1. 山东排骨大包子的做法步骤图,怎么做好吃
山东包子的做法
1.
黄油室温软化,面包桶内依次加入水,鸡蛋,盐和糖分开放在面包桶的两个对角。加入高筋面粉,在面粉顶端挖个小坑放入酵母,按下和面键,一般都是20分钟
2.
第一次和面后加入黄油,再和面20分钟
3.
和好的面团放入容器内,盖保鲜膜发酵2倍大
4.
发酵好的面团取出排气,分成9个大小的面团静置15分钟 这个时候的面团会很软,有些粘手,可以在手上涂些玉米油
5.
静置好的面团,边排气边揉成长条,切忌不要使劲的揉搓,每三个一组
6.
如图所示,把长条编成麻花辫。三个辫好后放入烤盘(烤盘上铺上一层油纸)等待二次发酵
7.
烤箱预热170度,二次发酵好的面团,表面刷上一次全蛋液,撒上一些白芝麻,放入烤箱中层
8.
烤箱170,30分钟出炉
2. 山东胶东地带的发面排骨包子怎么做呀
食品用料 原料:面粉500克,排骨500克,白菜250克,食用油20克(约2勺),黄酱、盐、葱、姜、味精适量,香油少许。
制作方法
做法:
1、将排骨剁成2厘米长的小段,放入盆内,用葱、姜、黄酱喂20分钟入味。
2、放入食用油、白菜(切成方丁)、盐、味精、香油拌匀。
3、将面粉发好,分成剂子擀皮,包成麦穗褶。
4、每个包子用玉米皮包裹后码在屉上(没有玉米皮用屉布也可),凉水装锅,开锅后再蒸25分钟。
食品特点:保持了排骨的原汁原味,香而不腻,用玉米皮代替屉布别有风味。
3. 排骨包子怎么做,卖多少钱
主料
排骨500g 芹菜150g
辅料
葱25g 葱伴侣面酱100g
山东排骨包子的做法步骤
1. 和面,发酵。
2. 排骨切成小块,加入葱伴侣面酱,葱,油
3. 排骨搅拌均匀,腌制一个小时。
4. 加入切好的芹菜,拌匀。
5. 面团排空气,擀成中间厚,两边薄的包子皮。
6. 包好包子冷水上锅。醒发20分钟。开火,上气后蒸30分钟。
7. 蒸好包子后,关火。停留3分钟左右。开锅。开吃。
4. 在济南开一家排骨包子店怎么样我老家是烟台的,我在济南上完大学就
我是土生土长的济南人 从来没听说过排骨包子 说的我都馋了。
如果真有你说的那么好 开个小店绝对会火的 不过能不能长久还得看你的经营头脑了 至于价格 抛开成本不说 3块钱一个绝对能让人接受 具体价格还得你自己视成本来做决定 其实卖包子就是做生意 有人就是喜欢守着自己的固定工作 吃死工资 安稳度日 有人就喜欢自己冒险闯荡 看你的性格了 卖包子没什么丢人的 没有哪个企业家上来就有几个亿的 从小做大嘛 而且你说了 你的工作薪水低 看来是对这份工作不满意 那干脆就放弃 做自己喜欢做的事 人嘛 高兴才是最重要的 我也是马上要毕业的大学生 也是很想自己创业 可惜暂时没那条件 所以看到志同道合的人我都会很高兴 祝你成功吧 愿你的包子创出自己的品牌。
5. 山东大肉包家常做法,正宗山东大肉包怎么做
用料
主料
高筋面粉250克
猪肉200克
辅料
酵母粉
2克
泡打粉
1克
水
120克
食盐
5克
生粉
2克
蚝油
5克
生抽
2克
白砂糖
51克
花生油
10克
大肉包的做法
1.
此步骤用料步骤用时:15分钟
高筋面粉
250克
酵母粉
2克
泡打粉
1克
水
120克
白砂糖
50克
取一小碗倒进50克的温水、10克白砂糖和酵母粉搅拌均匀静止10分钟,另取一大盘倒进面粉和泡打粉、盐、还有剩下的白砂糖,分次逐少倒进开好的酵母水,顺一方向充分搅拌均匀。继续加水和面至完全没有干粉,和面对筷子互相搓一下就能搓干净
2.
用手糅面至光滑面团,刚上保鲜膜放于温暖处发酵
3.
发面约需4小时,待面团发酵2倍至2.5倍大,手指按下不马上回缩也不塌陷就可以了
4.
发好的面团大力糅出空气,用刀切开切面没有大的气孔就可以了,把面团糅成长条,平均分成10分搓圆,松弛10分钟
5.
此步骤用料步骤用时:10分钟
猪肉
200克
水
120克
食盐
5克
生粉
2克
蚝油
5克
生抽
2克
白砂糖
1克
花生油
10克
猪肉剁成肉泥(肥瘦比例就按个人口味自己喜欢),加入调味品做成大包馅料
6.
用擀面棍把小面团,压成中间厚边缘薄的面皮,放上适量的馅料收口就可以了
7.
做好的包子粘上油纸,放在盛好水的锅里盖上锅盖醒发20分
8.
然后大火蒸20分钟,蒸好后不要急于揭开锅盖,最少要等3分钟,以防热胀冷缩
9.
诱人的大肉包做好了
10.
新鲜做好的大包一口气就能吃下两三个
6. 白菜排骨包子的做法,白菜排骨包子怎么做好吃
主料排骨250g白菜300g面粉600g木耳100g韭菜100g辅料油适量盐适量小葱少许面酱少许叉烧酱少许酱油少许姜适量步骤1.将小排剁成10厘米多有的段2.用清水浸泡,清洗,洗去血沫子,擦干水分3.然后加自己DIY的叉烧酱一勺4.豆瓣酱三勺5.放入葱姜末6.倒入八角粉7.倒入黑胡椒粉8.搅拌腌渍15分钟。
9.白菜切碎10.放入泡发切碎的木耳11.放油12.加盐13.加少许酱油14.放韭菜15.搅拌均匀16.面发酵好了,擀皮,发面包子的皮不要太薄17.开始包18.放入腌渍的排骨19.包好了20.包好的包子饧发25分钟21.上锅蒸,大火蒸20分钟,转小火蒸5分钟,放锅里放置5分钟再出锅。22.出锅享用23.酱香浓郁的包子小贴士黄黄的小啰嗦:1、面皮放菜馅,然后再放一块或者两块排骨,腌渍好的排骨要单独放置,和菜的时候不一起搅拌,等最好包包子的时候再放。
这是一个小窍门哦。2、在腌渍排骨的过程中,豆辨酱是重点,要多加两勺,这样包出来的包子才酱香浓郁,味道正宗。
文章评论