材料
沃柑3个
鸡蛋2个
牛奶200克
细砂糖30克
盐1捏
做法
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1
准备用料：沃柑3个，鸡蛋2个，牛奶200克，细砂糖30克，盐1捏。
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2
将沃柑表面擦拭干净，用刀在距果柄四分之一高度的地方划上一圈，刀口刚好触及到果肉而又不会划伤果肉。
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3
轻轻剥去顶盖。
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4
用薄刃的勺插入果肉与果皮之间，一边转着圈一边向下深入，将果肉与果皮分离。
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5
再用拇指从底部将果肉顶出大半。
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6
再用勺将底部的连接点剥离。
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7
取出完整的橙肉不用，留下完好的空壳。
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8
鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖和盐打散，
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9
加入牛奶，
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10
充分搅拌，使奶蛋混合均匀。再静置片刻，待表面泡沫消失。
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11
倒入橙碗中，装至八分满，
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12
盖上保鲜膜，
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13
放入沸水锅中，小火蒸约10分钟左右。
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14
熟透，熄火，揭盖。取出，去掉保鲜膜，在表面放一瓣小橘子点缀。
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15
蛋液涨高，与保鲜膜相接触，然后就留下保鲜膜的褶皱印迹，看起来没有那么细腻嫩滑。
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16
吃起来倒是很滑嫩。。。
小诀窍
牛奶的用量需根据鸡蛋大小酌情调整。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
蒸制时火不宜太大，时间也不宜太长，以免蛋羹变老，影响口感。