1. 酸奶制作方法
配料：蜂蜜、各色水果
做法：
筹备工作：把筹备做酸奶的容器（要耐热的器皿，我用的是炖盅）和搅拌用的勺子用开水烫过，然后用清洁的厨房纸巾擦干备用。
1. 在炖盅里倒入250nl牛奶。电饭煲里倒入温度约60~70度的热水，把装有牛奶的炖盅放入。电饭煲插上电，设置在保温程序上。等十分钟左右，感到炖盅里的牛奶温热的时候，取出炖盅。
2. 在牛奶中参加65ml左右酸奶（图中酸奶的半盒），用清洁干燥的勺子搅拌均匀。
3. 炖盅蒙上保鲜膜，盖上盖子。
4. 电饭煲盖子盖上，让电饭煲坚持保温状况，连续至少六小时。
5. 我是头天晚上临睡前做，第二天早上起来酸奶就已经发酵的很好了。吃的时候，往里面加点蜂蜜搅拌均匀，再加点水果粒，就成了好喝的大果粒酸奶。
碎碎念：
1. 基础上牛奶和酸奶比例4:1。
2. 牛奶最好用品德好点的，我用双峰的屋子奶做过一次，没胜利，估量是那牛奶太稀的缘故。自制酸奶用来做酵种的酸奶，最好是超市中卖的8连杯（步骤图中的那种）或者纸杯装的酸奶。不能用酸奶饮品，因为须要活性菌来做酵种，酸奶饮品中是没有活性菌的，没措施发酵，自然不能当酵种。
3. 自制的酸奶，做好之后需尽快食用，如一次吃不完须要冷藏保留。
4. 不要用自制的酸奶持续做酵种，后果不好，而且容易繁殖杂菌。
5. 发酵时光越长酸奶就越凝固而且味道越酸，夏天或室温高的情形下应恰当缩短发酵时光中小学教师绩效工资，10个小时就好，冬天一般要12小时。酸奶刚刚凝结的状况，吃起来口感非常细腻嫩滑，奶香浓郁，再加上若有若无的一点淡淡酸味更增食欲；发酵12小时左右的酸奶状况相似于南豆腐，合适爱好固体状口感的人；如果时光再加长，就不只是南豆腐，而是冻豆腐了，会有蜂窝状呈现，口感也变差。我这里做的发酵时光有12个小时，所以有点像豆腐脑，如果爱好顺滑细腻口感的，请恰当缩短发酵时光。
2. 炖盅的种类及制作方法
1 炖盅煲鹌鹑灵芝汤
先在锅里放一点点油，把鹌鹑炒一下，加点料酒和姜丝翻炒（以便去腥）。再加水和要放的药材（比如灵芝，红枣，枸杞，党参等）。然后将锅烧开。将大的炖盅内放入开水，将开好的鹌鹑汤放在小炖盅内，然后把小炖盅放在大炖盅里，插电，加热。盐最后放就行了。注意往大炖盅内加水的时候一次不要放太多，或者可以先把小炖盅坐进去后再加水也可以，否则水太多了开了以后会噗出来。煲汤其实不需要放油的哦。
炖盅里面是不能加冷水的，我第一次就是加的冷水，结果烧了4个小时还没烧开：）
2 滋补翅盅
工艺： 隔水炖
主料： 鱼翅（干）100.0 克
辅料： 枣（干）15.0 克 枸杞子10.0 克
调料： 盐3.0 克 姜5.0 克 大葱5.0 克 味精2.0 克
烹饪方法：
1. 鱼翅放入清水；
2. 加葱、姜、料酒煮焖数小时；
3. 至翅针完全脱落即可取成品；
4. 取盅放入鱼翅、枸杞、大枣、灌入高级清汤；
5. 用牛皮纸封口，上笼蒸2小时至软，调味即可。
下面是水果炖盅，又治病的疗效，水果价格还不贵
1用黄色的芝士，配上红色的草莓入炉略焗，上撒白色糖粉即成。吃起来芝士香滑，草莓酸甜，色泽艳丽。草莓营养丰富，是老、幼、病、弱者的保健佳品。
南瓜布丁：
将南瓜肉绞拌打成浆，加入牛奶、鸡蛋，入盅，用核桃、提子干装饰，火局熟即可。南瓜富含维生素，是一种高纤维食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加饱腹感。此点心适合糖尿病人及减肥人士食用。
雪花水果派
形如山脉上飘洒的雪花，褐黄、洁白相间。揭开雪花层，盅内的杂果：菠萝、海底椰、木瓜、蜜瓜、雪梨等，五光十色，果香扑鼻。其做法是：将杂果装于盅内，使蛋白忌廉盖于盅口，入炉火局，使蛋白忌廉呈褐白相间为度。
白玉蜜果
草莓、芒果、汤圆为原料，搭配时令水果，浇上柠檬水，上面用新鲜的薄荷叶点缀。
苹杏多拿滋
鲜苹果去蒂，切圆圈，粘上蛋浆然后再粘上杏仁片，入油锅炸成金黄色后上盘，面上撒白糖粉及肉桂粉。这款点心外酥脆内爽甜，既有果仁的浓香味，又有苹果的清香味。
蜜瓜炖雪耳
选用上好的蜜瓜，在上部切开，切口刻锯齿状，备用；银耳浸开、洗净、去蒂，红枣浸开洗净放入蜜瓜中，加适量冰糖，入锅中炖熟即可。此炖品滋阴生津，润肺养胃，益气和血，补脑强心及润肤。
椰子炖鹌鹑
选用新鲜的椰青，锯下椰子头以作椰盅盖；鹌鹑宰净后放入椰盅，配以淮山、杞子等中药材，注入椰子水，盖上椰盖，入锅炖熟即成。此汤鲜美，散发椰子的清香。有益气补脾及滋养和补脑作用。
木瓜炖雪蛤
选择无疤痕、大小适中的上好木瓜，洗净，瓜身上开一小长方形口，放入浸发好的雪蛤，加冰糖炖熟。此炖品清香甜润，有舒筋、润肺功效，属保健性甜品之一。民间传说有丰乳作用。
香橙炖雪蛤
做法如同木瓜炖雪蛤，用香橙肉及汁炖，可祛除雪蛤的腥味。这款炖品柔润绵软，风味腴美。具有强精养阴，对病后虚弱，身体消瘦及神经衰弱有康复功效。
雪梨炖燕窝
在雪梨上部切开，留柄作盖，挖去核心，放入浸发好的燕窝，配适量冰糖，炖熟。清甜。雪梨有治咳润燥，清热除烦，清心润肺，止咳化痰的功能；燕窝含蛋白质及多种氨基酸、糖、纤维素及钙、磷、硫、铁等矿物质。两者相配，有润肺补气化痰的功效，对体弱脾虚的多痰多咳、食欲不振、腹泻、虚汗等有显著疗效。
3. 用电炖锅怎么做木瓜炖牛奶
你像下面一样~买个盅隔水放在里面炖吧~不然、、我觉得直接放在锅子里面可能会给锅子留下牛奶的味道啊、、而且~牛奶的耗费量就变大了啊、、
原料：
木瓜250克、水牛奶1杯、冰糖1小块。
做法：
1、准备好木瓜和水牛奶（漏了照冰糖了）；
2、木瓜去皮：
3、木瓜切小块（我做的分量是2人份，所以只用了半只木瓜，剩下的当水果吃了，这个木瓜刚好1斤，我用了250克）；
4、把切块的木瓜放进炖盅里，放1小块冰糖（晚上我不想吃太甜，看你自己平时的喜好来加糖的分量吧）；
5、盖上盖子，把炖盅放进锅里大火炖半个小时（锅里的水大概没过炖盅的一半）；
6、把牛奶倒进炖盅里，盖上盖子，小火炖15分钟；
7、好了，香喷喷的木瓜炖奶好了，装碗开吃咯；
8、木瓜的果香和牛奶的奶香完美结合，好吃。
4. 牛奶炖燕窝的家常做法大全怎么做好
主料：
燕窝6克（一人份）
牛奶250克
1.将燕条放入30度左右的温纯净水浸泡3-4小时。（懒人可以睡觉前泡，第二天上午再处理）
2.等燕窝呈半透明状，将其撕成条状，换水1-2次，过滤一下杂毛，挑毛，清理干净
3.挑好杂质后，就再用清水冲洗燕窝2遍，建议找一个小过滤网来冲洗
4.把清洗好的燕窝放到炖盅内，加入清水到盅90%的液位，如果还想加桂圆、木瓜块、红枣或者其他材料的，请适量添加，不要下太多了哦。加盖后炖煮一个小时即可（炖得太久的话，就会全部化成水的）
5.将炖盅放入锅内，加入沸水，水位至炖盅高度的一半，水开后调小火8-10分钟。
6.炖好之后，根据个人的口感，趁热在炖好的燕窝里边加入适量的纯牛奶（或奶粉）
就这样，牛奶燕窝完成了。又甜又有营养。
小贴士：
除了牛奶，喜欢甜味的人，可以加点蜂蜜！
一定不要盲目的乱吃，即使是好东西，乱吃也会对身体健康不利！
5. 如何炖牛奶
主料：牛奶450毫升。
辅料：鸡蛋清3个，椰奶50毫升。
调料：白糖1汤匙，Kaya酱1勺。
炖奶的做法
1.将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要。
2.依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀。
3.将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀。
4.将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上。
5.蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火。
6.最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用。
6. 怎么做牛奶炖花,最正宗牛奶炖花的做法大全
做法步骤
1提前一天，将花胶（112g）放入干净的容器，加足够的水高过花胶泡一晚
2第二天花胶有点软，边缘微卷，表面开始发白
3锅里加入水、姜、葱段和适量酒，待水烧开，把花胶放入水里
4很快花胶卷起后，立即捞起用冷水冲一下
5分三次食用，一次用不完的花胶可剪成小块，分别放在冰格，盖上盖子或用保鲜袋密封入冰箱冷冻保存，下次再煮就方便取用了
6把泡煮过的花胶放入炖盅，加少量水和姜汁（也可直接放姜片），炖2小时
7炖2小时后，再加入牛奶和冰糖，继续炖15~20分钟即可
8想吃牛奶花胶冻的，把炖好的牛奶花㬵（花胶量要足）放冰箱冷藏一晚就成稠酸奶或果冻一样了
9完成
7. 电炖盅怎样做酸奶,能做吗
怎样做酸奶
材料
二刀猪肉、姜片、葱段、花椒、香蒜苗、油、郫县豆瓣酱、甜面酱、糖、青蒜。
做法
1.准备食材。
2.将二刀肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、花椒，水开后放入肉煮至7分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。
3.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。
4.香蒜苗切段（这种切法，俗称马耳朵）。
5.炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油，川话俗称“灯盏窝”（这样吃起来不会太油腻）。
6.加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，出红油。
7.加入糖少许翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。