花生酱炖鸡 的做法_花生酱炖鸡 怎么做_花生酱炖鸡 的家常做法_陈雪强

花生酱炖鸡

材料

去骨鸡腿2根570g


鸡胸1块280g


地瓜1条580g


洋葱1颗280g


大蒜2瓣


姜泥1大匙


孜然粉1小匙


姜黄粉1小匙


辣椒粉1小匙


肉豆蔻1小匙


小茴香1小匙


胡荽子0.5小匙


月桂叶1片


椰奶400cc


花生酱100g


番茄粒1罐400g


香菜适量

做法

1. 

   1

   鸡肉切小块，洋葱切碎，地瓜去皮切小块。

2. 

   2

   将孜然粉、姜黄粉、辣椒粉、肉豆蔻、小茴香、月桂叶、胡荽子混匀磨碎，在平底锅用小火稍稍炒一下炒出香味。ps：香料可以自行组合增减。

3. 

   3

   平底锅加热，将鸡肉皮面先向下，两面煎微焦后取出备用。

4. 

   4

   同一平底锅，炒软洋葱碎后，放入大蒜末和姜泥，炒香后熄火。

5. 

   5

   将鸡肉和洋葱放入炖锅，开中火，将香料放入拌匀。

6. 

   6

   放入地瓜。

7. 

   7

   倒入一罐去皮蕃茄拌匀。

8. 

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   倒入椰浆。如果不用椰浆用鸡高汤也是可以。

9. 

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   放入花生酱，稍稍拌一下，花生酱就很容易溶解在汤汁中。用有颗粒和没有颗粒的花生酱都可以。

10. 

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    煮滚后盖盖转小火，慢炖30分钟。

11. 

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    炖好。试味道，如果需要再加点盐调味。

12. 

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    盛饭装盘，洒上一些香菜装饰提味。酱汁浓郁有花生香和椰香但却顺口不抢味，综合香料带出基底香气带点微辣，有些咖哩的气息。

13. 

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    鸡肉和酱汁很搭，这次用蕃薯而非马铃薯，香甜好吃也对味。