材料
猪绞肉100g
茄子1条
红椒1个
黄椒1个
青椒1个
洋葱1/2个
小黄瓜1条
蒜头2个
姜片1片
生面2人份
鸡蛋2个
甜面酱2匙
辣豆瓣酱1匙
蚝油1匙
米酒1匙
香油少许
做法
-
1
猪绞肉用1匙的蠔油、1匙的米酒及少许的香油醃约20分钟；蒜头及姜切末，茄子及洋葱切小块，红椒、黄椒、青椒去籽后切小块，小黄瓜削丝后泡盐水5分钟后沥干。
-
2
热锅加半匙量的油将猪绞肉煸香，待肉炒变色后，再放入蒜姜末，加入2匙的甜面酱及1匙的辣豆瓣，放1碗量的水以中小火煨煮15分钟。
-
3
另热一个油锅，沙拉油加约1碗的量，把茄子、红椒、黄椒、青椒、洋葱过油后沥干备用。
-
4
将蔬菜放入炖煮的炸酱内，均匀拌炒。
-
5
煮一锅滚水，将生面煮熟捞起；煎两个半熟的蛋备用；将干面放入盘中，淋上做好的炸酱，摆上小黄瓜丝及半熟蛋，日式时蔬炸酱面就完成了哦!