1.水煮鱼黑鱼怎么做好吃,水煮鱼黑鱼的家常做法
主料
乌鳢500g
调料
水煮鱼调料包一袋
步骤1
黑鱼有很多黏液，很难洗，所以要多洗洗，还可以抹些醋去腥
步骤2
切成鱼段，高手可以切片（如果切片就要更注意火候了），倒上料酒和码味包（淀粉、盐等）
步骤3
豆芽炒至断生，铺在碗底
步骤4
锅中倒少量油，将汤料包炒香，加入开水烧沸后放鱼段，料包简介上写3-5分钟，实际上远远不需要那么长时间，我大概就煮了不到3分钟鱼都有点老
步骤5
将煮好的鱼和少量汤汁乘在豆芽上，均匀撒上干料包（辣椒面、芝麻等）
步骤6
油烧热，淋在鱼上就好了，这一步如果舍得放很多很多油，并且烧油的时候一并放入大量的干辣椒、花椒、少量香油，会好吃很多
2.黒鱼家常做法怎么做
糖醋黑鱼丁
糖醋黑鱼丁的做法
“婆婆爱吃鱼，把她接来之后，最近每周起码做三次鱼给她吃。清蒸和炖的做法多，就想换个口味给，好让她更有口味。今天买了一条野生的黑鱼，刺比较少，就用它来做个糖醋口的鱼。婆婆说蛮好吃的，还吃了不少哩”
主料
黑鱼 （1条）
调料
番茄酱 （适量） 水淀粉 （适量） 葱蒜末 （适量） 糖 （15g） 盐 （2g） 浙醋 （50g） 黄酒 （适量） 胡椒粉 （适量）
厨具
炒锅
1黑鱼去骨刺，取两片肉下来
2把鱼肉切成方丁，加盐、胡椒粉、和适量黄酒，抓拌均匀腌制5分钟
3腌好的鱼丁放入保鲜袋中，加入干淀粉，抓紧袋口摇动，就可以均匀的沾满干淀粉了。这个方法简单方法而且沾粉均匀。
4油温7成热，入锅快速炸至表面金黄，最好是两遍炸至金黄，这样外焦里嫩，水分流失少。
5炸好的鱼丁备用。
6锅中放少量油炒香葱姜末，然后加入白糖
7加入浙醋，我做糖醋口的菜爱用这个醋，有点果香，做出来味道好
8加入些番茄酱，炒至出红色
9加少量水淀粉勾芡
10倒入炸好的鱼丁
3.家常香辣鱼的做法步骤图,家常香辣鱼怎么做
香辣鱼做法和步骤
1鱼块先用淀粉、盐和料酒稍稍腌制10分钟；然后把鱼块放在厨房纸上把水分都吸干；
香辣鱼
2把鱼块放入面粉碗里，让每片鱼片都裹上面粉；锅中放入油，把鱼放入炸至两面金黄；
香辣鱼
3炸好的鱼块放在厨房纸上吸一下油。锅中放少许油，放入葱姜蒜和青红椒丝煸炒出香味。
香辣鱼
4放入炸好的鱼块；调味汁以生抽、老抽、糖、醋、盐、味精调和好，这时加入锅中，再稍稍加一点水，让汁收一收，完全都挂在鱼块上即可出锅，出锅前撒一些香菜
4.家常香辣鱼的做法步骤图,家常香辣鱼怎么做好吃
材料鸡蛋1颗，薏仁粉5匙，低筋面粉5匙，白砂糖2.5匙，奶粉2匙，杏仁粉2匙，香草粉1.5小匙，泡打粉4分之3小匙，牛奶8匙，杏仁片数片，炼乳适量，蜂蜜适量，喷射奶油适量做法1、大碗中放入低筋面粉5匙、薏仁粉5匙、奶粉2匙、白砂糖2.5匙、杏仁粉2匙、泡打粉4分之3小匙、香草粉1.5小匙，用汤匙拌匀。
2、步骤（1）加入鸡蛋1颗、牛奶8匙用手动打蛋器拌匀。3、不粘平底锅小火加热，用汤勺舀一匙步骤（2），在锅上铺成饼状，等到饼出现小泡泡，将饼翻面，稍微烙出咖啡色盛起，重复此步骤至步骤（2）用完。
4、将杏仁片数片烤箱稍微加热一下拿出备用。5、摆盘：取一片步骤（3）将漂亮的那一面朝下，绕圈挤上适量炼乳，盖上另一片煎饼，划线的方式淋上适量蜂蜜，再挤上适量喷射奶油，洒上步骤（4）烤好的杏仁片。