巧克力蛋糕起司条的做法_巧克力蛋糕起司条怎么做_巧克力蛋糕起司条的家常做法_陈芝兰

巧克力蛋糕起司条

材料

蛋糕体部份:1/4sheet的量:


全蛋6个


糖120g


中筋面粉110g


可可粉24g


SP起泡剂15g


沙拉油60g


水60g


小苏打粉3g


起司部份:如下:


奶油起司650g


糖150g


蛋白150g


动物鲜奶油80g

做法

1. 

   1

   先制作蛋糕体,这个蛋糕因要承受奶油起司的重量,所以用的是中筋面粉,先将中粉与小苏打粉一起过筛.
   沙拉油在小锅中加热,熄火后加入SP起泡剂,待泡沫消掉后加入可可粉拌匀.
   蛋,糖高速打发至浓稠,加入过筛的粉料,低速拌匀后,加入作法(2)及60g的热水,搅拌均匀.350F烤约15-20分钟,用1/4 sheet的直角烤盘,底部垫烘焙纸,周围不用垫纸,旁边垫纸,蛋糕反易收缩.

2. 

   2

   奶油起司用扁的那只打软后加入糖,继续搅拌,然后加入蛋白及动物鲜奶油,打至细滑后,倒在蛋糕上,不必等蛋糕冷却,再隔热水烘烤约50分钟,若是活动烤盘,底部要用锡纸先包好,免得进水.

3. 

   3

   蛋糕冷却后放冷冻层,冻硬后切片才平整.切长条,用透明纸包好,圣诞佳节将至,是不错的伴手礼哦!