鲜牛肝菌炖鸡的做法

1. 野生麽菇顿老母鸡鸡怎么做好吃

野生牛肝菌炖鸡汤 食材 主料老母鸡半只 辅料牛肝菌适量盐适量大蒜适量 步骤 野生牛肝菌炖鸡汤的做法步骤1.老母鸡半只剁成块，清水泡1小时，泡出曱血水 野生牛肝菌炖鸡汤的做法步骤2.准备牛肝菌 野生牛肝菌炖鸡汤的做法步骤3.牛肝菌用温水泡发 野生牛肝菌炖鸡汤的做法步骤4.鸡肉滤干水份，放入无油的热锅中翻炒 野生牛肝菌炖鸡汤的做法步骤5.把水份炒干，鸡肉表皮略微变色即可 野生牛肝菌炖鸡汤的做法步骤6.冲入温水 野生牛肝菌炖鸡汤的做法步骤7.在将鸡肉换到砂锅里，大火烧开 野生牛肝菌炖鸡汤的做法步骤8.撇去浮沫，转小火炖1小时 野生牛肝菌炖鸡汤的做法步骤9.加入泡好的牛肝菌 野生牛肝菌炖鸡汤的做法步骤10.加入两头大蒜，大火烧开转小火在炖45分钟，食用时加入适量盐调味即可 白玉菇炖老母鸡汤 主料 老母鸡（一只）白玉菇（一包）黑木耳（适量）枸杞子（适量） 调料 生姜（几片）料酒（一小碟）小葱（3根）盐（适量） 厨具 瓦煲 1 主材料：家养老母鸡一只（2-3斤重） 2 辅料以及配料：白玉菇，黑木耳，枸杞子，生姜，料酒，小葱 3 把鸡彻底冲洗干净，剁成小块。

4 待水开后放入鸡块，焯2-3分钟。 5 焯好的鸡肉去除浮沫，再清洗干净。

6 将鸡放入汤煲中，加适量清水，放入姜片。 7 加入料酒，大火烧开。

8 待水烧开后，加入白玉菇。 9 加入洗净的黑木耳和枸杞子，放入葱段，改小火慢炖2-3小时。

10 煲好的鸡汤，拣去葱段，调入适当的盐即可。

2. 野生麽菇顿老母鸡鸡怎么做好吃

野生牛肝菌炖鸡汤

食材

主料老母鸡半只 辅料牛肝菌适量盐适量大蒜适量

步骤

野生牛肝菌炖鸡汤的做法步骤1.老母鸡半只剁成块，清水泡1小时，泡出曱血水

野生牛肝菌炖鸡汤的做法步骤2.准备牛肝菌

野生牛肝菌炖鸡汤的做法步骤3.牛肝菌用温水泡发

野生牛肝菌炖鸡汤的做法步骤4.鸡肉滤干水份，放入无油的热锅中翻炒

野生牛肝菌炖鸡汤的做法步骤5.把水份炒干，鸡肉表皮略微变色即可

野生牛肝菌炖鸡汤的做法步骤6.冲入温水

野生牛肝菌炖鸡汤的做法步骤7.在将鸡肉换到砂锅里，大火烧开

野生牛肝菌炖鸡汤的做法步骤8.撇去浮沫，转小火炖1小时

野生牛肝菌炖鸡汤的做法步骤9.加入泡好的牛肝菌

野生牛肝菌炖鸡汤的做法步骤10.加入两头大蒜，大火烧开转小火在炖45分钟，食用时加入适量盐调味即可

白玉菇炖老母鸡汤

主料

老母鸡（一只）白玉菇（一包）黑木耳（适量）枸杞子（适量）

调料

生姜（几片）料酒（一小碟）小葱（3根）盐（适量）

厨具

瓦煲

1 主材料：家养老母鸡一只（2-3斤重）

2 辅料以及配料：白玉菇，黑木耳，枸杞子，生姜，料酒，小葱

3 把鸡彻底冲洗干净，剁成小块。

4 待水开后放入鸡块，焯2-3分钟。

5 焯好的鸡肉去除浮沫，再清洗干净。

6 将鸡放入汤煲中，加适量清水，放入姜片。

7 加入料酒，大火烧开。

8 待水烧开后，加入白玉菇。

9 加入洗净的黑木耳和枸杞子，放入葱段，改小火慢炖2-3小时。

10 煲好的鸡汤，拣去葱段，调入适当的盐即可。

3. 菌子炖鸡的做法步骤图,菌子炖鸡怎么做好吃

主料

鸡肉1只

辅料

火腿

1小块

蘑菇

1个

金针菇

少许

枸杞

适量

调料

食盐

适量

葱

适量

姜

适量

小葱

适量

胡椒粉

适量

菌菇炖鸡汤的做法

1.本鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香，接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）；

2.菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用；本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。

4. 菌子炖鸡怎么做

食材

主料

土鸡

1300g

野山菌

100g

野山笋

150g

辅料

色拉油

50ml

盐

适量

干黄花

20g

干红枣

30g

生姜

适量

鸡精

适量

胡椒

适量

料酒

适量

步骤

1.新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用

2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片

3.炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香

4.等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香

5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时

6.开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可

7.起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可。

小贴士

此汤清润滋补，汤鲜味美，是滋补的上佳之选。

5. 牛肝菌怎么做好吃

能红烧也能炖汤。

红烧牛肝菌

原料

鲜牛肝菌 350克、红灯笼辣 30克、猪脊肉片 60克、精盐 5克、青辣椒 30克、酱油 15克、蒜 10克、芝麻油 10克、甜酱油 15克、白糖 5克、胡椒粉 1克、湿淀粉 30克、腌莲花白 50克、鸡蛋清 半个、味精 2克、肉清汤 40毫升、葱 2克、熟猪油 1000克、姜 2克（耗30克）

方法

1.牛肝菌去根部，洗净，切成滚刀块。红灯笼辣、青辣椒洗净去籽，切成小方块。腌莲花白切成小片。蒜、肉、姜切片。葱切段。

2.脊肉片入碗，加蛋清、味精（1克）、胡椒粉（0.5克）、湿淀粉（5克），拌匀上浆。

3.炒锅置中火，注入猪油，烧至七成热，分别下肉片、牛肝菌划透，倒入漏勺控油。锅回火上，下猪油（20克），下蒜片、姜片、葱段煸香，下灯笼辣、青辣椒炒透，倒入牛肝菌、肉片、盐、腌莲花白、甜咸酱油、白糖、味精（l克），胡椒粉（0.5克）、肉清汤烧2分钟，用湿淀粉（25克）勾芡，颠勺翻锅，淋入芝麻油即成。

牛肝菌炖鸡

原料：母鸡一只、干牛肝菌十多片、葱两段、姜3片、小茴香一勺，花椒一勺，料酒一勺、糖一勺。

做法

1.牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发。

2.利用泡发的时候，将去毛开膛后的母鸡洗净，用刀斩小块待用。

3.烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子，捞出鸡肉，热水冲干净待用。

4.取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖。

5.把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可。