1. 咸骨头的制做方法
做咸猪骨头的时候，首先注意选取的材料以主骨为多，即骨头比肉的比例要稍多，因为在盐腌制的过程中，太多的肉经过长时间与盐混和在一起，使肉质变老，吃起来口感会稍差，所以选略带瘦肉并夹有少许骨脂的主骨为佳。
骨头经过清洗干净后，放入适量的盐和生油，几片姜片，少许酒，如担心天气等问题，可将其盖上保鲜纸，再放入冰箱里起码八个小时，待用时取出。
如果盐分足够，时间充分，煮出来会食到咸香的猪骨头味道
如在煲粥时想吃到绵绵滑滑的粥底，同样在米上加入适量盐和生油，稍腌若干时间，即可有极佳的效果，试试吧！
2. 粉薯咸骨汤怎么做好吃,冬粉薯咸骨汤的家常做法
主料
猪骨
400g
冬粉薯
350g
陈皮
1片
蜜枣
1个
姜片
3片
辅料
盐
适量
醋
适量
步骤
1.猪骨用水浸泡一小时去血水，过程多换几次水。加入一大勺盐，抓匀后腌制40分钟。
2.腌制好的骨头洗净去除腌制的盐巴，放入锅里，加入陈皮，姜片，加入水，煮汤水要一次性加。
3.盖上锅盖，大火煮开后转小火住煮一个小时。
4.冬粉薯撕去外皮洗净，切成斜片待用。
5.咸骨汤煮好后，等高压锅里面的气体跑完，加入蜜枣，冬粉薯。小火煮半个小时。
6.成品。
3. 咸骨头汤怎么那么白
材料剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞做法一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。照片中的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。
如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。
4. 怎么做咸骨
材料
猪脊骨1000克（或者猪排骨1000克 我本人觉得，咸排骨的味道更好一些）精盐适量（根据个人喜好，可以多放一些） 花椒 香叶 八角适量 料酒
做法
1、把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料
2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和（炒热的---盐和香料的混合物），和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。
3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉
4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟
5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤
小诀窍
把盐和香料炒热后，用来腌猪骨头。
盐可以多放一些，蒸之前可以用水冲掉猪骨表面过多的盐和香料，因为味道已经进入猪骨里
煮粥，煮面时，猪骨的咸香仍然很入味
如果喜欢瘦一些的，就选猪脊骨，喜欢肥瘦相间的就选小排骨
如果全是瘦的骨头会太干，选骨头要选带些肥肉的
真心回答请采纳，谢谢！
5. 光头佬咸骨的做法
主料
猪骨
500g
大米
500g
辅料
水
适量
大葱
适量
米酒
适量
香菜
适量
生菜
适量
步骤
1.猪骨，太大块可以剁小块些
2.猪骨下水中加入米酒煮开，捞起
3.捞起的猪骨
4.沥干水分，加入盐，可以多一点
5.密封好放在冰箱2天以上就可用煮汤或者煮粥
6.2天后的咸骨
7.电压锅中加入大米，再加入适量的水和咸骨，40分钟
8.煮好后加入适量的生菜丝拌匀
9.准备香菜和葱花
10.咸骨粥
6. 怎么做咸烧骨
咸烧骨汤的做法
用料
材料
用量
咸烧骨 500g
卷心芥菜 1000g
姜 5片
做法
1. 材料
2. 先把咸烧骨和芥菜洗净，然后煲水将咸烧骨和姜片一起放下去，水烧开几分钟后把汤上的泡沫状东西撇掉~
3. 把咸烧骨熬半个小时，然后把芥菜放进去一起熬30分钟左右就可以了
4. 最后上菜，可以不放盐，因为咸烧骨本来就是咸的，觉得不够味的也可以加点盐啦
7. 咸骨粥的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
猪龙骨 500g
姜 10g
香菜 5g
葱 5g
珍珠米 150g
盐 50g
鸡粉 5g
味精 1g
料酒 5g
猪龙骨砍件，加50g盐腌制一晚。
骨头焯水，水中加姜和料酒，焯完过凉水。
煮水，水开放入珍珠米，姜丝和咸骨熬制。
熬制米开后小火煮30分钟，放入鸡粉、味精、花生油。
小贴士
咸骨腌制时间比较长，所以要事先进行腌制；腌制时间和腌制盐的分量与煮出来的粥的味道紧密相关，粥、水和咸骨最好有一定比例避免过咸；腌制还可以适当放入姜汁酒；最后调味只需提鲜即可。