材料
份量可自行依比例增减--------
柚子果肉1500g
柚子皮(处理后)200g
柠檬汁90g
细砂糖900g
蜂蜜300g
做法
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1
先将柚子皮与籽剔除，剥出果肉备用。
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2
柚子皮加水放瓦斯炉上煮 20~30 分钟煮好后捞起放凉，将内层白色部份用汤匙刮除要仔细的清楚干净，因为这部份会带来苦涩
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3
然后把柚子皮切成细丝状，备用
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4
细砂糖、蜂蜜、柠檬汁，还有切好的柚皮丝与柚子果肉全都搅拌在一起浸泡一个小时以上。
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5
然后，我像个巫婆似的在这个大锅前不停的翻搅将近一个钟头的时间过去了终于将它们的汁液给熬了出来还要再一个小时的时间努力将这些汁液熬成浓稠的果酱厨房好热，我却熬得很快乐因为这是具有魔法的果酱玛莉巫婆的果酱。。。 =^_^=※全程小火熬煮、细火慢炖，作法其实很简单，却很搞刚~
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6
最后一共是历经了三个小时的熬煮玛莉巫婆的魔法果酱虽然熬制的很辛苦不过甜美的成果却让所有的劳累都烟消云散了成品足足有 2000g 的《蜂蜜香柚果酱》耶~※熬煮好的果酱要趁热装进消毒过的干燥玻璃容器内 密封起来倒扣放置可以让内容物呈现真空状态 待冷却后放进冰箱冷藏保存即可。