1. 奶香包子怎么做
食材
主料
低粉250g
辅料
甜牛奶125g
糖18g
盐3g
酵母3g
步骤
1.取约15G的甜牛奶，倒入3G的酵母中，搅拌融化，然后倒入装有低粉的大碗里，用筷子搅拌均匀，再倒入余下的甜牛奶，用筷子搅拌成雪化状，然后用手揉成光滑的面团。
2.盖上保鲜纸，放在大概28-30度的环境中进行第一次发酵，时间大概1.5-2小时。
3.面团膨胀为原来的两倍大，而且面团里面像蜂窝状，表示发酵完成。
4.将面团分成9小份
5.用擀面棍以面团中间为起点，向上向下擀成薄片
6.然后卷成橄榄形
7.用刮板用生坯上斜切上四刀
8.放上蒸笼里，醒发30分钟（检验生坏是否醒发到位，用手托起生坯时，有种轻轻的感觉，就OK）
9.冷水下锅，大火煮沸后，转慢火蒸20分钟，熄火后3分钟取出。
10.放凉或趁热吃就OK。
小贴士
1.切口要切得深一些，但不要全部切开，这样蒸出来才看得外形才看得明显。
2.醒发一定要到位，蒸好的包子才松软好吃。
2. 奶香包子的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
普通粉
600g
酵母
5g
水
210g
蒸熟地瓜泥
325g
花生油
6g
辅料
生地瓜
850g
糖
50g
花生油
40g
步骤
1.地瓜去皮蒸熟
2.蒸熟的地瓜加水150克，料理机打成泥
3.酵母放入60克水融化
4.打好的地瓜泥，放20克奶粉搅拌均匀
5.继续放入面粉，融化的酵母水
6.将面团揉成三光，即手光，盆光，面光，加入6克花生油，充分揉好
7.揉好的面团温暖处发酵
8.发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
9.发酵好的面团，充分揉至切面没有气孔即可
10.发酵面团似，可以做地瓜馅：生地瓜洗干净，去皮擦丝，剁碎，放入糖和花生油拌均匀即可
11.揉好的面团，分成适量剂子，擀成皮，包入地瓜馅，醒发25分钟
12.冷水上锅，大火烧开后转中火25分钟，关火焖5分钟，出锅即可
13.香甜可口哦~~~
3. 自制香奶馅怎么做
自制超简单奶黄包的奶黄馅用料 糖100g澄面20g鸡蛋2个黄油50g奶粉55g水130g吉士粉（自家吃32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333365653265不建议加）30g步骤 1点击查看大图糖，奶粉，澄面加水拌匀。
图片是我自己用的配料步骤 2点击查看大图鸡蛋打散步骤 3点击查看大图鸡蛋液过筛加入 扮好的步骤一奶粉澄面糖中步骤 4点击查看大图搅拌均匀，加入黄油，黄油直接放就行不需要软化（我自己蛋液没过筛，自己吃直接省略，其实是因为懒。.）步骤 5点击查看大图放锅里加盖隔水蒸，每5分钟左右搅拌一次步骤 6点击查看大图五分钟开盖把周围凝住的搅拌 再加盖蒸步骤 7点击查看大图一般三到四次后就基本好了步骤 8点击查看大图奶黄蒸好，放冰箱一会儿就能包馅啦步骤 9点击查看大图完工小贴士1包包子的话，蒸完需放冰箱冷藏一会儿拿出来再包，因为里面有黄油，需要让黄油凝固住。
2如果直接嵌面包吃，糖的量可以适当减少。3奶粉可以用牛奶代替，用牛奶的话适当减少加的水，或者完全用牛奶4 吉士粉作用就是增香剂，家庭吃非常不建议用，如果你用的是好原料根本不用担心没有香味 ，外面餐厅因为原料不一定有家里买的好，首选用吉士粉来充味道6。
4. 奶香卷的做法,奶香卷怎么做好吃,奶香卷的家常做法
用料主料元贞糖30g食盐5g椰奶200ml橄榄油10ml酵母（干）4g调料白醋适量奶香卷的做法1.将椰奶倒入面包机，加入糖与炼奶，倒入低粉，加入酵母与盐，启动搅拌机，搅拌成团时，加入油与白醋，搅拌至面团光滑不沾手；2.将面团取出，放入胶盒里，置于室温进行第一次发酵；3.经过大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的2-2.5倍大，且面团组织呈蜂窝状，则发酵完成；（具体还是要根据面团膨胀2-2.5倍为准）4.取出面团重新揉成光滑不沾手的面团，松弛15分钟；5.擀成长方形薄片；6.再卷起来；7.切成小剂子，然后在每一小剂子上再切上若干刀，令包子似卷状，但不要切至底部；8.放入垫有纱巾的蒸架上，放在锅里加盖进行醒发（室温则可）；醒发完成时，面坯膨胀至原来的1.5倍大，且托在手上有种很轻的感觉，则醒发完成；9.醒发完成时，面坯膨胀至原来的1.5倍大，且托在手上有种很轻的感觉，则醒发完成；10.冷水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟，11.即可出锅；趁热取出来稍放凉即可食用。
5. 包子的做法和配方
家常菜肉包子材料：肉末，五花肉，韭菜，面粉，发酵粉，盐，酱油，甜面酱，料酒，葱，姜，鸡精，香油做法：1.五花肉洗净，放锅中煮熟2.煮熟的五花肉切小粒3.五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味4.肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜、香油拌匀5.面粉加发酵粉成发酵面团，揉匀、下剂、擀皮、包成包子6.上笼屉大火蒸15分钟，ok酱肉烤包子材料：材料：面粉（自发粉）酱猪肉，小白菜，马蹄，香菇，鸡蛋，调料：盐，酱油，五香粉，香油做法：将五花肉加八角，桂皮，葱姜煮熟切粒，放入葱姜蒜煸炒，加五香粉、甜面酱炒匀即成酱肉；将面粉放入盆中，用冷水和成面团后，醒发1小时左右备用；将小白菜过水焯烫后切碎，加入马蹄粒、香菇粒、酱肉碎，加盐、五香粉、酱油、香油搅拌均匀备用；将面团取出包入馅制成包子生坯，将烤箱上下火240-260度预热，烤盘中刷上油，摆入包子后，分别抹上一层鸡蛋液，放入烤10分钟即可。
包子奶黄馅材料：鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克做法：1.将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。2.将牛奶与奶油隔水加热，将糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。
3.将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌，充分加热至胶宁状后起锅即可。包子鲜肉馅材料：绞肉600公克，盐6公克，香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，葱120公克做法：1.）将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。
2.）将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。烤包子材料：鲜猪肉500g，老抽1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），葱末1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）做法：新鲜猪肉剁成肉糜，调入老抽、油、盐、葱末混合。
和好面粉擀成包子皮，把馅料包入面粉皮中。在烤箱的铁板上涂一层油，把包子一个个放上去，上面可以喷水和涂油。
烤箱预热到180度5分钟。把装有包子的烤盘放入先烤10分钟后拿出来喷水和涂油，并把包子底转转，防止黏底。
随后关上烤箱门继续烤制10分钟，等烤箱再次“叮”一声，包子就熟啦。
6. 包子馅的详细做法
家常菜肉包子材料：肉末，五花肉，韭菜，面粉，发酵粉，盐，酱油636f707962616964757a686964616f31333262373237，甜面酱，料酒，葱，姜，鸡精，香油做法：1.五花肉洗净，放锅中煮熟2.煮熟的五花肉切小粒3.五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味4.肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜、香油拌匀5.面粉加发酵粉成发酵面团，揉匀、下剂、擀皮、包成包子6.上笼屉大火蒸15分钟，ok酱肉烤包子材料：材料：面粉（自发粉）酱猪肉，小白菜，马蹄，香菇，鸡蛋，调料：盐，酱油，五香粉，香油做法：将五花肉加八角，桂皮，葱姜煮熟切粒，放入葱姜蒜煸炒，加五香粉、甜面酱炒匀即成酱肉；将面粉放入盆中，用冷水和成面团后，醒发1小时左右备用；将小白菜过水焯烫后切碎，加入马蹄粒、香菇粒、酱肉碎，加盐、五香粉、酱油、香油搅拌均匀备用；将面团取出包入馅制成包子生坯，将烤箱上下火240-260度预热，烤盘中刷上油，摆入包子后，分别抹上一层鸡蛋液，放入烤10分钟即可。
包子奶黄馅材料：鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克做法：1.将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。2.将牛奶与奶油隔水加热，将糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。
3.将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌，充分加热至胶宁状后起锅即可。包子鲜肉馅材料：绞肉600公克，盐6公克，香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，葱120公克做法：1.）将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。
2.）将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。烤包子材料：鲜猪肉500g，老抽1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），葱末1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）做法：新鲜猪肉剁成肉糜，调入老抽、油、盐、葱末混合。
和好面粉擀成包子皮，把馅料包入面粉皮中。在烤箱的铁板上涂一层油，把包子一个个放上去，上面可以喷水和涂油。
烤箱预热到180度5分钟。把装有包子的烤盘放入先烤10分钟后拿出来喷水和涂油，并把包子底转转，防止黏底。
随后关上烤箱门继续烤制10分钟，等烤箱再次“叮”一声，包子就熟啦。