材料
消化饼150g
无盐奶油75g
芒果慕斯蛋糕如下
动物鲜奶油200ml
砂糖45g
芒果泥300g
柠檬汁1颗
吉利丁片12g
装饰用如下
芒果丁适量
做法
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1
先将芒果打成芒果泥备用！另外再准备ㄧ些芒果切丁放冷藏备用！（可以准备一碗柠檬水，将切丁的芒果丁泡在柠檬水中ㄧ下，防止芒果变黑哦）
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2
将蛋糕模型放防沾黏烘焙纸备用！这是8吋模型喔！
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3
将无盐奶油先用小火加热至融化⋯
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4
将消化饼放在袋子中压碎，将融化的奶油和碎的消化饼拌匀⋯
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5
混合好已融奶油的消化饼碎⋯放入模型内压紧压平！再放入冰箱冷藏备用！
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6
动物鲜奶油加入砂糖⋯打发放冷藏备用！
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7
吉利丁片泡冰水，软化备用⋯
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8
将刚打好的芒果泥加入ㄧ颗的柠檬汁混合，隔水加热⋯放入已软化捏干水份的吉利丁片拌匀至吉利丁片完全融解！放凉后备用⋯
再将刚上步骤的芒果泥加入刚打发的鲜奶油内⋯轻轻拌匀！ -
9
再过筛一次，让蛋糕糊更细致！
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10
再将过滤好的蛋糕糊倒入刚的饼干层上⋯再放入冰箱冷藏4个小时以上让蛋糕层凝固！
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11
脱模时，拿条热毛巾包在模型外⋯再轻轻往上脱模！这次脱模，不小心压到蛋糕上层⋯没关系，我们来用满满的芒果小山妆点ㄧ下⋯ㄧ样会很美的哦！
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最后妆饰～将刚准备的芒果丁舖在芒果慕斯蛋糕上⋯诱人的芒果慕斯起士蛋糕完成了喔！
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13
试吃时间～酸酸甜甜，吃起来不会太甜腻⋯口感是软绵入口即化，再加上奶香四溢的酥脆饼皮⋯实在太好吃了啦?
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喜欢芒果甜品的朋友，赶快试做看看吧❤️