1. 酿苦瓜酿茄子酿尖椒怎么做如何做好吃
酿苦瓜的做法主材：苦瓜2根、猪肉250克腌肉料：盐5克、葱5克、姜末5克、生抽5克、鸡蛋1个、胡椒粉3克芡汁：蚝油5克、酱油5克、白糖5克、淀粉5克1.猪肉剁馅，加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀，分次加入适量清水，继续朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上2.苦瓜洗净切小段，挖去中间的瓤3.起锅坐水，水开后加入适量白糖，放苦瓜焯约1分钟，冲冷水，擦干备用4.肉馅取出酿入苦瓜，水开后入入蒸锅，上汽后转中火蒸约12分钟5.蒸酿苦瓜的汁倒入炒锅，加蚝油、酱油、白糖煮开后，调入少许水淀粉煮至汤汁粘稠，浇在蒸好的酿苦瓜上即可。
2. 酿茄子苦瓜青椒的做法步骤图,怎么做好吃
用料 苦瓜 4条 辣椒 5个 茄子 1条（以上共3.5斤） 肉馅： 猪瘦肉 1.5斤（可以加一点肥肉。）
小池鱼（或其他小海鱼） 半斤 马胶鱼（咸鱼） 2小圏 鸡蛋 1个 大蒜 10粒 生抽酱油 2勺（酱油可提前，拍几片姜片泡一会） 胡椒粉 2勺 生粉 3勺 油 2勺 盐 1勺 下锅煮： 油 3勺 盐 1.5勺（适量） 生抽酱油 3勺 客家酿三宝（酿苦瓜，茄子，辣椒）的做法 把以上的材料准备好，先来处于一下苦瓜4条和茄子1条，辣椒5个。 把1条苦瓜切成4个小段，用小勺子的柄，把苦瓜籽挖出。
把1个辣椒切片两段，并划上一个刀口，把里面的籽挖出，喜欢吃辣的也可以不挖。 把1条茄子成4个小段，每个小段上划上两道深深的刀口。
茄子的刀口，要尽量划深一点，太浅不好酿肉馅。 把切好的茄子泡水，备用。
如果不泡水，茄子肉表面容易氧化，不好看。 开始做肉馅，猪瘦肉洗干净，切小块沥干水。
用猪前腿肉或里脊肉，比较软。可以加一点肥肉，比较好吃。
准备新鲜的小池鱼，半斤，也可以用其他小海鱼。把小海鱼的鱼肉取出，去掉鱼头鱼骨鱼刺鱼鳞，备用。
重点介绍这个，马胶鱼，这是一种腌制的霉香的咸鱼，加入2小圏马胶鱼，肉馅会非常香，非常好吃。也可以用这个咸鱼来做鱼香茄子，或咸鱼蒸肉饼。
海味店或网上都有卖的。外面饭店的酿三宝，一般都是猪肉馅，没有马胶鱼和小海鱼，所以肉馅总是不够好吃。
☺ 取出2小圏马胶鱼，把马胶肉的取出，去掉鱼皮和鱼骨备用。准备10粒大蒜，和1个鸡蛋，把大蒜切成蒜蓉备用。
☺ 开始和肉馅了，先把马胶鱼鱼肉和小海鱼鱼肉，放在搅拌机一起搅碎，取出备用。再把猪肉放在搅拌机搅碎，把搅碎猪肉和鱼肉，蒜蓉，鸡蛋，加1勺盐，胡椒粉，生粉，油，生抽酱油（酱油可提前，拍几片姜片泡一会），均匀的搅拌在一起，再往同一个方向搅拌几分钟，至肉馅有粘性即可。