材料
去骨鸡腿2根570g
鸡胸1块280g
地瓜1条580g
洋葱1颗280g
大蒜2瓣
姜泥1大匙
孜然粉1小匙
姜黄粉1小匙
辣椒粉1小匙
肉豆蔻1小匙
小茴香1小匙
胡荽子0.5小匙
月桂叶1片
椰奶400cc
花生酱100g
番茄粒1罐400g
香菜适量
做法
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1
鸡肉切小块，洋葱切碎，地瓜去皮切小块。
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2
将孜然粉、姜黄粉、辣椒粉、肉豆蔻、小茴香、月桂叶、胡荽子混匀磨碎，在平底锅用小火稍稍炒一下炒出香味。ps：香料可以自行组合增减。
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3
平底锅加热，将鸡肉皮面先向下，两面煎微焦后取出备用。
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4
同一平底锅，炒软洋葱碎后，放入大蒜末和姜泥，炒香后熄火。
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5
将鸡肉和洋葱放入炖锅，开中火，将香料放入拌匀。
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6
放入地瓜。
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7
倒入一罐去皮蕃茄拌匀。
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8
倒入椰浆。如果不用椰浆用鸡高汤也是可以。
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9
放入花生酱，稍稍拌一下，花生酱就很容易溶解在汤汁中。用有颗粒和没有颗粒的花生酱都可以。
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10
煮滚后盖盖转小火，慢炖30分钟。
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11
炖好。试味道，如果需要再加点盐调味。
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12
盛饭装盘，洒上一些香菜装饰提味。酱汁浓郁有花生香和椰香但却顺口不抢味，综合香料带出基底香气带点微辣，有些咖哩的气息。
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13
鸡肉和酱汁很搭，这次用蕃薯而非马铃薯，香甜好吃也对味。