120g 细砂糖 75g 鸡蛋 4个 玉米油 25g 牛奶 28g 盐 1g 竹炭粉 1小茶匙 白醋 几滴 斑马杯子蛋糕的做法 准备好材料，牛奶，玉米油和低筋粉一分为二 四个鸡蛋全部磕进干净的盆内，滴入几滴白醋，用打蛋器打散 细砂糖和盐混合好分三次加入 打发到出现纹路维持10秒不消失 把蛋糊一分为，烤箱可以开始上下管170度预热 其中一份加入竹炭粉继续用打蛋器打匀即可 60克低粉分2次筛入原味蛋糊内轻轻翻拌均匀 一半的牛奶和一半玉米油混合均匀 加入1/3的蛋糊拌匀 再倒回原来的蛋糊内轻翻拌均匀即可 竹炭味的也重复步骤7-10即可做成竹炭蛋糕糊 用一个勺子一勺原味蛋糕糊一勺竹炭蛋糕糊的往模具里加，每一次落入点都在正中间 全部加完后，放入烤箱中层170度18-20分钟左右即可，最后几分钟观察上色情况 。

6. 8寸斑马纹戚风蛋糕怎么做好吃又简单,做法

主料低筋蛋糕粉100g鸡蛋5个辅料可可粉7g白砂糖75g玉米油50g纯牛奶70g热水20g青柠檬汁或柠檬汁4滴泡打粉2g 步骤1.准备所有材料。

2.可可粉加热水搅拌至无颗粒。3.准备两个无油无水干净的盆子，把蛋黄和蛋白分离。

4.在分离好的蛋黄中加人30g白砂糖用打蛋器均匀打散。5.在蛋黄里加入50g色拉油，继续搅拌均匀。

6.在蛋黄里加入70g牛奶，继续搅拌均匀。7.低筋面粉和泡打粉混合，过筛，加入蛋黄液里，然后翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒。

8.最重要的一步就是打发蛋白。先将蛋白中加入柠檬汁，打蛋器调至低速（我用的3档）打至鱼眼泡状时，加入三分之一细砂糖。

9.继续使用低速，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖。仍然保持低速，继续搅打。

10.等到蛋白越来越浓稠出现纹路时，加入最后三分之一白砂糖继续搅打，等到提起打蛋器，打蛋头上蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡。11.达到湿性发泡之后，将打蛋器速度由原来的低速调整至中高速，继续搅打。

直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角，左右晃动打蛋器，小尖角也不会弯曲时，说明已经达到了干性发泡，可以停止搅打了。12.用橡皮刮刀盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速，但是轻轻地把蛋黄糊与蛋白拌匀。

注意手法是从盆边刮着底部往上翻拌，不要划圈搅拌否则会消泡。手法要迅速但是不要粗暴，快而轻地将蛋黄糊和蛋白混合均匀。

之后把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的方法混合拌匀。13.将混合好的蛋糕糊，取一半左右，然后将之前拌好的可可粉液倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。

14.准备两个勺子，一勺原味蛋糕糊，一勺可可粉蛋糕糊，依次这样放到模具里。一勺一勺地放，最好可以对着中心点放，这样会比较好看一些。

15.这是放好的两种颜色的蛋糕糊。（嘻嘻，有点不好看）16.烤箱150度预热。

之后将蛋糕糊往桌子上震几下，把大气泡震出来，然后放入预热好的烤箱倒数第二层。150度，烤50分钟。

（这个温度设置具体看亲们的烤箱，不同烤箱，有的温度有偏差。）17.将烤好的蛋糕取出来，用牙签扎入蛋糕（多扎几个位置看一下），拔出来时牙签上没有粘连的蛋糕屑就说明烤好了。

这时，把蛋糕模具使劲往桌子上震几下，将里面的空气震出。然后倒扣在冷却架上冷却。

18.大约半个小时分钟左右（天气热用电风扇对着吹）翻过来，脱模，戚风蛋糕就好啦！切开看看，还不错吧。

7. 酸奶斑马戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料 鸡蛋6个稠酸奶130克玉米油50克低筋面粉100克可可粉10克白砂糖60克白醋3-4滴步骤 1点击查看大图一堆材料，准备好。

步骤 2点击查看大图酸奶，蛋黄，玉米油，拌匀。步骤 3点击查看大图低筋面粉过筛放入，拌匀。

步骤 4点击查看大图平均分成两份。步骤 5点击查看大图其中一份筛入可可粉，拌匀，蛋黄糊就备好了。

步骤 6点击查看大图蛋白要放在无水无油的容器中，加入白醋。步骤 7点击查看大图电动或者手动打蛋器，推荐电动