蒜蓉吻仔鱼辣椒酱的做法_蒜蓉吻仔鱼辣椒酱怎么做_蒜蓉吻仔鱼辣椒酱的家常做法_戴宏花

蒜蓉吻仔鱼辣椒酱

材料

长红辣椒180g


鸡心辣椒90g


小辣椒50g


吻仔鱼150g


蒜头80g


葡萄籽油500cc


酱油3茶匙


盐1/2茶匙

做法

1. 

   1

   吻仔鱼稍微冲洗两次（去沙子）、用滤网沥干；蒜头洗净去皮、压/切成碎状；红辣椒去蒂头、洗净、 用厨房纸巾擦干水份再切成适当大小

2. 

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   炒锅倒入油500cc，开中小火，蒜泥立刻放入（冷油慢炸约2-3分钟）

3. 

   3

   倒入吻仔鱼续炸约10-12分钟，中间须小心搅拌 ( 由锅里用推的方式）（ 炸煮时间请依实际情况做调整）

4. 

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   待吻仔鱼变微金黄色，加入红辣椒续炸约7-8分钟（小心搅动）

5. 

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   熄火后，添加酱油及塩拌匀

6. 

   6

   稍放凉、装入干净玻璃瓶至完全凉透，盖上瓶盖入冰箱冷藏保存