素丝的做法

1. 高汤素丝的做法是什么

此菜高汤是关键，要细心熬制，汤汁要鲜而不腻，香而不滑。成菜汤醇爽口，清火解酒，红白相间，四时皆宜。接待任务菜肴，并很受公众的欢迎。主料大白萝卜辅料高汤 熟火腿 红椒 葱调料精盐 白糖制作过程1.白萝卜、火腿、红椒、葱分别切成头发一样的细丝。2.锅中水烧开，下白萝卜、丝焯熟备用。3.锅中下高汤、白萝卜丝，加调料调味，撒上熟火腿丝、红椒丝、葱丝，装入汤碗内即可。注意事项高汤要鲜香适口。白萝卜、火腿、红椒、葱的切丝要均匀、粗细一致。

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2. 素丝卷家常做法,正宗素丝卷怎么做

胡萝卜洗净，去皮后切成细丝，下入开水锅中焯半分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份2.菠菜洗净，切成长约5厘主的段，下入开水锅中焯10秒即捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份3.干豆腐切成大片，下入开水锅中焯半分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份4.香菇洗净，下入开水锅中焯2分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份，切成丝5.取一片干豆腐，将三种丝摆到一边6.向前推卷成紧一点的长卷7.从右边开始，斜切至断8.隔约2厘米处下刀，切分成数段。

摆入盘中蘸酱料食用即可。

3. 素八丝做法

素八丝做法

材料

香菇8朵，冷水浸发，去蒂切片，银耳10克，冷水浸发，摘净，胡萝卜80克，削皮切片，西洋芹80克，去粗筋切段，玉米（粟米）笋80克，新鲜、罐装皆可，面筋40克，核桃40克，腰果40克，素高汤240毫升，生姜2片，盐3/4茶匙，糖3/4茶匙，蔬菜油2汤匙，麻油少许

做法

1.香菇、银耳放入沸水，略微汆烫一下待用。

2.烧开一锅清水，下少许盐。腰果、核桃下锅煮约5分钟，盛起沥干。面筋也略汆备用。

3.锅内注入1/2汤匙蔬菜油，文火炸香果仁，至呈金黄色，即刻捞起备用。

4.锅烧热，下1 1/2汤匙蔬菜油。煎香姜片，放入果仁以外的所有材料，拌炒一下。注入素高汤，加盐、糖、麻油，煨煮约5分钟。最后加入腰果、核桃，拌匀即可上桌。

4. 素肚丝是怎样做的

韭黄炒素肚丝

材料：素肚1个，嫩姜5片，韭黄150克，青蒜叶3片，红辣椒1个 调味料： A料：白酒1大匙 B料：淡色酱油1/2大匙，糖、盐、胡椒粉、香菇精各1小匙 C料：香油1小匙 加工方法： 1、素肚洗净、沥干，对半切开，再切成粗条；红辣椒去蒂及籽，洗净、切成丝；嫩姜洗净，切丝，泡入冰水中待用；青蒜叶洗净、切丝；韭黄去黄叶和尾部，洗净、沥干，切段。 2、锅中倒入2大匙油烧热，爆香红辣椒丝、素肚丝及嫩姜丝，加入A料、韭黄段炒匀再加入B料调味，快速拌炒均匀，淋上C料即可盛出。 健康人小语：韭黄含蛋白质、钙、磷、维生素C及铁，具健胃、提神，保暖的功效，对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。 美味小提示：假如喜欢吃软一点的素肚，可将素肚丝用热水氽烫一下再炒，口感比较软。

5. 素三丝的家常做法大全怎么做好吃视频

素三丝的做法步骤

1

白萝卜、胡萝卜分别去皮洗净切丝，芹菜梗洗净切丝。

2

葱切长段、蒜切片、姜切丝备用。

3

胡萝卜、芹菜、白萝卜丝分别入沸水中略焯捞出过冷水至凉。

4

炒锅加油烧热放入葱段、姜丝、蒜片爆香。

5

再放入三丝煸炒1分钟。

6

加盐调味。

7

加入鸡粉炒均匀。

8

再淋入少许白醋翻炒匀。

9

最后用水淀粉勾一层薄芡即可出锅装盘。