1.公鱼的做法步骤图,红烧昂公鱼怎么做好吃
红烧昂公鱼的做法步骤11.买回来的昂公鱼，清洗干净
红烧昂公鱼的做法步骤22.切成小段，很好切
红烧昂公鱼的做法步骤33.锅里倒入油，等油热了以后加入葱姜蒜
红烧昂公鱼的做法步骤44.等香味出来以后，倒入昂公鱼，煸炒下，变色以后
红烧昂公鱼的做法步骤55.加入黄酒，煸炒下，香味出来以后
红烧昂公鱼的做法步骤66.加入生抽，再加入老抽
红烧昂公鱼的做法步骤77.加入胡椒粉
红烧昂公鱼的做法步骤88.烧10分钟，最后加入白糖提鲜。再烧10分钟，等鱼入味就可以出锅了
红烧昂公鱼的做法步骤99.香喷喷
2.昂公鱼怎么做
材料
汪刺鱼 一整条 植物油 大量 生姜 少许 料酒 一勺 酱油 少许 白糖 一勺 葱 少许
做法1.汪刺鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分；
2.热锅冷油后加入生姜片；
3.放入汪刺鱼煎到两面稍微金黄即可；
4.加入酱油和料酒；
5.加入小半碗水煮开；
6.加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅。
材料
昂刺鱼2条，莴笋3根，葱，姜，盐适量，糖适量，老抽一勺，料酒一勺，花椒3粒，大蒜，干辣椒1个
做法1.昂刺鱼洗净在开水锅里烫一下捞出，洗净身上粘膜
2.葱姜切片，干辣椒切碎。莴笋切片
3.炒锅烧热加油放入葱姜干辣椒，蒜片，花椒粒炒香放入昂刺鱼晃动炒锅，略炒一会加料酒，酱油，盐，糖，开水，开水漫过鱼身大火烧开，改中火慢炖，炖10分钟后加入莴笋片烧开，改中小火炖至汤汁一般时，调味即可出锅，出锅前撒上香葱
材料
昂刺鱼4条，葱姜，料酒，盐，鸡精
做法1.鱼去内脏和鳃，剪去鱼肚上的硬刺，洗净后擦干。
2.锅入油先煸葱姜后下鱼两面煸透。
3.加料酒，水，关锅盖大火煮开。
4.之后加盐和鸡精调味，再闷煮一会。
3.池沼公鱼的制作方法
池沼公鱼其实就是黄瓜鱼~
黄瓜鱼闷豆腐
前天去饭店吃饭时感觉***鱼闷豆腐的味道不错，今天也在家试煮了下，味道很不错，忘了拍几张照片以示成果下.
材料：黄瓜鱼、酱油、醋、葱、姜、蒜、瓶装豆豉、地瓜粉、还有嫩豆腐
制做方法：
将黄瓜鱼洗净，控干水份，将黄瓜鱼身两侧肉面，每隔2厘米剞上深至中骨的斜刀，用盐和少许醋腌制半小时以上，再用地瓜粉敷匀鱼体。嫩豆腐也用盐腌制。
将豆腐切块，并煎至两在有点金黄色，放入煲锅内。
锅内再放油，放入腌好的黄瓜鱼两边煎熟（饭店吃的鱼可能是用炸的，比较酥），煎的过程中放入葱段、姜，豆豉、酱油。然后倒入煲锅内。放少许水，闷下，味精。
最后再撒点葱末，颜色更好看
OK，大功告成
香辣黄瓜鱼
青鱼茸无刺丶多脂丶味美，黄瓜鲜嫩丶清脆丶甘甜。香辣黄瓜鱼是安徽创新菜肴，成菜口感软滑香辣，营养搭配合理，是热点的菜肴。
主料：
黄瓜 青鱼茸
辅料：
鸡蛋 面粉
调料：
生粉 辣酱 葱花 蒜茸 精盐 高汤 味精 白糖 胡椒粉 色拉油
制作方法：
1.净青鱼茸调味备用。鸡蛋丶生粉丶面粉调成脆皮糊。
2.黄瓜切薄片，用精盐腌渍一下，拍上生粉，抹上一层鱼茸再盖上一片黄瓜片，然后拖上脆皮糊下油锅炸成金黄色。
3.锅留底油下蒜茸炒香，加辣酱丶高汤，用调料调味，下炸好的黄瓜鱼，撒入葱花，出锅装盘。
注意事项：
1.黄瓜片腌后要变软，所以盐腌时间要掌握好。
2.调味重在突出咸鲜香辣口感。
黄瓜鱼煮酱油水
主料：净黄瓜鱼750克
配料：红辣椒、干葱头
调料：姜、葱、酱油、味精、白糖、鱼露、花生油
制作步骤
1、黄瓜鱼两面各斜五刀。红辣椒、姜切丝，葱切段，干葱切片，干葱下油锅炸至金黄色捞出待用。
2、锅烧热，放入适量的花生油，放入姜丝、辣椒略煸，加入酱油和适量的水、少许鱼露、味精、白糖，烧沸后放入黄瓜鱼，改为中火，约3分钟后再放入葱段，煮至熟透后把黄瓜鱼捞起排入盘中，原汁倒入盘中，再将炸好的干葱撒在鱼面上即可。
制作关键
翻动鱼时应小心，避免鱼肉碎散。
4.昂公鱼的做法
主料：昂刺鱼（又叫昂鱼，嘎鱼）、豆腐配料：生姜、盐、料酒、葱末、味精、胡椒粉 做法： 1.昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用；豆腐切小块；生姜切片。
2.起油锅，油温8成热时，下入嘎鱼，两面略煎。 3.锅内加水，加入豆腐块、生姜片、盐、料酒，大火煮开，中火加盖煮10分钟。
4.加入味精、胡椒粉、葱末，出锅。 另一种版本的做法： 1、将鱼杀好，洗净； 2、豆腐切块； 3、葱姜切好； 4、锅内水烧至70度左右后，将鱼入锅； 5、倒入少许色拉油、黄酒、姜； 6、煮十分钟左右，放入少许盐，将豆腐倒入； 7、煮两分钟后即可，直接撒上葱花.。