1.爽口毛豆的做法步骤图,爽口毛豆怎么做好吃
夏日爽口凉拌毛豆做法材料毛豆300克，生姜末，蒜泥，食盐，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油适量做法1、毛豆夹剪去头尾（便于入味）后洗净；2、锅中加水，倒入毛豆夹，加食盐煮至豆熟后，捞出控干水置盘中；3、加入各种调料拌匀即可食用，放冰箱中冷藏半小时后食用，风味更佳。
材料毛豆 1盘调料：食盐2勺醋适量葱（末）适量姜（末）适量蒜（末）适量八角1枚花椒适量桂皮适量干辣椒适量生抽适量香叶适量白糖适量辣椒油适量麻油适量植物油少许水适量做法 1。淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净2。
将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用3。锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可4。
准备好加入冰块的凉白开备用5。将3中毛豆捞出沥水后迅速放入4中的冰水中浸凉，捞出控水备用6。
调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒7。锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热8。
将滚油“冲”入6中的调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油（辣椒油）、纯香麻油后，将混合调味汁倒入5中的毛豆中，掂匀即可材料毛豆1磅（450g），水8杯，盐1大匙，八角2个。现磨黑胡椒粉1小匙，盐半小匙，麻油2大匙。
做法 1. 汤锅里放入水8杯、盐1大匙与八角2个，烧开，放入毛豆烫煮5分钟，捞出（八角捞出留用），以冷水冲泡待凉，沥乾水分备用。2. 把毛豆移入大盆中，放入八角、黑胡椒粉、盐半小匙搅拌均匀，静置半小时，加入麻油拌匀，放进冰箱冷藏，冰62616964757a686964616fe58685e5aeb931333365653333凉即可食用。
材料青毛豆荚500g，成品糟卤1瓶（600ml），姜茸2茶匙（10g）做法将洗净的青毛豆荚逐只用大剪刀剪去两头尖角。将毛豆荚的两头剪去，可以便于糟卤汁入味。
剪好的毛豆荚在沸腾的清水中大火煮3-5分钟，至熟即捞出沥干水分，放盘中摊开晾凉。毛豆荚不宜煮得太久，避免口感不够清脆。
将晾凉的毛豆荚放入容器中，加剁好的姜茸和糟卤浸泡30-50分钟左右取出沥干，即可食用。浸泡入味的过程如果在冰箱的冷藏室中效果会更好。
2.有腌制毛豆的方法吗
主料：毛豆500g
辅料：花生油40ml、盐3g、生抽两勺、蚝油两勺、白糖3g、小米椒10个、大蒜子3粒、香葱两根
1、先把食材准备好。
2、把毛豆清洗干净，用厨房剪刀把两头剪掉，顺便把坏的挑出来丢掉。这一步不可忽略！如果不把两头的豆荚剪掉，毛豆不入味就不好吃了。
3、毛豆冷水入锅，放入少许油盐，大火煮八分钟左右。
4、把小米椒去蒂洗净切碎；大蒜籽去皮洗净切碎；香葱洗净切葱花。
5、把煮好的毛豆捞出，过凉后，控干水份装盘。
6、放入盐、白糖、生抽、蚝油。
7、码入葱花、小米椒、大蒜籽。
8、泼入一勺热油。
9、拌匀，静置几分钟，入味后即可上桌享用。
10、成品。
3.剁椒腌毛豆家常做法,正宗剁椒腌毛豆怎么做
剁椒腌毛豆家常做法
1
毛豆去壳，洗干净。
2
开水里烫至断生，去掉薄外衣。
3
自然晾干水分。
4
晾干后放入干净的大容器里，加入平时3-4倍的腌15分钟左右。
5
倒入一瓶自制剁椒一起拌匀。
6
玻璃瓶开水烫一下，晾干。
7
装入剁椒毛豆。
8
加入适量的香麻油（熟的菜籽油或是红油都可以）。
9
盖上盖子即可，放入冰箱一周后就可以食用啦！
4.五香毛豆怎么做好吃,五香毛豆的家常做法
食材明细
毛豆
桂皮 八角
花椒 干红辣椒
小茴香 香叶
盐
五香毛豆的做法详细步骤
1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头。
2、锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟。
3、待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。
4、一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用。
五香毛豆的做法小贴士
1.水开后滴几滴油再下毛豆，一定要保持水的沸腾，另外不要盖锅盖。
2.做这个可以一次多做些，毕竟等它入味得好几个小时，做一次容易，放冰箱里冷藏后再吃更爽
5.毛豆炒腌菜的家常做法大全怎么做好
毛豆炒腌菜
用料
主料
雪里蕻200克
毛豆100克
调料
生抽
1/4小勺
红尖椒
2个
白糖
1/4小勺
植物油
1.5大勺
毛豆炒腌菜的做法
1.将腌菜用清水浸泡20分钟，然后洗净
2.剪去部分老梗老叶，切碎
3.锅内适量清水烧开，倒入腌菜焯水后捞出控水
4.另起锅烧水，将毛豆焯水
5.热锅入油烧至7分热，倒入腌菜翻炒1分钟
6.倒入毛豆、小半碗水，炒匀
7.倒入红椒丁，调入生抽、白糖，充分翻炒
8.盖锅盖焖2分钟，关火即可
烹饪技巧
1、炒腌菜时，因腌菜控水后容易吸油，所以油要比平时炒菜稍多放一些；
2、腌菜要反复清洗，并焯水，可以去除质量和大量的盐分；
3、腌菜本身带有咸味，炒时可以不用加盐，调入生抽、糖中和一下味道即可。
6.盐水毛豆子怎么做好吃
主料毛豆500g 辅料盐适量姜片适量干红辣椒2个黄酒1汤匙八角2个小茴香适量花椒适量香叶1片
步骤
盐水毛豆的做法步骤11.将新鲜的毛豆反复冲洗干净
盐水毛豆的做法步骤22.剪去两头，这样容易入味，也更方便食用
盐水毛豆的做法步骤33.准备好配料，可以将花椒、八角、小茴香放入调料盒中
盐水毛豆的做法步骤44.将毛豆放入锅中，同时加入姜片、干红椒、盐和放有花椒八角小茴香的调料盒，加水没过食材
盐水毛豆的做法步骤55.将锅上火，水沸腾后调中小火，煮10分钟，不要盖盖子
盐水毛豆的做法步骤66.在最后的1分钟时放入少许黄酒
盐水毛豆的做法步骤77.将煮好的毛豆连汤一起倒入盆中，晾凉，放冰箱浸泡几小时更入味