1.溜鱼段的做法视频
主料: 鱼块(最好选择肉多刺少的海鱼) 时令蔬菜,辣椒段 做法:1 鱼肉切成两厘米见方的块,放入酱油,料酒,胡椒,少腌片刻。
2 取一个大碗,放入干淀粉,面粉,鸡胆黄和水,搅成糊,倒入腌好的鱼块里搅拌均匀。 3 锅内入油,大约4成热时,用筷子夹起挂好湖的鱼块放入油锅里炸,鱼块外面的湖表皮坚硬,呈金黄色时,就可以捞出了。
4锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末,辣椒段炒出香味,加入汤或水,准备好的蔬菜,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉。烧开后,勾一点欠,倒入炸好的鱼块,翻均匀,就完成了。
注意:鱼肉比较容易熟,不要炸的太过火。不喜欢辣味就不放辣。
2.溜鱼段的做法视频
主料: 鱼块(最好选择肉多刺少的海鱼) 时令蔬菜,辣椒段
做法:1 鱼肉切成两厘米见方的块,放入酱油,料酒,胡椒,少腌片刻。
2 取一个大碗,放入干淀粉,面粉,鸡胆黄和水,搅成糊,倒入腌好的鱼块里搅拌均匀。
3 锅内入油,大约4成热时,用筷子夹起挂好湖的鱼块放入油锅里炸,鱼块外面的湖表皮坚硬,呈金黄色时,就可以捞出了。
4锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末,辣椒段炒出香味,加入汤或水,准备好的蔬菜,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉。烧开后,勾一点欠,倒入炸好的鱼块,翻均匀,就完成了。
注意:鱼肉比较容易熟,不要炸的太过火。
不喜欢辣味就不放辣
3.花鲢鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
1.主料:花鲢鱼
辅料:植物油、盐、葱姜、辣皮子、花椒粒、大蒜、淀粉、料酒、白糖
2.把花鲢鱼洗净切块
3.葱姜洗净切片和段
4.把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟 ,加少许淀粉拌均匀
5.把辣皮子用凉水泡泡洗净切段,大蒜去皮,用刀背拍拍
6.热锅凉油,油热7 成下鱼块
7.炸到金黄色捞起
8.沥油
9.锅底留底油,加花椒粒、辣皮子翻炒出香味,
10.加葱姜、大蒜炒出香味
11.下鱼块,翻炒均匀
12.加生抽
13.白糖翻炒均匀
14.关火,加锅盖焖1分钟即可,这样辣皮子和花椒粒的香味充分侵于鱼块里面,香辣酥香,也可以不加盖焖的
4.用,《黑鱼》溜鱼段做法视频
熘黑鱼片的做法步骤
1
黑鱼洗净,去掉中间的主刺和鱼头,只剩下鱼肉切片。青红椒、生姜和大蒜头都切片。
2
黑鱼片用料酒腌十分钟
3
锅内油烧至七成热,放入生姜和大蒜头爆香后捞出,再等油烧至冒烟时,放入黑鱼片
4
鱼片放入锅内稍煎一会,不要用锅铲来回铲,容易把鱼肉铲碎,等一面煎至发白时,再翻炒煎另一面,放入香醋和蒸鱼豉油
5
撒入青红椒、生姜和大蒜头,盖上锅盖焖一分钟后加入少量盐调味
5.炸溜鱼段甜甜的怎么做
食材用料:
鱼1条
青椒[图]青椒1个相克食物
葱姜蒜适量
红辣椒酱适量
植物油适量
花椒面适量
糖[图]糖适量相克食物
醋[图]醋适量相克食物
盐适量
淀粉[图]淀粉适量
菜谱做法:
1.把鱼开膛破肚收拾干净,选择没有毛刺的青鱼、大马哈鱼等等最好。
溜鱼段的做法图解22.把鱼切成小段,用干淀粉挂糊,过油备用。
溜鱼段的做法图解33.用炒锅把油烧到7分热,放入葱姜蒜、花椒面炒香,放入醋、糖、盐、湿淀粉少许、红辣椒酱、炸好的鱼块和青椒翻炒装盘。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
明亮、酸甜辣特好吃!
6.乐亭溜鱼段的家常做法
主料
鳕鱼3条
洋葱1个
蒜苔8根
辅料
蒜
6瓣
姜
3片
醋
适量
糖
适量
花雕酒
适量
白酒
少许
盐
适量
老抽
2克
溜鱼段的做法
1.
鱼可以要老板分成段,小的时候妈妈和我说带鱼麟的是河鱼,不带鱼鳞的就是海鱼!所以一直认为鳕鱼没有鱼鳞。鱼老板都会说这种海鱼没有鱼鳞,以前真的傻乎乎没看,估计我老妈也上当很多年。可是今天到家洗鱼的时候手摸到细小鱼鳞片果断都用手搓下来!这麽多年原来上当啦555~〒_〒看看,那细小的鳞片!
2.
处理鱼最该注意的是腹内的黑膜一定要清干净。一块一块洗后漓干水后撒少许盐腌制20分钟。为了炸过的鱼更入味!
3.
蘸干面粉,均匀的薄薄一层!
4.
油开始7分热下锅炸,中火!
5.
孩爸给洗了配菜,一起做饭很有乐趣(^_^)Y
6.
还准备了蒜姜
7.
鳕鱼块全部炸制金黄色备用!
8.
另起锅,锅内放适量炸鱼剩下的油,放蒜姜炝锅,大火放洋葱蒜苔快炒几下。
9.
放入炸好的鱼段(因为慢炸的过程已经8分熟,所以不用炒时间过长)爆炒,放入糖,醋,老抽一点点,花雕酒,少许白酒,盐调味!
10.
出锅! (>^ω^
7.溜鱼段的做法
原料:鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
佐料:葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。碗汁:酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
做法:1、鳕鱼洗净;2、将鳕鱼去骨,切成小段,倒入料酒,少许盐,腌制20分钟;3、青椒切片,胡萝卜切片,葱姜蒜切成末备用;4、面粉加入水和鸡蛋调成糊;5、将腌制好的鱼段,蘸上面糊炸成金黄色即可;6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味;7、放入青椒片和胡萝卜片;8、倒入自调的碗汁炒匀,最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。
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