1. 家传煎鲫鱼的做法步骤图,家传煎鲫鱼怎么做
用料 鲫鱼 姜 小葱 干辣椒 花椒 盐 糖 醋 料酒 家传煎鲫鱼的做法 1、新鲜鲫鱼洗净，控干水分（不然就等着丢锅里的时候噼里啪啦吧）2、生姜一部分切丝儿，一部分切片儿（三片就成），小葱切碎，然后把葱白和姜丝塞到鱼肚子里3、热锅倒油，冷油的时候就把姜片放下去，用把锅用姜片擦一遍，这样就不容易把鱼皮煎掉了4、把鱼放进锅里，不要翻动就让他那么被煎着，差不多觉得一面煎黄了就可以翻过来煎另一面。
所谓的差不多需要有点儿直觉和经验，不过基本上如果煎黄了鱼尾巴肯定会翘起来5、两面都煎好后就往锅里加适量的水，快没过鱼就行。然后把辣椒和花椒扔进去煮，煮开后就可以加一点儿糖，料酒和醋和盐，一直开大火煮到汤汁快收干的时候盛出来撒点儿小葱花就行了。
2. 煎鲫鱼的做法,煎鲫鱼怎么做好吃,煎鲫鱼的家常做法
用料
主料

鲫鱼1条
辅料
花生油10克
盐5克
姜1块
蒜3瓣
大葱1段
料酒3克
生抽5克
米醋3克
蒸鱼豉油5克
泡椒3个
泡红椒1个
泡仔姜1块
花椒30粒
小葱1棵
淀粉4克
水1/2碗
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步骤 1

准备好原材料
步骤 2

鲫鱼清洗干净抽去筋
步骤 3

鲫鱼两面分别切上几刀
步骤 4

生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段
步骤 5

鲫鱼身上均匀抹上少许料酒，然后均匀抹上盐，加入葱、姜、蒜腌制15分钟左右
步骤 6

泡椒切成小圈，小葱切成葱花
步骤 7

半碗水，加入适量生抽、米醋、蒸鱼豉油、淀粉、剁细的泡仔姜，调成汁
步骤 8

加入适量油烧到七成热，加入切成段的泡红椒、花椒，爆香
步骤 9

放入鲫鱼煎至
步骤 10

一面煎好后翻一面再煎
步骤 11

倒入调好的汁
步骤 12

撒上泡椒，煮至汤浓稠关火
步骤 13

出锅了，撒上葱花上桌

3. 干煎小鲫鱼的做法步骤图,干煎小鲫鱼怎么做
干煎小鲫鱼的食材和调料：
小鲫鱼 料酒 生抽 姜片 葱段 生抽 花椒面 白醋 盐
干煎小鲫鱼的的家常做法，干煎小鲫鱼怎么做好吃
一、小鲫鱼洗净，开膛，处理干净，沥干水分。
二、用以上所有材料，腌制鲫鱼一个小时。
三、文火煎鱼，直至两面金黄。
家常美食小贴士：
鱼不能太大，太大不容易煎得酥脆。使用葱段和姜片是为了腌制好以后方便取出。加白醋就可以，没有白醋也可以用其他醋代替，加醋一方面是为了去腥，另一方面是为了使鱼刺鱼骨变软。腌制时间不是固定的，可以稍长，更入味。一定要用小火，要不鱼很容易糊，小火煎出来酥脆开口，免去摘刺的苦恼了。是煎不是炸啊，所以不用太多油。这是老爸做的，每次回家老爸必做的一道菜，因为我很怕鱼刺，老爸煎出来的酥脆的小鱼就不用怕了啊。摆盘不好，大家勉强看喽。以后改进。中间没有照图片，吃的时候太香了，忍不住跟大家分享。
4. 香煎鲫鱼块的做法步骤图,香煎鲫鱼块怎么做
香煎鲫鱼块的做法 主料配料图一鲫鱼是腌制过的。
清理好切块，用料酒盐生姜大蒜和干红辣椒研制15分钟左右！就可以了。这个是腌制剩下的酱料，后面会用到。
千万不要倒掉哦