1. 红烧肉焖支竹的做法
材料：五花肉1斤 红洋葱一只 京葱一条 香菇适量 枝竹2两 胡萝卜一条 红辣椒一条；香菜适量；
调料： 老抽、生抽、蚝油、白糖、姜、蒜适量、花椒、香叶、陈皮、草果
制作：香菇、枝竹用水发软，枝竹切5厘米长段，五花肉切成适合大小洗净飞水沥干，姜切片，京葱切象牙块，洋葱、胡萝卜切块；红辣椒切辣椒圈；
锅内下底油，油热后，下几粒花椒和姜片和洋葱块爆香，下五花肉爆锅，待五花肉变色后加入老抽、生抽、白糖调味翻炒，加入料酒京葱，适量花椒、香叶、陈皮、草果，然后放入发好的香菇，发香菇的水 盖上锅盖焖煮，待五花肉全熟后再加入枝竹、胡萝卜，转小火，焖煮到肉烂，汁水还剩两成干时候，放入适量蚝油后转入瓦煲，用瓦煲的目的是保温，五花肉冷了就不好吃了。
上桌前加入辣椒圈和香菜点缀即可。
2. 支竹焖五花肉
主料
五花肉
500克
支竹
200克
辅料
油
适量
盐
适量
南乳
适量
步骤
1.五花肉
2.腐竹
3.腐竹煎段。稍为浸泡发软
4.五花肉切成小块
5.南乳
6.加入料酒
7.将冼干净的五花肉放入腌制30分钟
8.放油热锅
9.将腌好的五花肉倒入炒
10.加入腐竹。加点水焖上几分钟就可以出锅了
3. 腐竹烧五花肉怎么做
原料：
五花肉、腐竹、姜、香叶、料酒、老抽、盐
做法：
1、将五花肉洗净，切成方块状；姜切成大片。
2、将肉块与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，用温水冲净。
3、腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软后，沥干切段状。
4、锅中倒入油，大火加热至7成热时，下肉块翻炒，煸炒至油脂溢出。
5、下香叶，入老抽炒至上色均匀后，烹入料酒。
6、倒入热水（盖过肉的表面），大火烧开后加盖，改小火焖40分钟。
7、放入腐竹，改中火，焖煮15分钟至汤汁浓稠，盐调味即成。
小贴士：
1、五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
2、冷水下肉块氽烫，可以使肉在逐渐升温中更多地去除肉中的脂肪。
3、腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观。如用热水浸泡，则腐竹易碎。
4、焖煮时，一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
5、想成功最关键的要点：一定要尽量煸炒至肉块油脂溢出，热水更能加速肉的酥烂和对脂肪的转化，这样烧出的肉嫩滑而不油腻。
4. 焖五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
五花肉1块
腐竹1把
辅料
花生油
适量
调料
食盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
焖五花肉的做法
1.五花肉洗干净，切块。
2.腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。
3.平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
4.把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
5.放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。
烹饪技巧
1、五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻。
2、腐竹一定提前发泡至软。
3、倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯。
4、焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准，用筷子轻轻戳一下，轻松穿过即表示已经软糯，另外跟锅导热速度有关，速度越快，焖煮的时间越短。
5、腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放，但保证放入腐竹之前汁还没干，否则腐竹没法入味。
6、绝对不放糖，是这道菜好吃的关键，也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻！
5. 焖五花肉的做法,焖五花肉怎么做好吃,焖五花肉
主料
五花肉500g 干葱1个
蒜末适量 红腐乳1块
柱候酱适量 红糖或片糖适量
姜适量 料酒适量
老抽适量 盐适量
焖五花肉的做法步骤
1. 干葱和蒜剁成末
2. 带皮五花肉切块，洗干净备用。
3. 锅里热油，把葱蒜末倒入爆香，放入红腐乳及柱候酱，放入五花肉不断翻炒（这过程如果锅太干可以适当放入适量的水）炒至肉变色微熟状态时，放入水瞒过五花肉。
4. 放入适量的盐料酒片糖或红糖及老抽（老抽也可用卤水汁及豉油鸡汁代替），再加几块姜，盖上锅焖！（这里放调料可以不放那么多，到快好试味时再调味）
5. 如果想要肉焖棉点，这里可以转到瓦煲慢慢熬。（个人感觉这样焖出来的肉更香）
6. 快好时，如果觉得味道不够，可以适当再调点味。
6. 腐竹焖猪肉怎么做好吃
食材明细
五花肉
250克
腐竹
80克
蒜苗
5棵
蒜
2瓣
泡椒
1只
姜
3片
葱白
2根
酱油
2汤匙
蚝油
半汤匙
盐
适量
油
适量
原味
口味
焖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
五花肉焖腐竹的做法步骤
五花肉焖腐竹的做法步骤：1 1备好材料；
五花肉焖腐竹的做法步骤：2 2腐竹用冷水浸泡；
五花肉焖腐竹的做法步骤：3 3浸泡好的腐竹切段；
五花肉焖腐竹的做法步骤：4 4五花肉切块；
五花肉焖腐竹的做法步骤：5 5蒜苗切段；
五花肉焖腐竹的做法步骤：6 6 辣椒切段；蒜切片；姜切片；葱切段；
五花肉焖腐竹的做法步骤：7 7锅中加点油烧热，放入五花肉煎煸出油至金黄盛出等用；
五花肉焖腐竹的做法步骤：8 8加入葱姜辣椒炒香；
五花肉焖腐竹的做法步骤：9 9加 入腐竹和五花肉稍炒，再加酱油蚝油盐炒均匀；
五花肉焖腐竹的做法步骤：10 10再加半碗水，加盖中小火焖煮10分钟左右；
五花肉焖腐竹的做法步骤：11 11收汁后加入蒜苗炒熟就可以了。
7. 节瓜支竹焖烧肉怎么做
材料：
烧猪腩250克、节瓜300克、支竹（水发后）200克、淡菜（发开后）50克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片10克，盐、糖、鸡汤、花生油各适量。
做法：
烧猪腩切件飞水备用；节瓜洗净切件，去囊备用；开锅下油，爆香蒜头和姜片，下节瓜翻炒片刻，然后下适量鸡汤和淡菜，以盐、糖调味，慢火焖至节瓜软稔，下支竹和烧肉，慢火收汁，最后调味便成。
节瓜食疗作用：
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；
对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
8. 油豆腐焖五花肉怎么做
材料
原料：五花肉和油豆腐（各两板）
配料：料酒，老抽，糖，八角
做法
1。炒糖：大锅一个，加两大匙油，油热后，加6块八角，半杯白糖
2。用铲子搅拌，待糖炒成红色。
3。五花肉切成一寸见方，用冷水漂洗干净，到在锅里炒变色。
4。这时，锅里加料酒半杯，生抽1/4杯，我还加了点（1/4杯）老抽，俺家LD爱色，俺就多加点给ta，省得说俺不尽责。水量要没过肉，太干就再加点水。
5。加盖子顿（一直在小开状）一小时。
6。一小时后肉里加油豆腐，再顿半小时。稍稍收收汤及可。