1. 人参炖鸡怎么做
原料:鸡肉100克,红参10克(如边条参用12克;吉林参用8克;高丽参用6克)。
制法:鸡去毛剖净,取鸡腿肉或鸡胸肉,去皮、骨;人参切片与鸡肉一起放进炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味,饮汤食肉。功效:大补元气,固脱摄血。
适应证:元气大亏,身体虚羸;或心气虚弱,症见动则心悸,汗出,气喘;或出血不止,血脱及气。现代用于出血性休克、心力衰竭;亦可作一般体虚调补之汤品。
凡能温补人体阳气、用于治疗阳虚证的食疗方剂,称为补阳食疗剂。阳虚证有肾阳虚、脾阳虚、心阳虚等区别。
由于肾中元阳为人体阳气的根本,对全身各脏腑组织起着温煦生化作用,其他阳虚往往与肾阳不足有关。肾阳虚多见腰膝酸痛、下肢软弱、畏寒肢冷、溺后余沥、小便频数,男子阳痿早泄、女子宫冷。
2. 人参鸡汤的做法,人参鸡汤怎么做好吃,人参鸡汤的家常
中华料理的滋补名菜,人参炖乌鸡汤十分的有名。
主料:乌骨鸡750克,人参25克辅料:香菇(鲜)20克,火腿30克调料:啤酒50克,盐5克,味精2克,大葱20克,姜20克做法:1.将乌鸡(光乌鸡)从脊背开刀,除去内脏,洗净后入沸水锅中氽烫一下捞出,沥净水。2.将洗净的人参用温水泡至回软,切成斜片,放入容器内加入高汤上屉蒸半小时取出。
将火腿切成片 香菇洗净。3.将人参片一半放入鸡膛内,将鸡放在沙锅中,倒入另一半人参片及高汤,放入香菇、火腿片、啤酒、精盐、葱姜块,上旺火烧开,盖严沙锅盖,改小火炖2至3小时,取下锅盖,拣去葱姜,撇去浮油,将人参片盖在鸡身上,放入味精即成。
3. 人参鸡汤怎么做才好吃
食材明细 新鲜鸡半只 人参16G 茯苓11G 玉竹40G 桂圆干10G 枸杞13G 红枣18G 淮山12G 水3000ML 人参滋养鸡汤的做法详细步骤 1、将材料称重备用。
2、将材料洗净。 3、除了人参,其他材料都放入汤锅或砂锅里。
4、放入3000ML的水大火烧开。 5、在等待汤烧开中,把人参泡入水里10分钟。
6、10分钟后用干净的牙刷把人参轻轻的刷几遍然后冲洗干净。这个步骤是要把人参须和人参体的细泥沙刷干净,因为人参是长在泥土里的;虽然在卖出市场前商家有经过清洗但是难免还是会有些细沙子残留。
7、人参刷干净冲洗过后就可以放入汤里一起慢炖了。 8、汤烧开后就转小火慢炖。
火候要控制在小火,但也要控制在汤【滚煮】的状态。 9、在汤炖煮1个小时后可以开始处理鸡肉了,把新鲜的鸡肉头部去掉、尾部多余的脂肪去除,因为‘煲汤’煲出来要清澈原味尽量不要有过多的脂肪油脂在表面。
10、建议把半只鸡直接放入汤里不需要切割成小块,煮好的汤鸡肉也软嫩了就不需要切割了。处理好的鸡就放入汤里继续小火炖煮1小时。
11、煲好的鸡汤可以放入少许盐调味,不需要放入其它的调味料已经很鲜了,我是没有放盐的因为觉得味道已经很鲜了。 12、成品。
分量4-5人饮用,炖煮时间2小时。 13、成品。
14、成品。 人参滋养鸡汤的做法小贴士 【煲汤常识】1.煲汤用的红枣必须把核去除,因为带核的红枣是热性的。
2.汤里不需要加入任何的料酒、生姜或葱,这样反而会令到汤里的味道更复杂。3.由于喝汤主要是喝原汁原味的汤,建议不要放入味精、鸡精粉等调料;因为这些都是化学品吃多了只会对人体造成伤害,比如过早的白发、脱发、口干舌燥等状态。
其实在家里做饭主要是远离不必要的化学品,所以在家做菜是不建议放味精或鸡精粉。
4. 人参炖乌鸡怎么做
人参的营养价值:
人参味甘、微苦,性微温,归脾、肺、心、肾经,气雄体润,升多于降;
具有补气固脱,健脾益肺,宁心益智,养血生津的功效;
主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱,神疲脉微;脾气不足之食少倦怠,呕吐泄泻;肺气虚弱之气短喘促,咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦,惊悸健忘,体虚多汗;津亏之口渴,消渴;血虚之萎黄,眩晕;肾虚阳萎,尿频,气虚外感。
菜系及功效:气血双补食谱补虚养身食谱 产后调理食谱 骨质疏松食谱
口味:原本味 工艺:原炖人参炖乌鸡的制作材料:
主料:乌骨鸡750克,人参25克
辅料:香菇(鲜)20克,火腿30克
调料:啤酒50克,盐5克,味精2克,大葱20克,姜20克人参炖乌鸡的特色:
风味别致,清淡素雅。
1.将乌鸡(光乌鸡)从脊背开刀,除去内脏,洗净后入沸水锅中氽烫一下捞出,沥净水。
2.将洗净的人参用温水泡至回软,切成斜片,放入容器内加入高汤上屉蒸半小时取出。将火腿切成片。香菇洗净。
3.将人参片一半放入鸡膛内,将鸡放在沙锅中,倒入另一半人参片及高汤,放入香菇、火腿片、啤酒、精盐、葱姜块,上旺火烧开,盖严沙锅盖,改小火炖2至3小时,取下锅盖,拣去葱姜,撇去浮油,将人参片盖在鸡身上,放入味精即成。
5. 人参乌鸡汤要放哪些材料
人参炖乌鸡的做法详细介绍菜系及功效:气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 跌打骨折食谱 口味:原本味 工艺:隔水炖人参炖乌鸡的制作材料:主料:乌骨鸡1000克,人参15克辅料:天门冬20克,鹌鹑蛋200克调料:白酒10克教您人参炖乌鸡怎么做,如何做人参炖乌鸡才好吃1. 将鸡洗净,然后将鸡头及脚全纳入鸡体内,将鸡体放在大碗内。
2. 在鸡上放已切片的人参、以及切成薄片的天门冬,加入适量清水。3. 隔水武火炖上两小时,然后加入适量酒,再放入已熟的去壳鹌鹑蛋,再炖半小时至四十分钟左右,便可以饮汤食肉了。
小帖士-健康提示:此汤具有滋补强壮的作用。小帖士-食物相克:人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英。
6. 人参鸡汤怎么做好吃,人参鸡汤的家常做法
食材明细:三黄鸡800g、糯米500g、大蒜10g、红枣10g、栗子仁30g、小人参抄7g、葱3g、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、香油适量 人参鸡汤的做法步骤11.将三黄鸡在清水中冲洗干净,剁去鸡头,脖子,鸡爪备用袭。
2.将糯米bai在水中浸泡1个小时后沥干,红枣洗净,葱切成葱花。2往鸡肚子里放入糯米(为了煮制中不溢出所以要先放糯米),蒜,栗子仁,小人参.3然后再鸡腿内的两侧用刀开个小口,把鸡du腿交叉插入小口里面。
4把鸡放入锅中,放入没过鸡2厘米左右的清水5再放入其他的栗子仁,小人参,红枣,盐,料酒,白胡椒粉,用大火煮30分钟zhi后转小火炖1小时。6鸡煮熟后,把鸡捞出来放入汤盆中,把汤上面的油去掉,dao撒上葱花,淋香油即可食用啦。
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