材料
有机糙米1杯
烟燻腊肉100克
原味腊肠1条
辣味腊肠1条
小黄瓜1条
壶底荫油２匙
米酒１匙
白砂糖１/２匙
做法
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1
糙米洗净后放入砂锅中加入适量的水（比例约１：１.８），直接在火炉上以大火加热煮滚后转中火烹煮；接着将腊肉及腊肠切片，小黄瓜切丝备用。
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2
当米饭表面出现疏松的小孔时，将片好的腊肉腊肠平舖在米饭表面，然后盖上砂锅盖继续以中火烹煮。
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3
观察当冒出的蒸气明显变少时，开盖淋上酱汁，再盖上锅盖关火闷约１０分钟，让酱汁渗入米饭中。
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4
小黄瓜丝汆烫时在滚水中加入少许盐，汆烫时间不要太久，才能保持颜色及脆度。
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5
闷煮完成后，放上小黄瓜丝即完成美味的腊味煲仔饭。