腊味煲仔饭的做法_腊味煲仔饭怎么做_腊味煲仔饭的家常做法_丁唤玲

腊味煲仔饭

材料

有机糙米1杯


烟燻腊肉100克


原味腊肠1条


辣味腊肠1条


小黄瓜1条


壶底荫油２匙


米酒１匙


白砂糖１/２匙

做法

1. 

   1

   糙米洗净后放入砂锅中加入适量的水（比例约１：１.８），直接在火炉上以大火加热煮滚后转中火烹煮；接着将腊肉及腊肠切片，小黄瓜切丝备用。

2. 

   2

   当米饭表面出现疏松的小孔时，将片好的腊肉腊肠平舖在米饭表面，然后盖上砂锅盖继续以中火烹煮。

3. 

   3

   观察当冒出的蒸气明显变少时，开盖淋上酱汁，再盖上锅盖关火闷约１０分钟，让酱汁渗入米饭中。

4. 

   4

   小黄瓜丝汆烫时在滚水中加入少许盐，汆烫时间不要太久，才能保持颜色及脆度。

5. 

   5

   闷煮完成后，放上小黄瓜丝即完成美味的腊味煲仔饭。