1. 鱼香灯笼茄子怎么做如何做好吃
用料 猪肉末 500克 十三香 适量 生抽 少许 盐 少许 茄子 2个 淀粉 适量 郫县豆瓣酱 适量 白醋 少许 白糖 少许 鸡精 少许 青红椒 少许 灯笼茄子的做法 肉末里➕入十三香，盐，生抽，腌制20分钟 茄子对半切开 切7小刀，不能切断 如图所示 如图切一下，7小刀不能切断， 如图，将茄子缝填满 中火油炸至酥脆 出锅控油 锅内放少许油，加入葱姜爆香，加入郫县豆瓣酱➕白醋➕白糖➕鸡精，不要放盐，加一碗水 收汁出锅摆盘 味道超级鲜美可口 出锅就可以享用了。
2. 灯笼茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
灯笼茄子的做法
1.选三肥七瘦的猪肉，剁成肉馅，加适量盐、胡椒粉、葱末、姜末、料酒、糖、油、香油、淀粉朝一个方向搅拌均匀，静置十分钟
2.将茄子从中间切开，劈成两半。洒一点点盐揉捻，使茄皮变软些。在每片茄子上用刀隔一厘米左右斜刀切开，注意深度不可切断。将肉馅塞入
3.煎锅内倒入适量油，比平时炒菜时油要大些，茄子很吸油。油热后将茄子夹肉馅的一片朝下，小火煎几分钟，肉馅变色熟后翻过来煎另一面，再煎几分钟
4.青椒、胡萝卜、洋葱切成碎末，锅内倒油，热后将三种碎末倒入炒熟，加入少许生抽、鸡精、清水，开后轻放入茄子略焖一会儿，将茄子盛入盘中。余汁加入水淀粉收汁，浇到茄子上即可
3. 灯笼茄子的做法步骤图,灯笼茄子怎么做好吃
灯笼茄子的做法步骤
灯笼茄子的做法步骤：1 1准备紫茄子两根，用细一些的就可以，太粗的煎起来不易熟。
灯笼茄子的做法步骤：2 2将茄子切成如图这个样子。切的时候一刀是直切，一刀是斜切，切出一个斜口便于往里面放肉馅。
灯笼茄子的做法步骤：3 3将猪肉剁成肉馅，和葱，姜沫，五香粉，少量盐搅拌成肉馅。
灯笼茄子的做法步骤：4 4将肉馅放到茄子的斜口里。放完就是图上的样子。
灯笼茄子的做法步骤：5 5平底锅放油，将酿后肉馅的茄子放到锅里煎，用小火煎，不用翻动的，可以盖上锅盖多闷一会的，直到肉馅熟透即可盛出装盘。
灯笼茄子的做法步骤：6 6最后锅中放油，放入葱姜蒜沫爆香，调入酱油和水淀粉调成酱汁倒入盘中即可。
4. 灯笼茄子做法
灯笼茄子
一.主料：大圆茄子两个，洗净改切成透笼刀纹<；先在一侧斜刀法切2/3深，翻过来在另一侧直刀法切2/3深>；腌制入味达34成口，挂上湿淀粉糊<；最好放一点儿面粉能更加沾稠>；备用.
二.配料：三肥七瘦猪肉切粒，冬笋，香菇，青豆，红干椒切小节.大青红椒去尖切成灯笼头状.
三.酌料：葱花，姜末，蒜切粒.
四.调料：精盐，酱油，料酒，醋，白糖，味精，蕃茄酱，汤汁，湿淀粉，佐料油，香油.
五.烹制方法：
1.油锅放宽油，旺火加热<67>；成，将茄子挂匀淀粉糊，用两手轻轻抻开<；糊与糊之间沾连>；平放入热油锅中炸制定型成熟，外焦里酥，色泽深黄，捞出控净油，摆放盘中.
2.炒勺放中火，下入底油，放入酌料，下入配料，将肉粒炒断生，烹入料酒，下入蕃茄酱，炒成金红色，加入醋，白糖，放放精盐高好口味，放少许酱油，调成枣红色，汤汁见开，用湿淀粉勾成糊芡，淋明油，把芡汁炒亮，再淋佐料油，滴香油，然后将芡汁蒙在茄子上即成.
特点：色泽枣红，外焦里酥，咸香味美，酸甜适口，汁明芡亮，粗菜细做
5. 灯笼茄子怎么做
灯笼茄子
一.主料：大圆茄子两个，洗净改切成透笼刀纹<；先在一侧斜刀法切2/3深，翻过来在另一侧直刀法切2/3深>；腌制入味达34成口，挂上湿淀粉糊<；最好放一点儿面粉能更加沾稠>；备用.
二.配料：三肥七瘦猪肉切粒，冬笋，香菇，青豆，红干椒切小节.大青红椒去尖切成灯笼头状.
三.酌料：葱花，姜末，蒜切粒.
四.调料：精盐，酱油，料酒，醋，白糖，味精，蕃茄酱，汤汁，湿淀粉，佐料油，香油.
五.烹制方法：
1.油锅放宽油，旺火加热<67>；成，将茄子挂匀淀粉糊，用两手轻轻抻开<；糊与糊之间沾连>；平放入热油锅中炸制定型成熟，外焦里酥，色泽深黄，捞出控净油，摆放盘中.
2.炒勺放中火，下入底油，放入酌料，下入配料，将肉粒炒断生，烹入料酒，下入蕃茄酱，炒成金红色，加入醋，白糖，放放精盐高好口味，放少许酱油，调成枣红色，汤汁见开，用湿淀粉勾成糊芡，淋明油，把芡汁炒亮，再淋佐料油，滴香油，然后将芡汁蒙在茄子上即成.
特点：色泽枣红，外焦里酥，咸香味美，酸甜适口，汁明芡亮，粗菜细做
6. 自制灯笼茄：怎么做
料 茄子 1根 肉馅 胡萝卜 1根 葱 适量 姜 适量 盐 适量 自制灯笼茄：的做法 先将茄子、胡萝卜洗净，再将茄子的一侧切出个平面然后放平，胡萝卜切1厘米的厚度放在茄子的两侧，这样切茄子的时候就不会茄断了。
如上图将茄子切0.6厘米的厚度，底部连接1厘米的厚度不要切断，（因为我们怕掌握不好刀怕切断所以就胡萝卜在两侧垫着）均匀的切出五个夹缝，也就是第六刀的时候切断就可以了。然后在茄子的每个夹缝中均匀的塞好调好的肉馅。
如上图。塞好肉馅后放入蒸锅，从开锅计时蒸十五分钟即可出锅，按照自己喜欢的样子摆好造型即可食用。
可以按照自己喜欢的口味做一个芡汁。如上图。
7. 茄子的做法,灯笼茄子怎么做好吃,灯笼茄子的家常做法
步骤
灯笼茄子的做法步骤11.茄子切段，
灯笼茄子的做法步骤22.用刀直刀切五六刀不要切透，逐片夹上肉馅，
灯笼茄子的做法步骤33.加入盐，鸡精，葱姜末，拌匀，
灯笼茄子的做法步骤44.把肉馅逐个放入茄片中，
灯笼茄子的做法步骤55.沾上淀粉，下油锅炸制，
灯笼茄子的做法步骤66.锅烧热，下葱姜末爆香，放干辣椒段，下入白糖.
灯笼茄子的做法步骤77.放入生抽，
灯笼茄子的做法步骤88.熬制一分钟，
灯笼茄子的做法步骤99.下入炸好的茄子，
灯笼茄子的做法步骤1010.调入淀粉勾薄芡，
灯笼茄子的做法步骤1111.出锅撒葱花，红椒粒，