材料
芥花油少许
粳米粉5杯（米杯）
水5大匙
砂糖5大匙
做法
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1
在汤锅里装水，并以大火煮沸。
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2
使用不锈钢蒸锅时，为了防止锅盖上凝结水气，请先用棉布将锅盖包好。
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3
烤模内侧涂抹少许芥花油，以防止蒸糕沾黏。
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4
将粳米粉过筛备用。
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5
逐次加入些许开水入粳米粉内。
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6
以手掌拌开粳米粉与开水。
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7
轻轻抓起粳米粉时，加入足量的开水，使粳米粉团成形即可。
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8
将步骤 1 的粳米粉团过筛 1∼2 次。
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9
放入砂糖，轻轻搅拌。
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10
将步骤 3 的粳米粉团放入圆形中空烤模里，用力按压成形。接着以刮刀平整粳米粉团上方，把多余的粉团刮除在外。
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11
将烤模放入充满蒸气的蒸锅里，炊蒸约 20 分钟后关火，并续焖 5 分钟。
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12
焖完的蒸糕在冷却后，取出放进密闭容器里，以防止水分蒸发掉。
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13
器材：搅拌盆、汤锅、圆形中空烤模、蒸锅、棉布、刮刀、中筛