金针菇酸辣汤做法大全

1. 金针菇酸辣汤怎么做

金针菇酸辣汤

原料：金针菇100克，韧豆腐半块 ，干木耳5朵，水发香菇5-6朵， 黄花菜15只，鸡蛋1个

调料：醋45ml(30+15)，生抽20ml，盐3克， 糖1/2茶匙（3克），白胡椒2克，玉米淀粉2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉）香油1/2小匙

制作过程：

1） 将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用

2） 韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用

3） 鸡蛋打散备用。

4） 锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟

5） 加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味

6） 下入豆腐丝煮至水开

7） 小火加入水淀粉勾芡

8） 待汤汁略显浓稠后下入蛋液

9） 蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成

碎嘴唠叨：

**原料要求粗细基本一致，如果切不了细丝统一切粗条也可（撕吧撕吧下锅里也成啊）

**醋经过高温后酸度会减弱，所以要分成两次放，第一次添香，第二次增加酸度

**胡椒面要松散下入，以防结块影响口感

**鸡蛋要勾芡后再下入，一翻起蛋花马上关火，能够达到最佳状态

2. 金针酸辣汤的做法,金针酸辣汤怎么做好吃,金针

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将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用；豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用；

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鸡蛋打散备用；锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟；

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加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味；下入豆腐丝煮至水开；小火加入水淀粉勾芡；

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待汤汁略显浓稠后下入蛋液；蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。

3. 汤的做法,鸡蛋金针菇酸辣汤怎么做好吃,鸡

主料

金针菇

200g

鸡蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

白胡椒

2勺

醋

2勺

香油

1勺

葱

1段

香菜

10g

姜

2片

步骤

1.准备好各种调料

2.鸡蛋打散备用

3.烧水 加入姜片

4.将洗干净的金针菇下入

5.开锅后将打好的鸡蛋均匀撒入

6.将醋 香菜末香油 白胡椒放进碗里 加一勺生抽 缓慢倒进锅里调味

7.开锅煮一小会

8.非常美味的酸辣汤

4. 怎么配制金针菇酸辣汤

金针菇酸辣汤它的原料有金针结100克，豆腐半块，黑木耳、香话各5朵，黄花菜15克，鸡蛋1个。

它的辅助材料有醋10毫升，生抽、香油各5毫升，盐、白糖、白胡椒粉、淀粉各5克。 做然后①将黑木耳、香菇、黄花菜泡发后洗净，切成丝；金针话洗净撕开；豆腐切成大小相似的丝， 放入盐水盆中浸泡；鸡蛋打散，备用。

②锅中倒入清水，大火烧煮沸后转中火，将金针菇、黑木耳、黄花菜、香菇丝放入豆腐丝煮至水沸，小火加入水淀粉勾芡。③汤汁浓稠后下蛋液， 蛋液形成蛋花后淋香油，放盐调味即可。

友情提示下亲们 适宜血压高患者、肥胖者和中老年人食用。 鸡蛋勾芡后再下入，一翻起蛋花马上熄火，能达到最佳状态。

5. 金针菇娃娃菜酸辣汤的做法,金针菇娃娃菜酸辣汤怎么做

主料金针菇250克娃娃菜2棵鸡蛋250克 辅料油适量盐适量

步骤

金针菇娃娃菜酸辣汤的做法步骤11.娃娃菜洗净切丝

金针菇娃娃菜酸辣汤的做法步骤22.鸡蛋打好 搅拌均匀

金针菇娃娃菜酸辣汤的做法步骤33.香菜切末备好

金针菇娃娃菜酸辣汤的做法步骤44.锅中爆锅之后加水 放入金针菇 酱油

金针菇娃娃菜酸辣汤的做法步骤55.等水开之后放入娃娃菜

金针菇娃娃菜酸辣汤的做法步骤66.之后加上鸡蛋

金针菇娃娃菜酸辣汤的做法步骤77.出锅前放入香菜末 盐