炒脆玉米豆做法

1. 老玉米粒怎样炒酥脆

可以加入一些生粉和鸡蛋进去炒会更酥脆。

材料：老玉米粒、鸡蛋适量、葱花适量、椒盐适量、植物油适量、生粉适量。 1、先在老米粒里面打入一个鸡蛋，如图所示。

2、然后再加入适量的生粉，开始搅拌均匀。 3、这个时候，平底锅加入一些食用油热锅。

4、热好了以后，加入搅拌好的老玉米粒，如图所示。 5、然后就开始不停的翻炒，使用中火，将鸡蛋炒散。

6、然后可以再加入点胡椒粉翻炒，如图所示。 7、接下来需要把葱花加入进去，翻炒出香味。

8、最后，即可出锅装盘，如图所示。 。

2. 玉米豆怎么做才好吃

咸蛋黄炒玉米

原料：咸蛋黄、玉米粒

配料：淀粉、色拉油

做法：咸蛋黄蒸熟后搓散，沾淀粉后与玉米粒滚在一起，放入油锅翻炒。（因咸蛋黄本身有味道，所以菜里不用加任何调料。）

专家点评：蛋黄中含有大量卵磷脂，而卵磷脂占人体总体重的1%左右，但在大脑中却占到脑重量的30%，所以卵磷脂是构成神经组织的重要成分，与玉米胚芽中的亚油酸一道，都是非常重要的益智营养素。所以这款美味建议孕妇及儿童多食用。

另外一个法子，差不多哦^_^

原料：玉米粒一碗.调料：干生粉、食盐、咸蛋黄

做法：

1、玉米沥干水分，加少许干生粉，尽量让每粒玉米均匀的沾上生粉，多余的生粉倒出

2、锅内放油，油五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出，控油。

3、锅内留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐翻炒即可。

注意：油温不宜过高，不然玉米粒会炸老

蛋黄玉米一法

主料：玉米粒300克

配料：熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克（实耗80克左右），精盐少许。

做法：

1、玉米粒洗净，待用

2、将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。注意，没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。

3、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可。

注意：这时候油温不要过高，因为玉米是已经炸过一次的了，以防炸得过干，玉米变老。

原料：甜玉米，咸蛋黄3个。

做法：

1.取3个咸蛋黄，加入少许料酒，上锅蒸10-15分钟，把蛋黄碾碎，备用。

2.炒锅中放少量油，倒入甜玉米翻炒，倒入咸蛋黄，加适量的盐调味。

原料：甜玉米粒1罐，咸鸭蛋黄2枚。

做法：

1，把甜玉米粒放在沸水里煮一下，让他们变热。捞出来沥干水分（一定要充分沥干哦！）

2，把糯米粉均匀地滚在玉米粒上。

3，锅里放油，烧热（大概8成热），把玉米里放进去炸脆，然后捞出来，沥油。

4，锅里放一点底油，把两个咸蛋黄放进去，炒开，然后把玉米里放进去。炒匀。出锅。

3. 玉米豆怎么做才好吃

咸蛋黄炒玉米 原料：咸蛋黄、玉米粒 配料：淀粉、色拉油 做法：咸蛋黄蒸熟后搓散，沾淀粉后与玉米粒滚在一起，放入油锅翻炒。

（因咸蛋黄本身有味道，所以菜里不用加任何调料。） 专家点评：蛋黄中含有大量卵磷脂，而卵磷脂占人体总体重的1%左右，但在大脑中却占到脑重量的30%，所以卵磷脂是构成神经组织的重要成分，与玉米胚芽中的亚油酸一道，都是非常重要的益智营养素。

所以这款美味建议孕妇及儿童多食用。 另外一个法子，差不多哦^_^ 原料：玉米粒一碗.调料：干生粉、食盐、咸蛋黄 做法： 1、玉米沥干水分，加少许干生粉，尽量让每粒玉米均匀的沾上生粉，多余的生粉倒出 2、锅内放油，油五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出，控油。

3、锅内留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐翻炒即可。 注意：油温不宜过高，不然玉米粒会炸老 蛋黄玉米一法 主料：玉米粒300克 配料：熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克（实耗80克左右），精盐少许。

做法： 1、玉米粒洗净，待用 2、将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。注意，没加水哦。

熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。 3、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。

约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。

一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可。 注意：这时候油温不要过高，因为玉米是已经炸过一次的了，以防炸得过干，玉米变老。

原料：甜玉米，咸蛋黄3个。 做法： 1.取3个咸蛋黄，加入少许料酒，上锅蒸10-15分钟，把蛋黄碾碎，备用。

2.炒锅中放少量油，倒入甜玉米翻炒，倒入咸蛋黄，加适量的盐调味。 原料：甜玉米粒1罐，咸鸭蛋黄2枚。

做法： 1，把甜玉米粒放在沸水里煮一下，让他们变热。捞出来沥干水分（一定要充分沥干哦！） 2，把糯米粉均匀地滚在玉米粒上。

3，锅里放油，烧热（大概8成热），把玉米里放进去炸脆，然后捞出来，沥油。 4，锅里放一点底油，把两个咸蛋黄放进去，炒开，然后把玉米里放进去。

炒匀。出锅。

4. 豇豆炒玉米粒怎么做好吃

豆角炒玉米粒 主料 嫩豆角200g 甜玉米1个 辅料 盐适量 豆角炒玉米粒的做法步骤 1. 嫩豆角切成小粒，跟玉米粒对比大小可以参考 2. 一棒玉米，先切成段，再用刀把玉米粒切下来 3. 吃辣的可以放点辣椒，不吃辣可以不放，这个菜比较清淡，不放辣口感更清甜脆嫩 4. 锅烧热，适量油烧热，我放了半个辣椒 5. 下豆角翻炒 6. 调料只需适量盐就行，其他什么调味品都不用，炒至稍微变色，下玉米粒，豆角切成小粒了很容易就熟了 7. 加入玉米粒继续翻炒 8. 装盘，清甜脆爽，。

5. 如何炒玉米粒不溅油

否则内外受热不均，容易外焦内生，油可不必太多，不需等油烧热：

 。盐或糖在装盘前后加入均可 ，有韧性的技巧。

过程中的火候不可太大，中火最宜

油炒花生米要炒得香，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的、脆且口感好。  ，炒出来的感觉较香

 ，温度下降后即可盛出，再不停翻炒；

作法；

1. 将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分 。

 ，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑、酥；材料：颗粒较小的花生米；

2. 用小至中的火起油锅